还有多少人记得“上岛咖啡”。
这个曾经惊艳过我的存在，如今也已是日薄西山。
依稀清晰的记得，和老婆的第一次约会就在杨浦区的一家上岛咖啡。
那个时候欧式装潢 和招牌看着就很亮眼，听说里头吃的还是 正宗西餐 ，牛排意面很好吃。
可是没想到，再一次听说「上岛咖啡」，却已物是人非。
曾经的西餐天花板不见了，取而代之的是 “中式快餐.上岛” 。
试问一句，在高档咖啡厅里出现 「五香牛腩饭」 是种什么体验？
不知道咖啡厅的 疙瘩汤 和 毛血旺 正不正宗
这白盘的卤鸭翅鸭掌，看着有点格格不入，还是放塑料盒妥当。
在一堆中式美食中，突然出现一盘意面，一山容二虎，有点怪。
除了菜系的改变，菜单的量也加了，像大杂烩一样。
网友戏称：“ 这大概是我见过的全世界菜单页数最多的店了。”
设施方面，主打高大上的上岛咖啡也变了味。
开设出了棋牌室等 “ 接地气 ”的设施，直接将上岛咖啡拉下神坛。
在时代的沉浮下，上岛咖啡早已没了当初的傲气。
菜品开始根据 本地特色 进行改编，成了常见的连锁餐饮店，原先的咖啡西餐则变成了 附属 。
看到这，也许有人想问，曾经富丽堂皇的上岛咖啡怎么了？
要知道，在许多70,80，甚至是90后的心里，上岛咖啡如同 白月光 一般的存在。
「上岛咖啡」 是日本品牌，由商人陈文敏于1968年引进台湾。
彼时的台湾咖啡市场空白，但由于上岛咖啡定位及消费较高。
截止1997年，台湾上岛咖啡 不过开了 20多 家连锁店。
1997年，不死心的陈文敏将目光投入大陆市场。
奈何囊中羞涩，陈文敏选择 股东合伙的方式 开店。
凭借着20多年的开店经验，陈文敏很快找到了 7位股东 ，在大陆把上岛咖啡开起来了。
咖啡+西餐的模式 ，加上西方舶来品的名号，让上岛咖啡以 “ 奢侈 ”的形象在市场炸开，很快便吸引来了众多顾客。
圆拱形的门面设计，柔软宽敞的沙发座椅，硬皮菜单和白色的咖啡杯，满足了小孩子及大人对于 “ 上流社会 ”的想象。
店内的装饰也十分 讲究。
昂贵的水晶吊灯，在顶上温柔照拂，格调与情怀瞬间撞了个满怀。
随着上岛咖啡知名度及品牌的发展，众多加盟商纷纷加入，不到10年门店就已扩张至 3000家 。
然而没多久，上岛咖啡就急转直下，早早出现没落的态势。
而他们衰落的原因并非无迹可循 。
首先，是 股东内讧 。
上岛咖啡是 合伙制生意 ，合伙的生意难做，尤其在利益分配面前。
上岛咖啡越能赚钱，股东关于利益分配的 矛盾 就越来越大。
2005年，杭州上岛状告上海上岛商标侵权，上岛咖啡的内部日渐瓦解。
最后，上海上岛咖啡败诉，上海上岛咖啡旗下的加盟店面临要么 关店 ，要么 投靠 杭州上岛咖啡的困境。
结果大批上海上岛咖啡加盟店倒闭，极大地影响了上岛咖啡的影响力和声誉。
另一方面，上岛咖啡的 加盟模式 也饱受加盟商诟病。
它的加盟模式，有点类似南极人的 “挂牌” 操作。
交完钱后，除了第一批选材需要从总店入手，后期的店铺选址装修，咖啡豆等物料的进购都 不受限制 。
这样造成的后果是，不同的上岛咖啡加盟店，装修和产品质量 参差不齐 ，品牌声誉大打折扣
更让人诟病的一点是，上岛咖啡的 会员卡不能各个门店通用 ，在哪开只能在哪用。
这背后，是 “放养” 制度下的加盟分店各自推出了专属储存卡。
不知情的顾客购买后，店一旦倒闭，储存卡就像某共享单车会员一样 烂尾 。
对此，上岛咖啡官网表示：本公司概不负责：）
此外，围绕上岛咖啡的还有一个字： 贵 。
据说，曾有顾客在上岛咖啡店内点了 售价98元 的人参乌龙茶，觉得茶水味道差，结果同店员反映时，店员表示：
“ 这是为经济困难者准备。” 言语中尽是讥讽之意。
放任式的加盟方式， 昂贵的菜品 ，其背后的隐患显而易见。
加盟商不是随意开店 破坏品牌名声 ，就是没有总部的支持引导而 无以为继 。
原上岛咖啡梅市口店选择退出加盟，改为自营，重新命名为 “伴岛咖啡” 。
认栽改名的加盟商不仅这一家，可见在加盟这件事上，上岛咖啡的操作不仅不得人心，反倒是寒了加盟商的心。
加之股东舆论影响，上岛咖啡的品牌声誉因此一落千丈。
最后一方面，则是来自 竞争对手的冲击 太大了。
在上岛咖啡内讧之际， 星巴克 等对手品牌开始攻城略地。
久而久之，对手品牌的市场影响力越来越大，上岛咖啡也逐渐被挤压出主流市场，成为附庸。
在2020年中国现磨咖啡品牌市场份额占比数据中，上岛咖啡所占比重仅有 1.4% ，后来者居上的星巴克则是 36.4% 。
这差距，让我想起那句话：
长江后浪推前浪，前浪被拍死在沙滩上（bushi）
就这样，上岛咖啡的一手好牌打得稀巴烂。
倘若上岛咖啡在品牌出道之初专注自身产品品质， 分店开正规点 ， 股东分权分利再严格点。
如今也许还能和星巴克瑞幸等分庭抗礼一波。
可惜，没有如果了。
