朋友们好，中秋佳节马上到了，中秋节在中国有吃月饼的习俗，那吃月饼的习俗始于明代。具有团圆之意。那在中秋佳节，月饼以及中秋期间的美食大闸蟹，如何与葡萄酒来搭配呢？
今天，我们就来聊聊中秋佳节美食与葡萄酒的搭配指南和建议。
月饼有偏甜和偏咸不同的口感，我们先来看看甜味的月饼。比如最为欢迎的广式月饼中的莲蓉月饼，豆沙月饼和水过风味的月饼。这些传统的月饼质地松软，甜味十足一般是皮儿薄而馅儿厚。那在我们餐酒搭配的基本原则当中，甜食要用甜酒来搭配。因为食物中的甜度可以增加葡萄酒的苦酸度以及酒精的主个热度。可以降低酒体的饱满度，葡萄酒的甜度和果味。所以食物的甜度可以使一款干型的葡萄酒尝起来失去其水果的风味而让其酸度。变得尝起来非常的不愉悦。
因此，我们在搭配这一类甜型的月饼的时候，要选择甜型的葡萄酒，比如莫斯卡托，阿斯蒂起泡酒。这类来自意大利平安蒙特的甜行起泡酒口感清爽，甜度失中，充满了柠檬，柑橘，梨子以及合伙的风味。而且酒精度比较低。最重要的是，莫斯卡多清新的水果风味，能和月饼中的风味很好的契合。记忆不会掩盖月饼本身的香味，又能为其增加芳香。此外，这类起泡酒需要冰镇以后再饮用，及气泡感和冰凉的爽脆感。会与月饼中的甜味相得宜彰。
另外是鲜肉月饼这一类月月饼是在江南一代中秋节特色的点心。鲜肉月饼中美味的肉汁渗到皮里，肉馅鲜美，肉味突出。即鲜咸脆酥香于一体。那我们知道，食物中的鲜味可以增加葡萄酒的苦酸度，以及酒精的灼热感。降低九体的饱满度，葡萄酒的甜味以及果味。而食物中的咸则可以提高酒体的饱满度，降低酒中的苦和酸的口感。因此，这类鲜肉月饼适合搭配高酸的黑皮糯葡萄酒。黑皮诺中，曼月，梅，樱桃以及花朵的香气让鲜肉月饼锦上添花。同时，由于成年散发出来的蘑菇味与野味。可以和。月饼中的肉味相得宜彰，更重要的是，黑皮诺的丹宁较轻柔，搭配鲜肉月饼不会让酒显得干涩。同时，较高的酸度还可以化解鲜肉月饼中的油腻感。另外，当下比较流行的蛋黄月饼，我们知道鸡蛋本身的味道是很浓郁的。虽然蛋黄月饼的蛋黄经过加工，但依然有比较突出的味道，对于蛋黄月饼来说我们可以选择桃红葡萄酒。桃红葡萄酒具有红色或黑色水果的香气，酸度适中，风味清新。这样既不会夺取淡黄月饼的风味，也不会被月饼的芳香所掩盖。同时还可以降低蛋黄月饼的油腻感。
中秋节，除了月饼，也是吃大闸蟹的季节，秋风起蟹脚痒，正是大闸蟹鲜活肥美。在我们中国的传统中，大闸蟹一般配温热的黄酒。但如果要选择葡萄酒来与大闸蟹搭配，那么白葡萄酒特别是侠多利。则是螃蟹以及贝类海鲜的绝佳拍档。
霞多利的代表产区是法官摩根地的沙普雷地区夏布利。夏布利地区气候凉爽，出场的葡萄酒散发着柑橘，白，花，梨和矿物质等方香，清新优雅。既不会喧宾夺主掩盖蟹肉的鲜美，还能与蟹肉的微妙风味相互衬托。同时，酒中充沛的酸度能够凸显蟹肉的鲜美甘甜。并一扫蟹黄和蟹糕带来的些许油腻感。鲜美的大闸蟹配上风格轻轻的夏布利白葡萄酒，可以使蟹肉中的鲜味和酒叶中的精致风味。发挥到极致，佳节有家人，美酒配美食。
祝各位美好的佳节，有美酒相伴。事事开心如意！