为打造江苏河豚美食品牌，吸引消费者线上线*体下**验河豚美味，宣传推介南京合规性河豚品牌店，树立河豚烹饪大师形象，传播河豚美食文化。省餐饮行业协会陆续发布南京河豚美食指南。
明代以前，古老的东方，东临黄海35公里，从苏州迁至安丰的沈氏百姓，复迁此地定居，他们靠自己勤劳的双手，在这里安居乐业，支起灶台，烧起了盐，百姓称之为灶户，明天启五年，沈煌为百姓陈情官府，因他的建议被官府采纳，人们为了纪念他，便将此地命名为沈灶。
沈煌在当地经常捕鱼，有一天捕来一篓鱼，惊奇的发现几条一碰就气鼓鼓还咕咕叫的鱼，便是河豚，四千多年前大禹时代就有“拼死吃河豚”的历史。当即带回煮来吃，果然发现味道奇美。就在一家人大快朵颐之时，沈夫人从灶台处奔出，并大喊，不好不好，忘了放盐，沈煌却连连称赞，好喝。原来用熬盐的锅煮的河豚鱼汤不加盐也鲜美。从此，河豚熬汤美味无比的故事广为流传。
沈伦德老先生就是听着这样的故事长大，常从八鲜摊买来河豚干煮汤焖肉给家人改善伙食，也萌生过开个河豚小店做做生意的念头。受当时条件所限，遗憾未能实现。而他的孙子沈加华先生，从小就知道爷爷有这样的梦想，也想大家能尽情品味河豚的鲜美。如今，河豚从海里的无毒到逆流产子时的剧毒，又到了人工养殖的控毒阶段，感恩国家2016年9月有序部分开放了河豚禁令。沈灶河豚宴便带着爷爷的梦在这里诞生，也是以此为孝。虽艰难曲折，但恰如鲁迅所言，岁暮何堪再惆怅，且持卮酒食河豚。承载3代人的梦想，花费3年时间倾心运筹，历经3个季度的精心策划，经过3个多月的设计装修,通过30天的实战培训，2021年9月19日，四季雅宴沈灶河豚开业了。一朝食得河豚肉，终生不念天下鱼，沈灶河豚宴，龙豚四海，非遗特色，只为贵客。
· 陶冶
行政总厨
养殖暗纹东方鲀烹调师
店王菜——龙豚四海
白汁河豚鸡头米
刺身河豚
河豚鱼干焖肉
烈艳红豚
河豚鱼汤面
沈灶·河豚宴(汉中路店)江苏省南京市鼓楼区汉中路156号2F-3F层
沈灶·河豚宴江苏省南京市建邺区奥体大街与庐山路交叉口西南方向179米
采购、烹制、销售合规性河豚美食
需同时具备的条件
1.采购的河豚鱼来自于经农村农业部鱼源基地备案的河豚鱼。
2.在江苏采购的河豚鱼合规品种为东方暗纹鲀等。本单位承诺不采购不加工不售卖除东方暗纹鲀以外的品种。
3.采购的河豚鱼加工制品需来自经中国水产流通与加工协会备案的单位。
4.烹制河豚鱼的人员经专门机构培训并取得上岗证书。
5.与有合规性销售单位签订河豚销售合同。
合规性河豚采购、培训服务
殷秘书长：15996045555（微信同号）