『 今天午餐又有好吃的：来自湛江的鸡笼鲳，朋友昨天寄的顺丰，一早拿到，自己动手给它宰杀利索，老规矩，先拍照请好友们欣赏。
要说这鱼，在当地还真不算什么稀罕之物，但又不是随时能买到的那种，因为目前为止好像只有野生的，一般都是海捕或者海钓才有，所以遇到了就是口福啊！鸡笼鲳又叫做斑点鸡笼鲳，还叫做花鲳，因为鱼身上的黑色斑点，这些名字就非常容易理解了。更有特征的是它的鱼头，鼓鼓的，非常有喜感。噢对了，这鱼不算贵，听朋友说，码头上买也就四五十一斤，我们午餐吃的这条大概两斤左右，午餐的主菜就是它了。 』
▼ 清蒸就是最佳的尝鲜方式。 网上不少吃过的人说鸡笼鲳的鱼肉很柴，非也、非也。这鱼我们经常吃，对它的肉质特点一清二楚，首先，鱼皮相当之爽滑，绝不可错过，其次，它的肉质是那种绵密型的细嫩，不是嫩豆腐那种嫩，或许这就是很多人认为它“柴”的原因。
您瞧这鱼皮细节图，吹弹可破的既视感有木有？
用筷子轻轻拔开鱼皮···
鱼肉的细嫩，这就是我说的绵密二字，不夸张地讲，用筷子轻轻一拔，鱼肉是弹开，并且马上绽放的那种嫩，即便不蘸任何调料，这鱼肉嚼起来都足够迷人，香哟！
▼ 小炒猪肘肉。 新鲜猪肘子轻口味卤至熟透、软烂，然后自然摊凉后切片，加点微辣的青椒炒，丝毫没有油腻感，非常下饭。
▼ 土韭菜炒鸡蛋。
▼西葫芦炒虾仁。
更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。不管怎么说，但愿俺这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，若有言词不妥之处，请好友们多多谅解。