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牛奶、水牛奶、羊奶、牦牛奶、骆驼奶、杏仁奶，现在市场上能买到的奶制品种类越来越多。特别是骆驼奶，最近几年越来越被推崇，甚至被称为“奶中之王”。今天我们就来聊聊这些奶类产品的营养价值有什么区别，到底应该怎么选？
首先来说说驼奶
骆驼生活在荒漠地带，以其他家畜不愿采食的植物为生，如盐生草、沙拐枣、骆驼刺等，这些植物大部分都具有极高的药用价值。自古以来，在世界很多地方包括我国边疆少数民族，就认为骆驼奶是天然中成药，具有造血、活血、镇静安神、增强肝脏功能、改善胰腺功能、补肝益肾、清肺消暑，养阴、解毒等作用。在《本草纲目》和《维吾尔常用教材》中，都能看到有关骆驼奶治病的相关描述。由此可见，骆驼乳既是一种食品，也是一种民族药品。《本草纲目》中记载：“驼乳，冷，无毒，补中益气，壮筋骨，令人不饥。”《维吾尔常用药材》记载：“驼乳，性味甘醇、无黏胶感，属微辛，大补益气，补五脏七损，强壮筋骨，填精髓，耐饥饿，治消渴。”
首先值得肯定的是骆驼奶在某些营养素含量方面，确实高于牛奶，如驼奶蛋白质含量是4.02%而牛奶是3.0%，脂肪含量为5.07%而牛奶是3.2%，乳糖含量为5.33%比牛奶高，钙、铁、磷等矿物质含量也略高于牛奶。其中维生素C的含量是牛奶的3倍，铁的含量是牛奶的10倍。尽管两者的营养成分存在区别，但不等于骆驼奶营养价值更高。因为不同动物的奶源，营养成分都会存在一定的差异。单纯以成分含量的高低，来作为“好不好”的标准是不合适的。因为骆驼奶中的营养素也可以从其他食物中获得。
有研究测定驼奶的铁含量是2mg/L，而一个成年女性的每天需要摄入20mg的铁，所以你要喝够10L驼奶，才能摄取够一天所需的铁。而动物肝脏100g就含有10~25mg的铁，含量高还易于消化，动物血的铁含量比动物肝脏的还要高，所以要用驼奶补铁有点大材小用，不如吃动物血或肝脏。
驼奶维生素C含量是牛奶的3倍是什么概念呢？牛奶的维生素C含量为1mg/100mL，而驼奶的维生素C含量为3.8mg/100mL，驼奶的维生素C确实比牛奶高出3倍以上。但是，新鲜水果中以高维生素C著称的青枣，维生素C的含量为280mg/100g。所以要用驼奶补充维生素C不如多吃点新鲜蔬果，比如说，白菜、萝卜、番茄里的维生素C含量就能达到20毫克/100克左右。
除了驼奶之外，还有两种奶类是我们比较熟悉的：牛奶和羊奶。根据《中国居民膳食指南》（2016版）推荐，奶类是钙和优质蛋白的重要来源，我们应该把奶和奶制品当作日常饮食的必需品。
不同乳中主要营养素含量比较 （每100g）
关于牛奶和羊奶，它们的营养价值各有千秋：在蛋白质和锌的含量上，牛奶比羊奶优势更大，维生素A等羊奶优势更大。牛奶和羊奶都是经常食用的动物乳，是优质蛋白、钙、维生素A和维生素B2的重要来源。
对于这两种常见奶类，我们平时应该怎么选呢？分别适合哪类人群？
牛奶和羊奶的成分并非一成不变，与动物的食物来源、生长环境、动物的健康状况等有关。但在选择上也有大体指向，肠胃弱者最好选羊奶，正常人群选牛奶性价比最高。因为羊奶蛋白质比牛奶更容易消化吸收。数据表明，羊奶在胃中消化约需20min，而牛奶则需要2～3h。事实上，羊奶价格更多的是受“物以稀为贵”的影响，以及商家的炒作。羊奶其实与牛奶一样，都是补钙的良好来源，其中羊奶性温，具有较好的滋补作用，对于身体较为虚弱的老年人可以适当饮用。此外，由于羊奶有养肺、润燥、止咳的作用，经常饮用羊奶对呼吸系统和消化系统疾病有较好的预防作用，如肺结核患者推荐喝羊奶。
另外，牛奶和羊奶中的乳糖含量差异不算太大，而且都比母乳低，母乳中乳糖含量为7.4%。所以对于乳糖不耐受的人群，无论羊奶还是牛奶，先少量多次的饮用，然后根据饮用后的胃肠道的反应来选择。由于羊奶中的游离脂肪酸含量较高，带有一股膻味，口感上比牛奶差，所以还可以根据自己喜欢的口感来选择。
从缓解过敏的角度来说，牛奶中的蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏原。正常情况下，这两种蛋白质能被人体消化吸收，但如果消化能力不足，这两种蛋白质以未被消化的形式进入人体，就会引起过敏反应。—般而言，婴儿0~6个月是最敏感的时期，两岁以后，随着消化能力的提高和免疫功能的增强，大部分的儿童不再对牛奶过敏。牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%，而山羊奶只占19%，其次山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低，且其氨基酸的排列顺序与牛奶不一样，较牛奶更容易被消化吸收。因此，从理论上讲，羊奶可以缓解过敏症。对于牛奶过敏人群建议选择喝羊奶。
总之，除了注意奶中营养素含量有区别之外，喝奶还要根据人群的不同需求，比如说婴幼儿需要的是母乳或配方奶，高脂血症人群需要的是脱脂奶。所以不能盲目地选择一种奶。总体来说，各种奶之间确实有不同，但是区别不大。一方面是，目前奶类，都经过标准化调配，不会有很大差距。另一方面，奶中的矿物质、维生素含量会随动物的环境、身体状况、季节、饲料等诸多因素改变。如果想要补充蛋白质和钙，牛奶的性价比更高。
当然，如果实在不喜欢喝奶，可以尝试吃点奶片、奶酪或芝士，营养价值也是一样的。日常生活中您常喝的是哪一种奶，欢迎在评论区留言与我们互动喔~