自己拌的凉皮味道差？那是你调料没配好，教你这几种，不好吃都难
如今人们的生活水平在不断提升，对于美食方面的研究也在越来越深，随着这几天的天气不断在升温，相信一定有不少的朋友这段时间的胃口都不是很好，就想我们家的孩子，平常吃一碗的饭量，这几天就连半碗都会有所剩余，这步就想这给孩子买上一些凉皮来吃吃，自己拌这吃，因为每年的这个时候孩子都非常爱吃凉皮。
凉皮相信是大家在夏天都是一种不可抗拒的美食，因为它的口感非常清凉爽口，而且在天气炎热的时候吃上一道好吃的凉皮简直就是像瞌睡又了枕头一般，这步，这几天就隔三差五给自己的孩子吃上一些凉皮开开胃，在朋友圈晒了一下，总有朋友问我配料是怎么搭配的，看上去就胃口十足，其实很简单。
凉皮好不好吃主要还是看大家的调料是否好吃，油泼辣子、调料水、调和香醋以及蒜蓉水这几种调料才是小编的重点，也是我自己这些天给孩子做的酱料，想吃哪种就做哪种，不仅能够用来两半凉皮吃，就算拌这其他菜同样十分好吃，那么小编今天就和大家一起来分享一下吧。
1.油泼辣子（辣椒油）
对于这个调味品，首先我们要备好香粉。准备花椒3克、八角2.5克、丁香3粒、草寇、砂仁、草果、白蔻、良姜、干姜、肉蔻、碧拨各1.5克，陈皮1克、小茴香3克以及白胡椒黑胡椒各1.5克，然后将这些调料用小火炒出香味然后炒的脆一些，用搅拌机打成分泌，没有的话就要手工磨了，就是慢一些而已。
最后我们将胡椒粉和香粉一起搅拌均匀备用，有了香料之后，起锅，锅中加油然后烧至9成热的时候关火将其静置放凉不冒烟的时候，我们就可以直接浇入香粉中了，注意不要一次性全部浇入，要分为三次，每次倒入之后都要搅拌均匀，最后在放入醋和糖再搅匀即可。这样做出来的油泼辣子超好吃。
2.调料水
接下来这些就相对比较简单了，小茴香50克、花椒20克，八角10克，丁香2个，桂皮2克，然后我们将所有的香料全部放入锅中，然后提前加入两斤水，用小火煮上半个小时，过滤一下，最后我们在加入食盐10g，搅拌均匀就可以了。
3.调和香醋
这个可以用米醋200克、水40克、香叶1片，八角3瓣、桂皮一小块，所有的调味品全部放入锅中进行煮一下，烧开之后在煮3到5分钟，过滤一下就可以了。
4.蒜蓉水
将蒜去除外皮，然后我们放在蒜臼子中，加入适量的食用盐，捣成蒜泥之后我们浇一些熟油，这样能够将蒜的香味泼出来，再加入凉水将其化开，这样调出来的凉皮都非常好吃。
这4种调料都是我们家比较常用的，而且有时候用在凉拌菜上面的效果都很不错，喜欢的朋友可以尝试一下。