下元节到了，记得要吃芋子包，民间有句俗话：“吃上芋子包，包银包金包发财”，寓意富贵吉祥，老一辈传承不要忘了。
时间过得真快，转眼已经是农历十月十五了，这一天，也是我国传统节日中的下元节，下元节为中国民间传统节日，当天是“水官大帝”禹的生日，人们会准备香烛祭品拜祀水官大帝，以求平安，因此又称“消灾日”“下元水官节”。在古代，此时，正值农村收获季节，几乎家家户户都会用芋头和新谷磨出的糯米粉做小团子，包上素馅心，蒸熟后在大门外“斋天”。后来，这种小团子慢慢成为我们现在的美食，馅料也由素馅换成了各种各样的肉馅。
也许大家都知道上元节和中元节，但不知道下元节，上元节就是正月十五，也就是元宵节，大家都会吃元宵，闹元宵。中元节就是七月十五，也就是鬼节，民间有祭祖的习俗。下元节就是十月十五，这个节日现在很少有人记住，其实它也是一个祭祖的节日，只是跟中元节类似而被人们忽略了。不过这一天，有一种美食老人们还是会做着吃。这种美食就是芋子包。芋子包现在是客家人的经典美食之一，在农村民间有句俗语，“吃上芋子包，包银包金包发财”，寓意富贵吉祥。芋子包由芋头或马铃薯作为主料，加上糯米粉或者木薯粉，放入馅料，做成汤圆的样子，或蒸，或煮制作而成。芋头的营养价值很高，既可当粮食，又可作蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。做成芋子包营养又美味，分享给大家。
菜名：【芋子包】
主要食材：芋头6个，糯米粉200克，肉馅一碗。
调味料：食用油1勺，葱花1把，食盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，香油1勺，高汤适量。
操作时长：半个小时。
【操作步骤】
第一步 煮芋头，取6个芋头，冲洗干净，放入锅中，加入清水，再加入1勺食盐，大火烧开，再焖煮一会，用块状能轻松插入就可以关火了。
第二步 去皮，煮好的芋头稍微晾凉后，剥去外皮，用勺子捣烂成泥。这样煮熟的芋头，去皮就不会手痒了，而且非常好去皮。
第三步 揉成面团，芋泥中加入糯米粉，不要一次性加入，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状后，下手揉面，揉成一个软硬适中的光滑面团后，醒面半个小时。
第四步 调馅，醒面的功夫，来调一下馅，肉末中加入食盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，香油1勺，高汤适量分3次加入，搅拌至肉末上劲，加入一把葱花，淋上热油，再次搅拌均匀，肉馅就调好了。
第五步 做芋子包，取一团小面剂，揉圆，然后用大拇指戳个小洞，再把四周捏薄，做成一个碗状，放入肉馅，用虎口收拢法，把它收好揉圆，一个小包子就做好了。全部做好后，盖上保鲜膜，不让它有裂痕。
第六步 上锅蒸熟，这样的包子一次可以多做点，放入冰箱保存。锅中烧水，水开放入芋子包，大火蒸20分钟，可以看出芋子包晶莹剔透，体积变大就是熟了。具体蒸制时间还要看包子的大小和馅料的大小来定。也可以水开下入包子，煮至包子膨胀浮起就可以了。
第七步 成品图，把蒸熟的芋子包放入碗中，加上葱蒜末增香，少许香油，生抽调味，就可以开吃了，一口下去，满嘴流汁呀。
想了解更多精彩内容，快来关注爱喜聊生活
#美食测评团# #2020升机大会# #11月吃什么#
----《温馨小提示》----
1 芋头去皮时，流出的黏液会引发手痒，煮熟后去皮就不会手痒了。
2 放入糯米粉揉好的面团，醒发一会，更好操作。
3 我比较喜欢水煮的芋子包，有汤有肉比较好吃。
芋子包怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
感谢大家的阅读，美食每天更新。今天的分享就到这里了，觉得有用点个赞，欢迎转发让更多人看到，最后别忘了关注一下，我们明天再见。