1.甘肃花椒目前种植规模如何？
2.甘肃花椒主栽品种有哪些？
3.种植花椒的经济效益如何？
4.花椒的属性有哪些？
5.花椒果皮有什么用途？
6.花椒果实有什么用途？
7.花椒的叶子和花有什么用途？
8.花椒木材有什么用途？
9.花椒定植后多长时间开始挂果？
10.花椒栽植生长对土壤有什么要求？
11.花椒生长对气温有什么要求？
12.花椒的主要生物学特性有哪些？
13.花椒的生长期有那几个时期？
14.花椒传统品种有哪些？
15、花椒新品种主要有哪些？
16.传统品种大红袍的主要特性有哪些？
17.传统品种小红袍的主要特性有哪些？
18.传统品种大花椒的主要特性有哪些？
19.传统品种豆椒的主要特性有哪些？
20.传统品种竹叶花椒的主要特性有哪些？
21.新品种狮子头的主要特性有哪些？
22.花椒苗木繁育的方法有哪些？
23.实生苗培育对采种有什么要求？
24.采集的种子如何贮藏？
25.采集的种子如何处理？
26.秋播一般在什么时间进行？
27.播种如何选择苗圃地？
28.播种的苗圃地如何处理？
29.花椒种子播种量适宜范围为多少？
30.花椒苗期管理的主要措施有哪些？
31.间苗移苗措施的要点是什么？
32.中耕除草措施的要点是什么？
33.施肥措施的要点是什么？
34.灌水措施的要点是什么？
35.花椒嫁接苗的优点有哪些？
36.如何选择嫁接繁育中的砧木苗？
37.嫁接接穗如何选择？
38.如何采集枝接接穗？
39.如何采集芽接接穗？
40.嫁接时期一般在什么时间为宜？
41.嫁接方法有哪些？
42.嫁接后的管理有哪些注意事项？
43.花椒栽植建园的要点有哪些？
44.如何选择建园栽植地？
45.平整土地要注意什么？
46.栽植时如何选择苗木？
47. 如何确定栽植时间？
48. 如何确定栽植密度？
49.花椒园如何蓄水保墒？
50.花椒园如何施用基肥？
51.花椒园如何追肥？
52. 花椒叶面肥喷施应注意什么？
53.什么是花椒压绿肥法？
54.为什么要对花椒树进行整形修剪？
55.花椒树修剪整形一般在什么时间进行？
56.幼树整形要注意哪些事项？
57. 初果树 修剪要注意哪些事项？
58.盛果树修剪要注意哪些事项？
59.衰老树修剪要注意哪些事项？
60.花椒病虫害防治措施主要有哪些？
61.危害花椒的主要害虫有哪些？
62.如何防治花椒虎天牛？
63.如何防治桃红颈天牛？
64.如何防治桔褐天牛？
65.如何防治花椒窄吉丁虫？
66.如何防治花椒蚜虫？
67.如何防治花椒粉蝶？
68.危害花椒的主要病害有哪些？
69.如何防治花椒根腐病？
70.如何防治花椒锈病？
71.如何防治花椒炭疽病？
72.花椒采收期一般在什么时间？
73. 什么是花椒的成色度？
74.采收花椒时应注意什么？
75.花椒鲜果晾晒过程中应注意什么？
76.采收的花椒如何贮藏？
77.花椒加工制品主要有哪些？
78.甘肃花椒产业存在的主要问题有哪些？
79. 甘肃确定的花椒产业优势区域在哪里？
80.推动甘肃花椒产业化发展的主要措施有哪些？
甘肃花椒产业发展及高效栽培技术80问
前言：花椒为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，属多年生的木本香料、油料、药用经济树种。原产于我国，分布于黄河、长江流域的陕西、四川、山东、山西、河北、甘肃等20个省区，也是重要的生态经济型树种之一。甘肃是全国花椒生产第一大省，武都生产的'大红袍'、临夏的'绵椒'、'刺椒'、天水的'油椒'、'秦安1号'等花椒产品，以味麻浓厚、香味浓郁、含油量高畅销东南亚及国内各省市，深受消费者青睐。
甘肃花椒主要分布在陇南、天水、临夏、平凉、庆阳、定西以及甘南舟曲等地。花椒种植符合国家农业开发、生态保护、绿色产业、高新技术和科技扶贫等主要区域及优先发展方向，符合国家发展的产业政策，对于各地农业产业结构的调整起着良好的示范和带动作用，具有巨大的社会效益。近年来，在国家政策的扶持引导下，甘肃省花椒产业得到了长足发展，在农业结构调整、农村经济发展、农民增收致富和新农村建设中发挥着十分重要的作用。花椒产业已经成为甘肃省干旱、半干旱山区及台塬丘陵地区农业结构调整、增加农民收入的富民产业，已成为陇南市连片贫困区的优势产业、临夏州潜在的特色产业、天水市秦安县和甘谷县新的经济增长点产业，这为优势种植区农民在2020年同步进入小康奠定了较好基础。本文通过调查研究，参考相关文献，对甘肃花椒产业现状、规模进行了分析，以问答形式提出了甘肃花椒产业提质增效发展对策和高效栽培技术应用。以期为群众学习了解提供帮助。
1.甘肃花椒目前种植规模如何？
自国家实施退耕还林工程以来，花椒作为重要的经济树种和抗旱、耐瘠薄的水土保持树种，在甘肃陇南、天水、临夏等干旱半干旱山区、半山区、台塬地区大面积栽植，形成了一定的种植规模。2014年全省栽植面积已达27.5万公顷，挂果面积16.43万公顷，产量25.16万t，产值达36.70亿元。其中陇南、临夏、天水3市(州)的24个县(区)花椒栽植占全省栽植总面积的95.16%，挂果面积占全省总挂果面积94.84%，产量占全省总产量58.10%，产值占全省总产值的97.71%。在全省44个花椒分布县（市、区）中，有38个县（市、区）为连片贫困县（市、区），栽培面积居于前10位的贫困县（市、区）为武都区、康县、临夏县、积石山县、文县、礼县、宕昌县、秦安县、西和县、甘谷县，初步形成了基地县（市、区）和一批产业片带、重点乡镇、专业村组、示范园 (区)，以及规模种植和经营大户，为花椒产业实现规模化、集约化和产业化奠定了基础。
2.甘肃花椒主栽品种有哪些？
甘肃花椒主产区陇南、天水主栽品种有大红袍、小红袍、大花椒、天水秦安1 号、油椒、豆椒、小花椒等；临夏主栽品种有刺椒、棉椒等。我省知名度高的品种有陇南大红袍、秦安县的秦安1 号、永靖县的莲花椒、崇信县的高庄椒等，主要产区花椒树种主栽品种良种率均达到 85%以上。
3.种植花椒的经济效益如何？
花椒主栽区武都区2014年人均花椒收入达1044元，较2009年增长了16.9%。甘谷县大像山镇二十铺村有 730户种植花椒，面积达200公顷以上，花椒种植户均收入近4000元，全村农民仅此一项收入就达270万元，小花椒变成了大产业，变成了农民脱贫致富奔小康的"小金库"，成为农村经济发展、农民增收致富的支柱产业。
4.花椒的属性有哪些？
花椒系芸香科，花椒属植物,是食用调料、香料、油料及药材等多用途经济树种。它的树杆、枝叶、果实、果皮等都各有其特殊的用途。
5.花椒果皮有什么用途？
花椒果皮作为调味香料，是千家万户不能缺少的。花椒果皮还是一味重要中药，具有杀菌灭虫、消食解胀、化痰止咳、喧散寒湿、暖胃止泻、解毒除痒等功效。
6.花椒果实有什么用途？
花椒果实富含挥发油和脂肪，含油量达25%～30%，出油率为22%～25%，是食品工业必不可少的高级香料和香精原料。
7.花椒的叶子和花有什么用途？
花椒叶子,不仅能食用，而且可入药，另外还能用于防治植物害虫。花含花蜜较多，是一种很好的蜜源植物。
8.花椒木材有什么用途？
花椒木材坚硬细腻，花纹优美，是作手杖、木椅等制品及工艺品的好材料。
9.花椒定植后多长时间开始挂果？
花椒定植后2～3年就开始挂果，5年后就步入盛果期。
10.花椒栽植生长对土壤有什么要求？
花椒为浅根性树种，耐贫瘠，对土壤要求不严，一般pH值在6.5～8.0范围内都能种植，但以pH值在7.0～7.5的范围内生长最好。
11.花椒生长对气温有什么要求？
花椒耐寒，能够耐-21℃的低温，年均气温为8～10℃的地区均能栽培。花椒喜光照，一般要求年日照时数不少于1800小时；多在山地上栽培，平原更好。其根系耐水性差，低洼易涝地不宜种植。
12.花椒的主要生物学特性有哪些？
花椒生长快,结果早,栽后4 - 5年大量结果,花椒具有较强的萌芽力,能耐强度修剪。花椒雌雄同株或异株,异花授粉,花期4 月－5月,果熟7月－10月。
13.花椒的生长期有那几个时期？
花椒按其生长发育规律,花椒可分如下4个生长发育时期:
(1) 幼龄期 从种子萌发或苗木定植成活到开花结果前的时期,也叫营养生长期,一般为2年－3年 。
(2) 结果初期 从开花结果到大量结果前的时期,也叫生长结果期。此期树体生长仍很旺盛,树冠继续扩大,花芽量增加,结果量逐渐递增,一般为4年－5年 。
(3) 盛果期 花椒开始大量结果到衰老以前的时期。此期突出的特点是树冠已经形成,树势开张,果实的产量显著增高,单株产鲜椒5kg－10kg ,干果皮1kg－2kg。一般自第8年以后即进入大量结果期,受环境条件、栽培技术和管理水平的影响,此期可维持20年－50年 。
(4) 衰老期 树体开始衰老到死亡的时期,此期树冠缩小,树枝逐年枯腐直至死亡。
14.花椒传统品种有哪些？
传统品种主要有大红袍、小红袍、大花椒、豆椒、竹叶花椒等。
15、花椒新品种主要有哪些？
新选育的花椒良种主要有狮子头、无刺椒等。
16.传统品种大红袍的主要特性有哪些？
大红枹，别名凤椒、秦椒。树体较高大，树高2～3米，树形紧凑，长势强，叶色深绿肥厚，茎干灰褐色，刺大而稀，常退化，小枝硬，直立深棕色，节间较长。果穗大，每穗有单果30～60粒，多者可达百粒以上。果实近于无柄，处暑后成熟，熟后深红色，晾晒干后色不变，4～4.5千克鲜椒可晒干椒1千克。陕西韩城市的西庄、盘龙出椒率达23.7%～27.3%。据椒农经验，立秋采收，2千克毛干椒中有0.8千克纯椒，1.2千克种子；处暑后采收，2千克毛干椒中有1.1千克纯椒，0.9千克种子。大红袍花椒丰产性强，喜肥抗旱，但不耐水湿不耐寒。
17.传统品种小红袍的主要特性有哪些？
小红枹，树体较矮小，分枝角度较大，树姿开张，树势中庸。新梢绿色，阳面带红色，皮刺小而稀，叶小而薄。果实较小，红色，8月成熟，香味浓，品质优，制干率较高，约3.5kg鲜椒晒制1kg干椒皮。该品种抗旱力较差，采收期较短。
18.传统品种大花椒的主要特性有哪些？
大花椒，又称油椒。树势强健，树高2-5m，新梢绿色，刺大而稀，叶片较宽大，卵形，叶色较大红袍浅，叶面光滑。果实较大，果皮厚，9月中旬左右成熟，果熟后红色，干后酱红色，香麻味佳，品质上等。3.5-4.0kg鲜椒晒制1kg干椒皮。大红椒丰产、稳产性强，喜肥耐湿，抗逆胜强
19.传统品种豆椒的主要特性有哪些？
豆椒，又称白椒。树高2.5-3.0m，分枝角度大，树姿开张。新梢绿白色，皮刺基部及顶端扁平，叶片较大，长卵圆形。果实9月下旬至10月中旬成熟，果实成熟前由绿色变为绿白色，果实颗粒大，果柄较长，果皮厚，成熟后淡红色，干后暗红色，品质中等。一般4～6千克鲜果可晒制1千克干椒皮。豆椒抗性强，产量高。
20.传统品种竹叶花椒的主要特性有哪些？
竹叶花椒，简称竹叶椒。半常绿灌木，高1～1.5米，枝具基部扁平、尖端略弯曲的皮刺。小叶３～９片，披针形至卵状长圆形，边缘疏浅齿或近全缘。花序腋生。蓇葖果粒小，表面疣状点明显，成熟后红色至紫红色，花期４～６月份，果期７～９月份。
21.新品种狮子头的主要特性有哪些？
狮子头树势强健、紧凑，新生枝条粗壮，节间梢短，1年生枝紫绿色，多年生灰褐色。奇数羽状复叶，小叶7～13片，叶片肥厚，纯尖园形，叶缘上翘，老叶呈凹形。
果梗粗短，果穗紧凑，平均每穗结实50～80粒。果实直径6～6.5毫米，鲜果黄红色，干制后大红色，平均千粒重90克左右，干制比3.6～3.8︰1。
物候期明显滞后，发芽、展叶、显蕾、初花、盛花、果实着色均较一般大红袍推迟10天左右，而成熟期较大红袍晚20～30天。在同等立地条件下，较一般大红袍增产27.5%左右。品质优，可达国家特级花椒等级标准。
21.新品种无刺椒的主要特性有哪些？
无刺椒，树势中庸，枝条较软，结果枝易下垂，新生枝灰褐色，多年生浅灰褐色，皮刺随树龄增长逐年减少，盛果期全树基本无刺，奇数羽状复叶，小叶7～11片，叶色深绿，叶面较平整，呈卵状矩园形。果柄较长，果穗较松散，每果穗结实50～100粒，最多可达150粒，果粒中等大，直径5.5～6.0毫米，鲜果浓红色，干制后大红色，鲜果千粒重85克左右，梅花椒比例较大。干制比为4︰1。物候期与大红袍一致。同等立地条件下，较一般大红袍增产25%左右。品质优，可达国家特级花椒等级标准。
22.花椒苗木繁育的方法有哪些？
目前，花椒苗木繁育的方法主要有实生苗繁育和嫁接苗繁育两种。
23.实生苗培育对采种有什么要求？
选择丰产、稳产、抗性强的良种母树采种。当果实充分成熟时，即外果皮呈现出本品种特有的红色或浓红色，种子呈黑色有光泽，2～5%的果皮开裂时采种。采回的果实及时阴干，每天翻动3～5次，待果皮开裂后，轻轻地用木棍敲击，收取种子。收取的种子要继续阴干，不要堆积在一起，以免霉烂。
24.采集的种子如何贮藏？
（1） 沙藏 把种子和湿沙按照1:2比例混合拌匀。沙的湿度以手握成团、但不出水为度。选择地势高燥、排水良好、避风背阴处挖贮藏坑，坑深30厘米，宽25厘米，坑长以种子的多少而定，坑底先铺10厘米深的湿沙，然后把混沙的种子放入，离地面10～20厘米时再盖上一层湿沙与地面相平，种子放好后，在地面以上培一土堆，种子较多时，可在坑的中央竖一个草把通气。
（2）干藏 将收取的新鲜种子，漂去空秕粒，摊在阴凉通风处充分阴干，避免阳光曝晒。然后将干燥的种子装入开口的容器或装入袋中，不可密闭，放在通风、阴凉、干燥、光线不能直射的房间内。不能在缸、罐及塑料袋中贮放，以免妨碍种子呼吸，降低种子生活力。贮藏期间应经常检查，避免鼠害、霉烂和发热。
25.采集的种子如何处理？
花椒种壳坚硬，外具较厚的油脂蜡质层，不易吸收水分，发芽困难。所以，干藏的种子在春季播种前必须进行种子处理。
处理的方法是：按100千克种子，用碱面（或生石灰、洗衣粉）3～5千克，再加适量的温水，浸泡3～4小时，用力反复揉搓，去净油皮，使种壳失去光泽，表面现出麻点。将去掉油皮的种子用清水淋洗2～3次，摊放在背阴处晾干，即可播种。
26.秋播一般在什么时间进行？
秋播在种子采收后到土壤结冻前进行，这时播种，种子不需要进行处理，且翌年春季出苗早，生长健壮。
26.春播一般在什么时间进行？
春播一般在早春土壤解冻后进行，经过沙藏处理的种子，一般在3月中旬至4月上旬播种，当地表以下10厘米处地温达到8～10℃时为适宜播种期，这时发芽快，出苗整齐，但需随时检查沙藏种子的发芽情况，发现30%以上种子的尖端露白时，要及时播种。
27.播种如何选择苗圃地？
苗圃地最好选择有灌溉条件的沙壤土地。在这样的土地上育苗，管理方便，苗本根系发达，地上部发育充实。苗圃地需要注意轮作，已育过花椒苗的土地最好间隔2～3年时间，否则会使苗木发育不良。
28.播种的苗圃地如何处理？
苗圃地要先行耕翻，深度30～40厘米，结合耕翻每亩施入土粪或厩肥5000～6000千克。然后整平作畦，一般畦宽1～1.2米，每畦3～4行。北方一般春季比较干旱，应在播种前充分灌水，播种时，先在畦内开沟，沟深5厘米，将种子均匀地撒在沟内，然后覆土耙平，轻轻*压镇**，播种后在畦面上覆盖一层秸秆，以利保墒和防止鸟害，在较干旱的情况下，为有利于保墒，也可以在播种沟加厚覆土2～3厘米，使其成屋脊形，待幼苗将近出土时再扒平，以利幼苗出土。
29.花椒种子播种量适宜范围为多少？
播种量应根据种子的质量确定，花椒种子一般空秕粒较多，播种量应适当大一些，经过漂洗的种子，每亩播种量40～60千克。
30.花椒苗期管理的主要措施有哪些？
花椒苗期管理措施主要有间苗移苗、中耕除草、施肥、灌水等。
31.间苗移苗措施的要点是什么？
花椒幼苗长到5～10厘米时，要进行间苗、定苗。苗距要保持10厘米左右，每亩定苗2万株左右，间出的幼苗，可连土移到缺苗的地方，也可移到别的苗床上培育。
32.中耕除草措施的要点是什么？
当幼苗长到10～15厘米时，要适时拔除杂草，以免与苗木争肥、争水、争光。以后应根据苗圃地杂草生长情况和土壤板结情况，随时进行中耕除草，一般在苗木生长期内应中耕锄草3～4次，使苗圃地保持土壤疏松、无杂草。
33.施肥措施的要点是什么？
花椒苗出土后，5月中下旬开始迅速生长，6月中下旬进入生长最盛时期，也是需肥水最多的时期。这段时间，要追肥1～2次，每亩施硫酸铵20～25千克或腐熟人粪尿1000千克左右。对生长偏弱的，可于7月上中旬再追一次速效氮肥，追施氮肥不可过晚，否则苗木不能按时落叶，木质化程度差，不利苗木越冬。
34.灌水措施的要点是什么？
幼苗出土前不宜灌水，否则土壤容易板结，幼苗出土困难。出苗后，根据天气情况和土壤含水量决定是否灌水，一般施肥后最好随即灌1次水，使其尽快发挥肥效，雨水过多的地方，要注意及时排水防涝，避免积水。
35.花椒嫁接苗的优点有哪些？
嫁接繁殖，可以保持母树的优良性状，早结果，早丰产，还可以充分利用野生资源，提高品质，延长树体寿命。
36.如何选择嫁接繁育中的砧木苗？
嫁接用的砧木，一般采用花椒实生苗，砧苗的培育同前所述，为使苗木尽快达到嫁接要求的粗度，同时便于嫁接时操作，株行距离应适当大些，一般行距50厘米、株距10厘米，每亩留苗1.3～1.4万株。
37.嫁接接穗如何选择？
嫁接接穗一般有枝接接穗和芽接接穗两种可供选择。
38.如何采集枝接接穗？
枝接接穗应在发芽前20～30天采集。供采穗的母树，应品种纯正、生长健壮，树龄在5～10年生，选择树冠外围发育充实，粗度在0.8～1.2厘米的发育枝，采回以后，将上部不充实的部分剪去，只留发育充实、髓心小的枝段，同时将皮刺剪去，按品种捆好，在冷凉的地方，挖1米见方的储藏坑，分层用湿沙埋藏，以免发芽或枝条失水，如需长途运输时，可采用新鲜的湿木屑保湿，用塑料薄膜包裹，以防运输途中失水。
39.如何采集芽接接穗？
芽接接穗应选择在品种优良、生长健壮、无病虫害的盛果期树上选取发育充实、芽子饱满的新梢。接穗采下后，留1厘米左右的叶柄，将复叶剪除，以减少水分的蒸发，并保存于湿毛巾或盛有少量清水的桶内，随用随拿。嫁接时，将芽两侧的皮刺轻轻掰除，使用中部充实饱满的芽子，上部的芽不充实，基部的芽瘦小，均不宜采用。
40.嫁接时期一般在什么时间为宜？
花椒嫁接时期，一般在春季砧木离皮后就可进行，但最佳时期在谷雨至立夏之间。因为嫁接过早，气温不稳定，易受晚霜危害；过晚，气温升高，不利接穗保存，影响成活率。
41.嫁接方法有哪些？
枝接包括劈接、切接、腹接等。芽接包括"T"字形芽接、"工"字形芽接等。
42.嫁接后的管理有哪些注意事项？
嫁接后25—30天，接芽即可萌发，此时用嫁接刀桃破薄膜露出接芽，让其自然生长，然后再距接芽上方1厘米处，分2—3次剪砧。加强水肥管理。追施速效肥，浇水促长。但在后期（8月份后），要适当控水控肥，可采取根外喷施磷酸二氢钾，促进新枝及早木质化，防冬季遭受冻害。当年秋季即可出圃定植。
43.花椒栽植建园的要点有哪些？
花椒栽植建园要注意选择好的园地，做好土地平整，选择良种壮苗，确定好栽植时间和密度，这样才能建设成标准的花椒园。
44.如何选择建园栽植地？
选择冬季最低气温高于-20℃、土层深厚、土质疏松的荒山、荒坡、梯田地埂、地边、路边、渠边、房前屋后均可栽植，风大的风口及低洼地忌栽植花椒。
45.平整土地要注意什么？
整地一般在栽植花椒前半年或一年进行，最好在雨季之前整好地，这样在雨季既可蓄水保墒，又能使施入坑内的农家肥或禾杆的茎叶腐烂，以尽快提高土壤肥力。
如条件较好的地方，亦可随时整地，随时栽植。整地方法如下：
(1)全园整地方法，深翻30～50厘米，深翻时亩施农家肥2500～5000千克。
(2)带状整地，在规划的栽植行挖宽1～1.2米，深60～80厘米，生土和熟土分开堆放，然后施入农家肥或禾杆、杂草、油渣等，将沟填平。
(3)穴状整地，即在栽植点确定后，挖一米见方的大坑，填入农家肥等，将坑填平，栽植时再挖坑栽植。
46.栽植时如何选择苗木？
花椒栽植首先要选择高产、优质的良种壮苗，要求根系完整，须根较多，苗龄一年生，苗高50～80厘米，地径0.6～0.8厘米，芽子饱满，无病虫损伤。
栽植花椒最好随挖随栽，远距离运苗要求采用湿麻袋或湿草袋进行包装，包装前将苗木根系醮泥浆，并在运输途中不断洒水，使苗木保持湿润。一时栽不完的苗木要选背风向阳的地方进行假植。
47. 如何确定栽植时间？
春季、雨季及秋季均进行栽植，以秋季栽植为主。秋季栽后，立即截干埋土防冻，翌春去土晾苗。雨季带叶栽植技术是近年总结出的一项新技术。其关键技术是：在冬、春两季整好地，到雨季就近阴雨天气移栽。优点是栽植时期延长；栽植的成活率一般可达90%以上；幼苗抗寒越冬能力强，且第二年春季生长迅速。
48. 如何确定栽植密度？
为解决过去在花椒栽植中存在的密度过大，给后期的耕作管理和采摘带来诸多不便的问题，在规划设计中要坚持水地、肥地稀，山、坡、旱地密的原则。地埂单行栽植，株距3米；水肥条件好的地块株行距为3×4～5米；坡地、旱地株行距为2.5×3.5～4米。
49.花椒园如何蓄水保墒？
(1)山坡花椒林地，可推广应用反坡梯田、鱼鳞坑等技术达到蓄水保墒的目的。水平带宽1米以上，外高内低，外沿修筑高宽各20～30厘米的硬埂。鱼鳞坑规格为0.8×1.0米。
(2)花椒根系浅，群众称"顺坡溜"，夏季遇干旱落椒严重。为解决这一问题，可推广花椒地面覆盖技术，具有很好的蓄水保墒作用。方法是在早春和晚秋用农作物秸秆或地膜等进行地面覆盖。经过覆盖的花椒园，年新梢生长量平均提高20%，产量增加10%。
50.花椒园如何施用基肥？
在采椒后至土壤封冻前进行，以9月中旬至10月上旬为宜，最迟不超过翌年3月底。肥种以农家肥为主。结合施基肥，可推广丰产沟技术。即沿树干投影外围开挖一条宽50厘米、深40厘米左右的施肥沟，先回填表层熟土，再施入作物秸秆、杂草及基肥，生土回填表层，以利熟化，以后逐年按同样的方法沿沟向外扩展。施肥量依树龄而定，详见表1-1。
表1-1 椒基肥施用时间、种类及用量表
51.花椒园如何追肥？
(1) 土壤追肥： 一个生长周期追肥两次，第一次在花椒花蕾形成期以氮肥为主，氮磷结合；第二次在花椒成熟前一个半月施，以氮、磷肥为主，并施入少量钾肥，雨前施或施后灌水，施肥量见表1-2。施肥方法是沿树冠垂直投影外缘挖环形、条形沟或穴埋施，每株等距离挖穴6个以上。氮、钾肥沟、穴深15～20厘米，磷肥沟穴深20～30厘米。
表1-2 花椒土壤追肥量表 单位：千克/株
(2) 根外追肥：其优点是：投资少、见效快、肥效利用率高、灵活方便，可结合防虫同时进行。根外追肥对提高花椒座果率，减少落果、裂果，改善树体营养，增强抗旱能力，提高产量和品质等有重要作用。叶面喷肥自花椒发芽至落叶整个生长期均可进行，一般分为四个时期，其喷施次数、浓度、肥种，详见表1-3。
表1-3 花椒叶面喷肥的时间、种类、目的及方法
52. 花椒叶面肥喷施应注意什么？
喷施时间在10：00前和16：00后；喷施浓度严格按照叶面肥产品标签的说明，现配现用；喷施后4小时内遇雨应重新喷施；和农药配施，施用方法严格按照产品说明；目前叶面肥的种类多，应根据花椒各个生长阶段需肥特点和肥料的性质结合实际来喷施。
53.什么是花椒压绿肥法？
压绿肥法是在缺乏农家肥的情况下，增施有机肥料的有效方法。通常是在花椒树的行间或椒园附近的空闲地或荒坡上种植绿肥作物，在摘椒后，割取绿肥作物地上部分，结合深翻压入树冠投影外围40厘米左右深的土层中。每株每年压鲜草40-50公斤，过磷酸钙0.5-2.0公斤，尿素0.5-1.0公斤。常用的绿肥作物又紫花苜蓿、沙打旺、毛苕子、草木犀、箭舍豌豆、田菁和紫穗槐等。
54.为什么要对花椒树进行整形修剪？
整形是获得花椒高产、优质的主要技术之一，合理整形修剪，可使骨架牢固，层次分明，枝条健壮，配合合理，光照足，通风好，既可提高产量，又可增延树龄，花椒主要特点是喜光，发枝强，壮枝座果好，由于分枝多，养分过于分散，果枝生长细弱，结果能力相应减弱，果穗变得小而轻；分枝过多，树冠稠密，内膛光照不良，致使小枝枯死。只有通过修剪来解决生长发育与营养条件之间的矛盾，达到连年丰产的目的。
55.花椒树修剪整形一般在什么时间进行？
修剪分冬剪和夏剪，冬剪一般从采收椒后至发芽前进行，夏剪应在5月份进行，因为5月中旬左右新梢第一生长高峰基本停止。
56.幼树整形要注意哪些事项？
因地造型，因树势、枝势进行整形修剪。立地条件较差的以培养多主枝丛状形为主；水肥及立地条件好的地方以培养自然开心形为主。
（1）多主枝丛状形。此树形成形快，树冠低，抗风，抗虫，结果早，采摘方便。整形要注意定干高度15～20厘米；夏季在萌发枝条里选4～5个生长健壮、方向均匀的枝条作主枝，并在40～50厘米处重摘心，促发一级侧枝，其它枝条采取拉枝或压泥球等加大基角度数，缓和长势；秋季在主、侧枝的饱满芽处下剪。第二年夏季在距第一侧枝30～40厘米处重摘心，促发二级侧枝，主枝角度过小的，用拉枝或压泥球的方法开张角度；秋季在主、侧枝饱满芽处下剪，第三年夏季采用摘心的方法，促使发育枝尽早挂果；秋季再短截各主、侧枝。
（2）自然开心形。此树形通风透光良好，单株产量高。整形要注意定干高度40～50厘米。夏季采取重摘心，促发各级侧枝；用拉枝、压泥球等方法开张主枝角度。秋季在主、侧枝饱满芽上方下剪。3～4年幼树成形。
57.初果树修剪要注意哪些事项？
采用短截、拉枝、摘心、开张角度等技术措施，迅速扩大树冠，增大枝量，培养良好的结果枝组。冬季短截主枝延长头或秋季摘心，促发侧枝。秋、春季拉枝，开张角度，夏季摘心，促使花芽形成，为来年丰产打好基础。
58.盛果树修剪要注意哪些事项？
坚持以疏为主、以截为辅的原则，确保树体有良好的通风透光和结果环境。夏季控制徒长枝、过旺枝。通过拉枝、扭枝等措施将有生长空间的徒长枝、过旺枝培养成结果枝组；将无生长空间的徒长枝、过旺枝疏除，同时疏除细弱枝、病虫枝、重叠枝及主干50厘米以下的枝组。秋季逐年疏除过旺、过密枝组，达到树体整体通风、枝枝见光的目的，为提高树体产量、质量创造良好条件。
59.衰老树修剪要注意哪些事项？
逐年将衰弱或干枯的主枝回缩到壮枝处；对基部萌生的旺枝进行保护，培养成新的主枝。同时，疏除病虫枝、干枯枝和细弱的密生枝。
60.花椒病虫害防治措施主要有哪些？
坚持预防为主，综合防治的方针。加强树体和土壤管理，破坏病虫的生存环境。大力保护天敌，积极利用生物防治技术。在病虫害大发生时，合理使用农药，并尽量使用换代的新型农药；花椒成熟前30天禁止使用农药。
61.危害花椒的主要害虫有哪些？
主要有虎天牛、桃红颈天牛、桔褐天牛、窄吉丁虫、花椒蚜虫、花椒粉蝶等。
62.如何防治花椒虎天牛？
花椒虎天牛一般6～7月为成虫盛发期，此期选择晴天无风的下午进行人工捕捉成虫；5～8月适时进行检查，一旦发现虫卵粒和幼虫应及时刮除杀死。药剂防治每年3～11月可采取用0.3：1氧化乐果溶液涂抹树干基部，可杀死皮下低龄幼虫，采用1：2500倍敌杀死溶液喷洒椒树触杀成虫。
63.如何防治桃红颈天牛？
在幼虫为害期，用1份乐果或杀螟松，加9份煤粙或柴油配制的溶液，注入虫孔，可杀死幼虫；在6－7月成虫羽化期用糖、酒、醋（1：0.5：1.5）混合液诱集杀死成虫；在成虫发生前，用1份硫磺、10份生石灰和40份水配制成涂白剂涂刷树干和主枝基部，防止成虫在树体上产卵。
64.如何防治桔褐天牛？
采用人工捕杀法，在6－7月间夜晚，用手电照明捕杀成虫，用铁丝钩伸入较浅的虫孔中，钩杀幼虫；用注射器注入600倍的氧化乐果，杀死蛀孔幼虫。
65.如何防治花椒窄吉丁虫？
花椒窄吉丁虫主要以幼虫取食，以后逐渐蛀食形成层，老熟后向木质部蛀化蛹孔道，成虫取食椒叶进行补充营养，被害树干大量流胶，直至树皮腐烂、干枯脱落，严重影响营养运输，可导致叶片黄化乃至整个枝条或枯死。
首先要砍伐被害的死树死枝，集中烧毁，消灭虫源。其次，在幼虫未蛀入木质部化蛹前，用钉锤，小斧头或圆石头块锤击流胶部位，即可直接杀死皮下幼虫。第三，用增效氧化乐果500倍可以在一年喷二次（在花椒成果轻喷）树冠、树根、地面重喷；第二次在花椒采摘后，立即喷药以便杀死成虫和它的卵。
66.如何防治花椒蚜虫？
花椒蚜虫以刺吸口器吸食叶片、花、幼果及幼嫩枝梢的汁液，被害叶片向背面卷缩，引起落花落果，同时，排泄蜜露，使叶片表面油光发亮，影响叶片的正常代谢和光合功能，并诱发烟煤病等病害的发生。
在虫害发生初期，重点喷药防治。
67.如何防治花椒粉蝶？
剪去虫害枝，并在修剪口应及时涂抹愈伤防腐膜保护伤口，防治病菌侵入，及时收集病虫枝烧掉或深埋，配合在树体上涂抹护树将军阻碍病菌着落于树体繁衍，以减少病菌成活的率。在花椒花蕾期、幼果期、果实膨大期各喷洒一次花椒生命高能素，提高花椒树抗病能力，同时可使花椒椒皮厚、椒果壮、色泽艳、天然品味香浓。在花椒采收后及时喷洒针对*药性**剂加新高脂膜增强药效，防治气传性病菌的侵入，并用棉花蘸药剂在颗瘤上点搽，全园喷洒护树将军进行消毒。
68.危害花椒的主要病害有哪些？
主要有花椒根腐病、花椒锈病、）花椒炭疽病等。
69.如何防治花椒根腐病？
花椒根腐病的主要症状为受害植株根部变黑腐烂，有异臭味，根皮与木质部易脱离，木质部呈黑色，地上部分叶形变小、叶黄、枝条发育不健全，发病严重时整株死亡。不论幼、中、老树都发此病。
防治措施主要采取合理调整布局，改良排水不畅，环境阴湿的椒园，使其通风干燥；严选苗圃，做好苗期管理和土壤消毒工作，重施基肥，及时拔除病苗。于4月份用15%粉锈宁300-800倍液灌根成年树，能有效阻止发病。
70.如何防治花椒锈病？
对已发病的树可喷15%的粉锈宁可湿性粉剂1000倍液，控制夏孢子堆产生。发病盛期可喷雾1：2：200倍波尔多液，或0.1-0.2波美石硫合剂，或15%可湿性粉锈宁粉剂1000-1500倍液。 同时，加强肥水管理，铲除杂草，合理修剪。
71.如何防治花椒炭疽病？
病害症状：该病主要为害果实。发病初期，果实表面有数个褐色小点，呈不规则分布。后期病斑变成深褐色或黑色，圆形或近圆形，中央下陷。病斑上有很多褐色或黑色小点，呈轮放状排列。如天气干燥、病斑中央灰色，阴雨高温天气，病斑上小黑点呈粉红色小突起，即病原菌分生孢子堆。
防治措施要注意加强椒树园管理，及时除草松土，促进椒树旺盛生长，并注意椒园通风透光。6月中旬可喷一次50%退菌特800倍液，8月份可喷1：1:100倍波尔多液或50%退菌特600-700强进行防治。
72.花椒采收期一般在什么时间？
因品种、生态、管理水平、成熟期不同，一般7～9月为采收期。当花椒叶面出现油亮而富有光泽，果实颜色变红色或紫红色，果皮着生疣状突起油点明显，透明发亮，种子变黑，果皮易开裂，香味浓麻辣足时，选择晴天采摘。
73. 什么是花椒的成色度？
花椒成色度是确定花椒质量的标准，简单讲就是花椒成熟后的色泽程度（即花椒成熟后的本色），它有优劣之分，而造成劣色主要有3方面的原因。一是品种不同：如大红袍色红、而枸椒子次之。二是成熟期干旱缺雨，又无法灌溉，加上树枝密度小，花椒有焦油出现，搞下来花椒就呈灰红色。三是渗剪不合理，枝过于稠密，树下晒不着太阳，颜色不佳，剪时株上株底同时摘取，同时晾晒而造成色劣。由于以上原因，采摘前要注意观察，看清株体的成色程度、及时采摘。
74.采收花椒时应注意什么？
采收时整穗采摘，应小心用手卡断或剪刀剪断果穗柄，切忌用手捏着椒粒采摘，以免压破花椒果实上的油胞而降低其色、香、味等品质，影响经济价值。采下的鲜椒，最好用竹席、布单在椒园空地上摊晒。
75.花椒鲜果晾晒过程中应注意什么？
把椒均匀的置于筛上或土场上，椒抓不能互相压挤（晒得很薄），鲜果在烈日曝晒下一般经过2～3小时就会全部开裂，此时用不超过一厘米直径的木条或笤帚轻打，使其籽全部脱落，（或装在袋内，抓住口摔打也可）能取出的椒皮全部取出，放置一边再晒，下余的籽、皮混椒可用簸箕分离，一般湿放，果实含籽量不超过8%左右，椒皮内含有一定的水分，第二天接着再晒在分离。
76.采收的花椒如何贮藏？
花椒干制后，用塑料袋盛装密封。量大时，密封后，贮藏于10℃～15℃低温和相对湿度60%～70%的条件下；量少时，密封后置于冷凉通风好的屋里；一般家庭用的，放于瓶内，放置于低温室内，随用随取，用后盖平，保持食用质量，只有这样，才能保证干花椒香味持久、麻味十足、颜色鲜红而富有光泽。
77.花椒加工制品主要有哪些？
目前，花椒制品主要有花椒油和花椒粉。花椒油一般采用新鲜花椒和菜油为原料，经提取—装瓶—灭菌—冷却—包装等工艺程序制成。也可用花椒的叶和果经蒸馏法提取。此法提取的花椒油纯度高、香味浓、品质好，但成本较高。花椒油味道鲜美、纯正，是较好的调味品，但瓶口开启后，易氧化变质，必须力求做到加工工艺严格，小瓶包装。
78.甘肃花椒产业存在的主要问题有哪些？
主要存在花椒新优品种少，栽培管理技术滞后，农户生产规模小，产业化经营水平低，生产机械化程度低，精深加工能力弱等问题
79. 甘肃确定的花椒产业优势区域在哪里？
"十三五"时期，甘肃省确定的花椒产业优势区域主要有陇南市和临夏州。陇南花椒栽培面积基本稳定在200万亩，产量稳定在5.4万公斤，产区农民收入预计由2015年的1770元左右增加到2020年的2110元左右；临夏州以黄河沿岸为主产区，主要分布在海拔1700～2000 m的积石山县、临夏县、永靖县和东乡县。
80.推动甘肃花椒产业化发展的主要措施有哪些？
首先，要发挥政府职能，推动花椒产业化经营。根据甘肃省《关于深入实施"1236"扶贫攻坚行动的意见》，确立了花椒在宜椒连片贫困区经济收入的重要地位。政府逐年加大连片贫困区花椒产业投入力度，推动花椒产业化发展。同时，进一步健全科技服务体系，组织科技人员常年进村入户，培训椒农，提高种植技术和水平。其次，要发挥企业主导作用，提高花椒精深加工水平。重点培育具有研发能力、拥有自主品牌、核心竞争力强、主业明确的大型加工龙头企业，延长花椒产业链，增加附加值，促进花椒产业快速发展。以企业为依托，紧盯市场需求，整合科研力量，加强技术攻关，加大花椒精加*力工**度，生产出更多更好的花椒深加工产品，满足人民绿色生活要求。
