不管在家炖是什么品种鱼,用了这一招,保证炖出奶白汤,鲜美无腥味
低收入也要高消费,认准高大上。
三文鱼的鱼肉刺身价格贼贵贼贵,佛系家庭吃不起啦!其实三文鱼正因为鱼肉部分“贵贵”的卖,相比之下鱼头就实惠多了。
吃一次刺身,可以吃二到三次鱼头,挺合算的。快过年了,是可以买一整只三文鱼,按部位利用起来,一鱼多吃,每样都洋气,也能端出“贵”气来,花少少的钱,吃出气派,就是咱们老百姓,精打细算过日子的本事。
鱼头耐煮,烧火锅最合适,一个鱼头,记得对半切,好看又大方,端上桌,像是用了两个鱼头做出来,霸气十足。
豆腐煮鱼,经典不退流行,油豆腐泡替代豆腐,一样的材质,不同的花样,吸汤率一等一强手,比豆腐还销魂,每一咬口都是鱼汤爆出,烫并痛快享受。
有中国芝士之称的神奇“豆腐乳”.油豆腐与豆腐乳都是豆腐妈妈产生出来,遭遇不同,贡献出的效果有天壤之别。化开豆腐乳当调料酱汁,发酵过后,产生的浓郁咸香味,默默散发出独有豆香,整锅风味就被带动出层次感,奶白汤汁不输牛奶哦!其他调料,他们谁也别想插手进来。
炖煮入味的三文鱼头中鱼皮是必抢,炖煮后的鱼皮依然Q弹,还恋上你的唇,与你唇齿相依,不想分离。冬天皮肤容易干燥,皱纹悄悄爬上脸的小伙伴,不要手软,厚着脸皮抢,为了美肤不择手段,嘿嘿。
〔材料〕
油豆腐泡、三文鱼鱼头、辣豆腐乳、白菜、葱姜、香菇、(可自行加料蔬菜涮锅)
〔做法〕
- 油豆腐泡买回来,用水洗过,再用热水飞水一下,冲去多余油脂。
- 葱与姜煮鱼必要。
- 新鲜厚实冬菇,刻花是一时情怀,不刻美味依旧,整朵煮,口感如肉般有弹性,吸足汤汁成了山珍加海味。
- 白菜,一定一定要拆一片片下来冲洗,别偷懒。
- 三文鱼头对半切开,刀不行,用剪刀,再不行,买的时候记得请鱼老板切开鱼头。鱼头仔仔细细清理干净,不要放过细小鳞片,吃到鳞片很杀风情。
- 锅里三小滴油,润锅即可,放入三文鱼鱼头煎(中小火),两面煎香,不必熟。
- 取出鱼头,放入葱姜,油豆腐泡,
- 放入一部分白菜(增加蔬菜甜味)及新鲜香菇炒软。
- 豆腐乳,可选择带些微辣的,用水调开。
- 调好的豆腐乳酱汁,倒入白菜锅里,加二汤或清水煮。
- 汤汁煮开,放入煎过的三文鱼鱼头,即可与炉子一起上桌,大约再煮5~10钟,就能开吃。
