炸油条时，别只加泡打粉和水，这3样缺一不可，油条金黄蓬松酥脆。油条配豆浆是最适合冬天的早餐，油条蓬松酥脆，豆浆润滑微甜，深受人们的喜爱，也成了最受欢迎的早餐之一。随着社会的发展，生活节奏变快，现在选择自己在做早餐的人的越来越少了。特别是像油条一类的面食，大家都觉得做起来十分复杂，而且还不容易做好，所以都是在外面买。不过外面卖的吃着始终没有自己做的吃着放心。
油条算是面食里面做法比较简单的一种美食了。比起蒸包子、馒头它的做法要简单很多，需要用的时间也会更少。所以是非常容易学会的，对形状的要求也不会很严格，而且也很快速。所以想要吃到又放心又安心还蓬松酥脆的油条自己在炸是最好的。无论在什么方面自己在家里炸都是最好的，首先来说自己炸的油条油不会一直重复利用，吃起来也会更健康。外面炸油条都是每天在反复利用，而且都是一大锅的，炸出的油条含油量也是特别高的，吃起来会比较腻。实际上自己在家炸油条不要那么多的油，只要多加3样东西，油条也会金黄蓬松酥脆。
在炸油条的时候和面和揉面是比较关键的一步，外面卖的油条都是加泡打粉和水。若是自己在做油条就可以加入这3样更好的原材料。在和面的时候第一个需要多加的就是鸡蛋黄，鸡蛋黄不但可以让油条颜色更加金黄，还可以让油条更加酥脆可口。也会使面团发酵更好，更容易炸的蓬松。加鸡蛋黄的时候要先把鸡蛋黄搅匀，再倒入面粉里面。
第二个必不可少的就是白醋，白醋是在面团和好之后再滴在面团上面，然后再用力揉匀。加白醋既可以中和泡打粉的碱性又可以让油条口感更加柔和，发面也会快一半以上的时间，最关键的是这样做之后在炸油条的时候就没有那么吸油了，油条就不会吃起来那么油腻了。
最后一个不可或缺的就是在和面的时候加入一点牛奶，加牛奶的主要目的也是然面团发酵得更好，炸出来口感更佳，在吃的时候会带一点微微的奶香味。吃起来口感就比外面卖的油条好很多，也会更有营养。下次可以试一下用这个方法炸油条哦。保准炸出的油条金黄蓬松酥脆。