请迅速在大脑中反应一种甜点，一种可以让你暂时放下对热量的忌惮大快朵颐的甜点，首先想到是什么？
我问后厨的小伙伴，10个人中竟有半数人选择了蛋挞！
“嗯嗯最好是刚出炉不久的！层层叠叠的酥脆外皮和软香甜滑的蛋挞液，一口咬下去略微有些烫嘴，边吃边呼气，整个人被浓浓的黄油和奶油的香气包裹着，简直是人类历史上可歌可泣的发明……"
“嗯嗯我一口气能吃三个。。。。。。”
不仅甜品师爱吃蛋挞，品甜的粉丝群里也有不少蛋挞的死忠粉，毕竟谁能抗拒这一颗黄澄澄的小可爱呢？
可是，蛋挞好吃皮难做，蛋挞皮的制作实在太复杂，如果不是专业人士，忙活一天做出的蛋挞皮可能不是想象中层层叠叠酥脆的外皮，而是一块又硬又油的面团。。。谁也不会想去吃它！
因此，为了便利大家，也为了让粉丝们吃到健康的蛋挞，品甜工作室推出了蛋挞皮半成品，只要get蛋挞液便能get蛋挞的操作，岂非最能满足跃跃欲试的萌新？？？
这里要标重点的是，某宝售卖的用起酥油制作的蛋挞皮可实在不够健康，特别不建议买回家来自己DIY。但今天只说蛋挞液的制作，关于蛋挞皮的鉴别帖，请移步之前发表过的文章《不要在家给孩子做蛋挞，家庭自制蛋挞的危害，资深甜品师告诉你》
关于蛋挞液，强推加入了淡奶油的配方，会让蛋挞吃起来更加丝滑。
（以下蛋挞液可做出7个蛋挞）：
材料：
淡奶油………………………….50g
牛奶…………………………...…45g
砂糖…………………………...…20g
蛋黄…………………………...… 1个
面粉…………………………...… 3g
玉米淀粉（玉米粉)………..1g
做法：
- 先制作奶液。将淡奶油、牛奶、砂糖同时入锅中小火煮至砂糖融化。
- 依次倒入蛋黄、面粉、淀粉搅拌均匀。
- 进一步将蛋挞液过筛让它更细腻。
- 从冰箱的冷冻柜里取出已经准备好的蛋挞壳，分别倒入蛋挞液。
- 放入220°预热好的烤箱内，烤制15分钟，上色到喜欢的程度即可出炉。
有没有摩拳擦掌？So easy！！可是群内小伙伴的十万个为什么是几个意思？
拜托，别骗人了，一切都是说的轻松而已！！萌新还是有许许多多的为什么啊。
So，终于我们来到了本篇文章的正文——这里有一份品甜主厨温蒂女士提供给你的，有关蛋挞液平安落地的小贴士，祝福萌新最终能在get蛋挞液=get蛋挞的公式中获得满意的答案：
- 蛋挞液里的面粉主要作用是增稠和凝固，普通面粉、低筋面粉均可；
- 自冷冻柜中拿出的蛋挞皮可直接倒入蛋挞液进烤箱烘烤，无需等待其软化；
- 蛋挞液中的砂糖可等量替换糖粉、黄糖、冰糖等，糖无严格限制，注意完全融化即可；
- 步骤一中的奶液离火后可马上加入蛋黄，但须迅速搅拌均匀；
- 请在步骤的每一步耐心搅拌至固体与液体完全融合，面粉未经完全融合易有“糊底”的现象，过筛可使蛋挞液更加细腻，增加赏味的体验感；
- 请将蛋挞放置烤箱的中上层烘烤；
- 蛋挞皮请在冰箱冷冻柜中储存，保质期一般为28天；
- 制作完成的蛋挞液可在冰箱冷藏柜中储存，若超过3天未使用请转移至冷冻柜中储存，冷冻柜储存时间一般为两周。
最后的最后，假如你以为这样就安全了，请看下图
哈哈……请时刻蹲守在你家烤箱边上观察，毕竟每个烤箱都有它的脾气，注意随机调整烘烤时长哦~~
加个彩蛋，把蛋挞皮软化后裹上正当季的榴莲果肉，对折压紧，刷上蛋液再撒点芝麻，哇！！！不禁想问：开张营业吗亲？？~~~（下图是粉丝群一萌新的作业）
发挥你的创意，小小蛋挞皮也能玩出许多花样呢~
祝成功！