通过前几期的推送介绍，相信大家对 酒精肝和药食同源 都有了一定的了解，新来的小伙伴请参考前几期的内容。当下，逢年过节宾客临近的时候，喝酒当然是少不了的。一不小心饮酒过量了，就会很容易造成酒精肝。这种疾病对人们的危害不小，所以我们一定要注意预防。

专家指出，长期饮酒容易引起酒精中毒，轻者头重脚轻，头晕摔倒；重者恶心呕吐，失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。因此如何快速有效地解酒，同时还能不伤肝脏，这恐怕是每一位酒友都关心的问题。

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在上一期的内容中，笔者介绍了和中药相辅相成同时出现的“药食同源”理论，也列举了一些药食两用的食物药物。那么在这其中，有没有哪些食物是可以起到解酒护肝的效果的呢？答案是肯定的，下面先来介绍几种：

荸荠

荸荠 具有清热生津、止渴解酒毒的作用。酒精中毒轻者，可以生吃 50~100；若中毒严重将荸荠洗净去皮，捣烂挤汁200 毫升，加少量冰糖溶化，灌服，会有一定的效果。

很多人嗜酒，喝完酒半夜起来就干渴，嗓子跟火上烤的锅一样，打呼噜跟打雷似的，主要是热，再就是痰堵在气道里。这种情况下，最好准备一些新鲜的、削好皮、洗干净的荸荠，放在枕边，等醉酒者渴醒以后，让他吃；这样又能解酒毒，又能保护胃的粘膜。

茭白

茭白性味甘、凉，用它解酒精中毒疗效显著。醉酒昏迷不醒，用茭白挤汁加少量姜汁灌服。

茭白中含有的营养物质丰富，在饮酒之后适量的食用一些茭白是可以起到一定的解酒的功效的，所以在平时生活中的话可以在饮酒之后去尝试着烹制一些茭白来帮助体内酒精的挥发，因为茭白中含有的维生素B可以起到很好的解酒的作用，所以喝酒的时候可以烹制一些茭白来帮助起到解酒的作用，而且经常的食用一些茭白也能起到护肝健脾的作用，所以平时可以经常的食用一些茭白来帮助身体健康的维护，也能及时补充人体所需要的各种营养物质。

葛根

葛根作为药食兼用植物，已有两千多年的历史，也是中药中最常用的解酒药，主要用于缓解酗酒和宿醉的症状及心脏和循环系统的不适。葛根中的总黄酮成分可以提高小鼠对乙醇（酒精）的耐受量，降低血中乙醇含量，降低死亡率和减少对肝脏的损害。

葛根有一定的解酒效果，在喝完酒之后可以喝葛根水解酒。葛根是一种常见的中药材，不仅能够解酒，还能够缓解身体上的烦热。所以在饮酒之后选择进食葛根，对身体的健康有一定的帮助。如果身体存在上火的情况，也可以选择食用葛根。葛根剂既可以作为药用，也可以作为食用，都能够发挥比较强大的价值。

除此以外，生姜，莲藕同样也有很好的解酒作用。同时，多喝白开水，也能促进酒精的代谢。

结语

其实，解酒护肝的食物还有很多，包括VC片、豆腐等等。但由于文章长度的限制，在此就不一一列举了，有兴趣的朋友可以关注我们，笔者将在后期的推送中继续补充。

当然，饮酒的最高境界并非是千杯不醉。化用一句广告词，敬酒虽好，可不要贪杯哦。

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文字/余晓 图片/曾硕 编辑/周震

责任编辑/蔡娜 审校/清荷饮小组