人们关注军事最喜欢关注的就是五花八门的*器武**和各种先进的设备，很少有人关注*队军**的伙食，但是这个最不引人注目的方面却是最影响战争的，它在不知不觉间可以将两支*队军**的战斗力拉开距离。

*队军**的战斗力不仅要靠战时的粮草供应，更要靠平时的伙食去养，平时吃得好，士兵们才能以最好的状态投入到战斗中。

看着今天人民*队军**餐桌上丰富的食物，很多人可能想象不到上个世纪物质匮乏到什么程度。

餐桌

以吃饱为目标的七十年代

上个世纪七十年代，也就是短短五十年前，当时人们的物质条件和今天相比简直是天差地别。

虽然相比较新中国成立之初的情况好得多，米面肉蛋也吃得上，但是并不是想吃多少吃多少，人们还凭着各种票据买东西。

*队军**作为保家卫国的力量，尽管食物供应有保障，可还是不太丰富，而且他们平时的训练、执行任务都十分消耗体力，因此只能算是勉强达到温饱。

军人

七十年代军人每个月有四十五斤主食、三斤肉和一斤半植物油，蔬菜也有，但是种类不太丰富，特别是冬天基本就是土豆、萝卜、大白菜这些产量高又耐储存的菜。

这些菜得特点就是没那么特别好吃，但是顶饿、吃得起，在那个食物匮乏的时代就算翻来覆去地做这些菜人们也不会觉得厌烦，反而会吃得很香。

在那个人们肚子没油水的年代有这些吃就很好了，那些正在长身体的小伙子们都会吃个精光。

现在很多人吃咸菜、喝稀饭是为了减肥、为了健康，可是那时候早餐只能吃这些。一周会吃到三次馒头，偶尔杀猪宰羊给大家分一点就算改善伙食了。

在一些偏远地区驻守的军人们生活条件可能差一点，比如在高原、山地地区，或者海上岛礁。因为当时没有填海造岛、没有先进的农业技术、没有便利的交通、储存方法有限，所以这些地方的军人经常会吃罐头加饼干。

军人

有些有条件的地方会发展生产，弄一片菜地、养一些家禽和猪，不过这也只能保证量的供应，对食物种类多丰富程度没有多大改善，那时候蔬菜种植也没有今天这么多品种，不像今天仅大白菜就有成百上千种。

到了八十年代，国家经历了改革开放，经济越来越好，人民*队军**伙食逐渐迎来了大改善。

当时有个说法叫“斤半加四两”，这是上级要求每人每天伙食的标准，每个人每天蔬菜一斤半，这是“斤半”，“四两”分别是豆制品一两、肉一两、禽鱼蛋一两、动植物油一两。

早餐有“三白”，萝卜、稀饭和馒头，午餐有“双椒”，红椒和青椒。

军人

特殊兵种的伙食与大家不同，比如伞兵，他们跳伞身上要负重几十斤，为了补充体力，跳伞前要喝红糖水，跳伞之后要吃鸡蛋糕。伞兵侦察部队八十年代还有了*战野**食品，如水果罐头、巧克力、提神饮料等。

这个时期虽然种类还不是很丰富，供应量也不是很多，但是能保证肉蛋菜经常能吃到。

当时的人也很懂的知足，特别是边境地区和海上进行自卫反击战的时候，很多军人更加严格要求自己，为保家卫国作战的战友们尚且那么艰苦，自己就更不应该对眼下的生活挑挑拣拣。

物质匮乏的时代*队军**伙食还有一个特点，那就是大锅饭，很多人凑在一桌吃，不像今天每个人一个餐盘。大锅饭的特点就是吃饱为主，不求其他，到什么蔬菜成熟的季节就吃什么蔬菜，色香味也跟今天的烹饪不能比。

军人

九十年代，人民*队军**的餐桌才真正开始走向丰富，那时候很多单位已经不是简单的小菜园了，而是开始建立大棚和养殖场了，部队里的炊事员也受到了专家培训，在烹饪技巧上有了很大的提高。

反季节蔬菜越来越多地被送上了餐桌，不同种类的肉供应量也在增加，再也不会出现不够吃的情况了。

在食物匮乏的时候，把握好食材使用量是炊事员很大的一个难题，特别是分餐制开始实行后。

食材有限，做多了怕浪费，做少了就不够吃，往往是先打饭的人可以吃到各种菜，后打饭的人剩什么吃什么。有了大面积种植的青菜和养殖，这个问题就得到了解决。

可以想象，在当时那种粮食总量不多情况下，如果发生大规模战争损失一部分粮食，在温饱线上下徘徊的人民*队军**极有可能回到挨饿的时代。

军人

从吃饱到营养均衡

在世纪之初空政电视艺术中心拍摄了一部很火的军旅题材的电视剧叫《炊事班的故事》，讲述了一个空军场站场务连炊事班日常工作中的大事小情，里面就对人民*队军**新世纪的伙食进行了展现。

在这个炊事班的操作间里有各种各样的青菜，米饭、馒头成为了经常吃到的主食，大厨洪班长每天变着样给全连战士烹饪。

我们可以看出，到了新世纪以后，随着国家经济腾飞，*队军**伙食丰富，早已经越过了温饱线一大步，吃更讲究营养了，卡路里、维生素、脂肪、蛋白质这些词汇更多地出现在了人们的口中。

军人

在物质匮乏的年代，人们通常是能吃多少吃多少，在物质丰富的时代人们更注重健康饮食，避免太胖，尤其是体力劳动量很大的军人，肥胖不利于工作。

到目前为止，我国军人的伙食费标准提升了二十余次，翻了二十多倍，从两毛钱到现在的几十元，即便考虑到物价增长都因素，现在的伙食标准也比当年高太多了。

随着社会物质条件变好、*队军**伙食费的增加，食物的丰富标准也在跟着变化，最早的丰富指的是食材种类的丰富，后来条件稍好了一些的丰富是指烹饪出来的菜品丰富。

军人

现在的丰富就是多角度的丰富了，首先是菜系的丰富，来自五湖四海的战士能吃到自己熟悉的家乡菜，再有吃饭的形式很丰富了，“军营自助餐”、“军营烧烤”开始出现，战士们用更热闹的吃法过年过节。

在先进运输和储藏技术的保障下，*队军**的战士们在任何时间、任何地点、任何情况下都能吃得很丰富，过去偏远地区吃饼干和罐头，重大任务时吃泡面的情况成为了历史。

菜品多了，烹饪的效率反而更高了，因为现在的炊事员都用上了净水车、*战野**炊事车、烤箱、和面机、馒头机等各种先进的设备，一个人能干过去几个人的工作，在不影响伙食质量的情况下还提升了速度。

食堂

单兵食品从无到有再到好是一个十分具有重要意义的事，因为和平时期*队军**的伙食可以集中供应，但是执行任务时，各部队分散到各处，甚至也会有士兵单独作战的情况，这时候没有随身携带的单兵口粮是不行的。

如果仅仅是救灾等任务可以携带方便面、火腿肠，但是如果是作战这些东西太占地方，热量不够，营养不均衡，而且长期吃凉的对肠胃也不好。

后来出现了压缩饼干，再后来出现了单兵自热食品，战士们在外也能吃到丰富的热食。

单兵食品最初只是为了临时垫垫肚子，但是现在即便是在野外的临时餐也可以吃好、吃饱，有各种配菜可以选择，西红柿炖牛肉、咖喱鸡肉等。

军人

想想小米、黑豆和炒面

回望历史，老一辈军人的伙食和今天相差太多了，他们的正餐和今天“随便吃吃”的单兵食品都不知道要差多少个档次。

新中国成立前，我们的人民*队军**主要的食物是小米、黑豆、野菜，八路军每人每天只有一斤多小米，五分钱菜金，这对一个长身体且体力消耗很大的年轻人来说是吃不饱的。

抗美援朝期间我们的人民志愿军吃的是炒面加雪，雪也不是哪个季节都有，很多人分一个苹果的事也有不少，他们营养很不均衡，即便是这些在今天看来并不好吃的东西，在当时也很难保证总能吃得到。

军人

当年有的战士因为营养不良得了夜盲症，有的战士肚中无食饿死在作战的路上，有的战士身体体力不足被冻死在雪地里。

如果当时能够今天这样的单兵食品，哪怕是没有今天这样先进的*器武**，也能更早地取得胜利，但是没有办法，当时的国家还很穷，侵略者又时时刻刻都想灭亡我们这个民族。

但是即便那些革命先烈当时饿着肚子，也没有人为了不挨饿而停止与敌人作战，他们仍然吃着最少的食物，走最远的路。

如果没有当年他们为了国家和民族吃野菜今天就不会有餐桌上种类众多的菜了，不仅是今天军人要怀念他们、珍惜当下的美好，所有的年轻人都该这样做。

参考文献

军营伙食变化： 从“大锅饭”到“卡路里”.2019.2.15.中国军号

“食”代变迁：回望军营盘中餐.2019.10.9.人民网