惠灵顿牛排你在家也可以自己做 (惠灵顿牛排超简单)

大家都认为惠灵顿牛排很难做，上周尝试了一下，虽然有些需要改进的地方，但是总体来说成功了。如果我能做出来，其实大家都可以做。第一次知道惠灵顿牛排是因为看了Gordon Ramsay的地狱厨房，所以我是完全按照他的方法做的。

首先准备下图的食材

第一步做蘑菇酱，将洋葱，三种不同的蘑菇切碎，用橄榄油小火炒，蘑菇出水后，炒至金黄色，炒香，把混合坚果碾碎加入，加入海盐，黑胡椒，迷迭香，这简直太香了，真想直接拿来拌饭。（如果有料理机，直接把这些食材放入机器中打碎，后面的步骤更容易包裹，效果更好）

将牛肉大火每面煎2-3分钟，➕海盐，黑胡椒。

煎好后，迅速涂抹黄芥末，厚厚的一层。一定要在刚煎好的牛肉上涂抹，不要等到温度冷却。

准备工作就做好了，然后开始包裹。最下面放保鲜膜，然后摆放培根（培根一定要拼接的足够包裹牛肉），放蘑菇酱，再放牛肉。

将它们紧紧的包裹起来，放冰箱冷冻15分钟。

然后准备酥皮，买成品即可

将其包裹在培根卷外，再冷冻20分钟。

然后烤箱预热200度，将酥皮包皮刷蛋黄，放烤箱烘烤30分钟。

烘烤后拿出静置10分钟即可。

一刀切开，美极了！

然后自己摆盘即可

全部消灭掉了。牛肉的嫩，培根的咸，酥皮的香，混合在一起太棒了！这个周末做餐大餐吧！

小Tip：

1. 最好用火腿，而非培根，因为培根比较油，酥皮也比较油；

2. 可以用成品蘑菇酱，节省自己做的时间；

3. 或用料理机将洋葱，蘑菇和坚果打成糊状，效果最好。

4. 牛肉最好是规整形状，否则很难包裹；

5. 成品酥皮一般都是比较小的一片，可以把几片链接在一起包裹。

6. 烤好后，一定要静置10分钟，这样它的汁液和味道才能充分渗透。