农村路边的牛筋草煮鸡蛋，作用真的是太厉害了，可惜很多人都还不知道。
大家好，这里是美食格物，牛筋草不管是田间路边还是小区的绿化带、隔离带里都非常常见，一般大家都觉得它是一种不起眼的野草，尤其是小的时候，在田间地头除草的时候，这种草生命力特别的旺盛，如果不把根完全刨掉的话，过几天它又会长出新的秧苗。
古诗中写到的野火烧不尽，春风吹又生说的就是它了。我们可以看一下这种牛筋草的根非常非常的多，它除了牛筋草，还有一个别名叫做千金拔，在田间地头想要把它除尽，直接拔下来，是要费好大力气的。这种牛筋草不仅是一种野草，其实它还是一味中草药。
我在网上特意看了一下，牛筋草的药用价值还特别的高，现在还有很多人专门去种植售卖它。我家邻居90多岁高龄的老爷爷和老奶奶每天早餐都会吃上一颗水煮蛋，但是这水煮蛋既不是白水煮，又不是茶叶蛋，而是用这牛筋草煮的，而用这个小方法，爷爷奶奶吃了几十年，身体都是棒棒的。
牛筋草除了应用在广大的绿化环境中，还有食用，另外它也可以直接切成段，晾干之后制作成中草药，我们在中药房抓药的时候就可以看到牛筋草这味药材。除此以外，这种牛筋草不管是新鲜的还是干草，都可以广泛应用于畜牧养殖业，像家里的牛、羊、兔子吃这些牛筋草，不仅膘肥体壮，出栏率高，而且还不容易生病。
牛筋草去掉根，干叶、黄叶之后，放在盆中清洗一下，往里面加入一些小苏打、食用碱，还有面粉。牛筋草表面有非常多的灰尘、杂质，还有脏东西。小苏打有非常强的去污性，用它清洗之后，牛青草会清洗的特别干净。同时这里面还放了一些面粉，面粉有很强的吸附性，可以吸附掉上面的灰尘和杂质。牛筋草放在盆中浸泡五分钟左右，让上面的脏东西完全软化掉，之后用手搓一搓，倒掉脏水后，咱们再用清水将其漂洗两次，这样才能彻底的将牛筋草清洗干净。
牛筋草的叶子非常的强韧，所以您不用担心会把它洗断掉，使劲的用手搓洗搓洗，把上面的脏东西完全洗净，接着咱们就可以拿去烹饪了。
先准备一个盆子，我们往里面放入几颗鸡蛋，鸡蛋的个数按照家里的人数而定。鸡蛋放入盆中之后，同样的先要把它清洗一下，往盆中放入一些食用盐，来上一点点小苏打，之后加入清水，加水后用手把每一个鸡蛋都搓洗干净。鸡蛋不管是在生产还是运输的过程中，难免会有一些脏东西或者鸡粪什么的，洗净之后才能够食用。
而且这鸡蛋。一定要吃之前再清洗，千万不要从超市里一买回来马上就去洗，这样的话也会破坏鸡蛋外壳的保护膜，这样鸡蛋的保质期时间就要大大缩短了。用盐碱水清洗过一次之后，再用清水将其漂洗干净。洗净之后，先把鸡蛋放在一旁备用。接着我们准备一口干净的锅子，把已经清洗好的牛筋草全部铺在锅底，牛筋草铺平整之后，就可以把已经洗净的鸡蛋放在上面了。
洗好的鸡蛋平铺在牛筋草上，铺好了之后，我们就可以往里面加入清水了。水量一定要多一些，能够没过鸡蛋才行。加入冷水之后，我们开始用大火去煮鸡蛋，等到水沸腾之后开始计时煮，八分钟左右鸡蛋就可以完全成熟。很多人煮鸡蛋的时候只煮个五六分钟，喜欢吃那种嫩一点的，但是我们今天煮鸡蛋，煮的时间要稍微长一些，最好把这个牛筋草里面的药效全部煮出来，这样的话鸡蛋里面才能够沾染牛筋草的香味和营养。
煮大概四分钟左右，现在这个牛筋草颜色已经有点变黄，水已经开始煮开了，现在我们可以把火调到中火，用牛筋草里面的营养成分充分的融入到水中，在我们用牛筋草去煮鸡蛋的时候，您可以往水中少加上一点点的食盐，再来上一点点的白醋，这样的话煮出来的鸡蛋壳特别好剥。
之后盖上盖子，我们再煮几分钟，等到鸡蛋完全成熟就可以了。很多人都不太清楚这鸡蛋到底有没有煮熟，其实有一个非常简单的小方法，鸡蛋里面如果蛋黄没有完全凝固的话，我们用筷子去夹是夹不稳的，鸡蛋特别容易掉下来。但是当鸡蛋完全煮熟之后，我们是可以用筷子将鸡蛋夹出来的，这时候鸡蛋已经完全凝固，我们再用筷子去夹的时候，它就不会左右摇摆，里面全都是实心的状态，才能够用筷子将其夹出。
煮过的牛筋草我们就可以直接丢弃不要了，或者留着晚上泡脚，但是里面的水呢，一定要给它留下来，先往碗中倒入一些冷水，把这些鸡蛋全都泡一下，等到温热不烫手的时候，我们将鸡壳剥掉，煮好的鸡蛋皮特别好剥，轻轻的磕个口之后将蛋壳剥干净。我们这个刚刚煮煮牛筋草的水还要留着，继续把鸡蛋泡上一阵子，时长在两个小时以上，如果时间充裕的话，您可以将其泡上一整夜，第二天再来吃的时候，这个鸡蛋味道特别的香醇，会沾染上牛筋草的清香。
这牛筋草除了煮鸡蛋，正常的情况下我们用来煮水喝，对身体也是十分有益的。具体的好处呢，只有用过的人才知道，将所有的鸡蛋全部剥好壳之后，放入另外一个碗中，这些剥下的鸡蛋壳也千万不要浪费，我们可以将其包入纱布包或者口罩中，之后拿着这个已经包好鸡蛋壳的口罩去刷油烟机、灶台，都会非常的好用。鸡蛋壳锋利的边缘可以刮掉一些油污、脏东西，但是呢，他也不会像钢丝球一样伤害油烟灶具。既可以废物利用，又可以变废为宝，用脏了之后直接丢弃也不会觉得心疼。
鸡蛋全部剥好之后，我们放入碗中，之后将已经煮过牛筋糖的水倒入碗中，把鸡蛋泡上一整夜，喜欢吃咸味的话，您可以在这一步往碗中少加一点点食用盐，这样的话可以增加咸味，吃起来别有一番风味。之后将其晾凉，放到冰箱里面冷藏，第二天即可食用。这道非常简单又特别好吃的牛筋草煮鸡蛋就做好了，朋友们都学会了吗？喜欢的朋友欢迎点赞收藏，试一试这个做法。感谢您的观看，咱们下期再见。