“垃圾食品”，相信很多朋友在很小的时候，就听说过这样的概念，每当自己吵着要吃某某零食的时候，家里的长辈总会将“垃圾食品”这个词掏出来当“挡箭牌”，告诉你垃圾食品吃了有毒，对身体健康不好。
但是，等到我们长大了，懂事了，垃圾食品这个概念依旧活跃在各种养生保健节目中，甚至我们都开始有点相信，真的有垃圾食品的存在。这是真的吗?
垃圾食品不是垃圾，并没有“垃圾食品”的学术概念
我们不妨来看 “垃圾食品”一词的起源：
时间拉回到 上世纪70年代， 快餐行业在美国崛起，我们所熟知的“肯爷爷”和“麦叔叔”，迅速在美国开辟市场，变得家喻户晓，也正是从这个时候开始，“快餐”成了美国饮食文化的代名词。
而就在这个时候，美国俄亥俄州的一条新闻标题，出现了“垃圾食品”一词，主要用于 概括任何精致米面做成的食物 ，并且在文章中痛批这类食物的不健康性。
在今天看来，这样的 理由显然是站不住脚的 ，因为 大米饭，馒头都属于精致米面食物 ，如果承认了“垃圾食品”的概念，岂不是 认为米饭也属于垃圾食品? 后来，随着快餐进入中国，“垃圾食品”这一伪概念也混进了国内，成为了各种养生节目的说辞。但实际上，并 没有任何权威官方和健康机构认可“垃圾食品”一词的学术性 。
综上所述， 其实从一开始，就没有“垃圾食品”这一概念 。但不可否认的是，正因为“垃圾食品”这一理念的流行，也的确让民众养成了一定的健康饮食习惯。
不过，现有的 垃圾食品理念，局限性太大， 制定的标准也并不科学，很多健康的食物也被以偏概全，一棒子打死。因此，正确认识真正的“垃圾食品”特征，才能更好地为饮食健康铺路。
真正的“垃圾食品”，往往具备3个典型特征
1)含有威胁人体健康的有毒物质
代表食物 ：槟榔，酒
垃圾食品的典型特征。饮食的前提，是为了让身体摄取营养，而类似槟榔，酒精这种垃圾食品，在吃下去的同时，产生的 致癌物质和酒精毒素，是会直接对人体造成损害 ，对我们的身体健康造成负面影响，此应为最主要的垃圾食品类别。
2)没有任何营养价值可言
代表食物： 魔芋粉，果冻等
这类食物的主要成分是 添加剂 ，并没有正常食物中应有的营养。
换句话说，即使 吃下去，并没有营养价值可言 ，同样属于垃圾食品的范畴。
3)成分搭配严重失衡
代表食物： 可乐饮料，薯条 等
它们的典型特征，是食物中的某种成分含量过高，已经偏离了营养均衡的原则。比如可乐中 含糖量过高，过多的糖分摄入 ，会导致 肥胖，代谢病等 ;而薯条中的 卡路里和油脂含量过高 ，同样会将身体引导到不健康的方向。真正健康的食物，应该是营养均衡的。正如那句话所说， “没有垃圾食品，只有垃圾吃法” ，成分搭配失衡，就是典型的“垃圾吃法”之一。
综上所述，垃圾食品的特征，应该以威胁人类健康的角度来考虑，而不是以偏概全，否认一种看似很“垃圾”，实则很安全，很健康的食物种类。一些常见的食物，同样也饱受群众的误解。
这3种食物看似“垃圾”，实则放心大胆的吃
①方便面。 可能有的朋友会很惊讶，但事实上， 方便面中的所有成分，都是在国家安全标准范围内的 ，并没有触犯“有毒”这条红线。
不仅如此，方便面中也 不含防腐剂 ，它是通过 油炸风干储 存的，朋友们可以放心吃。但是方便面的 营养成分相对单一，吃的时候建议多加些鸡蛋和蔬菜。
②汉堡包。 这应该是被棍子打死的典型“垃圾食品”。但事实上，汉堡包中 有菜，有肉，有碳水，营养均衡 ，其实是非常健康的选择。
举个例子，如果摆在你面前的是一盘肉，一盘蔬菜沙拉和一个面包，你一定会认为这是一顿丰盛且营养的菜肴，但实际上，这就是汉堡包被拆开后的样子罢了。因此，汉堡包同样可以放心吃，但 不要吃得太多，以免脂肪和碳水摄入超标。
③速冻食品 。例如 速冻饺子，速冻汤 圆等，也被很多人打上了垃圾食品的标签，认为在冷冻的过程中，食物上面细菌繁殖多，吃了对人体有害。
但事实上，速冻食品并非冷冻食品，它们大多会在 -18度左右的环境下冷冻30分钟 ， 细菌根本就没有繁殖的机会， 因此也请放心大胆的吃。
最后，仍然要重申的是，世上本来就没有什么“垃圾食品”，只有“垃圾吃法”，再好的食物，如果不注重饮食营养搭配，胡吃海塞，食用价值也会大大降低。放心地吃，合理地吃，营养摄入全面，才能更好地呵护身体健康。
参考资料：
[1]云无心. 方便面到底是不是“垃圾食品”[J]. 医药食疗保健, 2015.
[3]王业美. 十大健康谣言别再传了[J]. 祝您健康, 2019(3):2.
[3]钟欣. 食药监总局来辟谣:这些食品谣言就别信了[J]. 养生保健指南, 2017(9):1.