每年夏季，微山湖万亩荷花盛开，全国各地的摄影爱好者和游客纷至沓来，赏荷采莲，品尝美食，玩的不亦乐乎。你可能也许没想到宛若仙子的荷花除了清雅脱俗供人观赏外，还有诸多食用、药用价值。
鲜嫩的荷花可作为主要食材做一道酥甜可口的“油炸荷花瓣”。
食材：令箭荷花2枚，蛋清2个，蜂蜜50克，面粉、白糖适量，花生油500克。
制作方法：将荷花瓣去蒂洗净晾干，在表层涂上蜂蜜。面粉加白糖蛋清打成糊状。给荷花瓣挂糊，待花生油烧至六成热后关火，把荷花瓣入锅炸至表面金黄后出锅装盘。
油炸荷花瓣
荷花的花蕊——荷叶须可作药材，泡水喝能降血脂降血压。
荷花须
荷花的果实——莲子可直接食用，还可以和银耳、百合做成“莲子百合银耳粥”
莲子
荷叶更是好东西，渔民打来荷叶晒干后可以制作荷叶茶，也可以作为辅材作出“荷叶鸡”、“荷叶鱼”等美食，还可以用来包熟狗肉、煎包，炸鱼等。
荷叶鸡
藕牙的营养价值极高，可以作为食材制作一道“素炒藕牙”。
素炒藕牙
食材：春季鲜嫩藕芽200克，盐5克、白糖5克，白醋少许
制作方法：热锅放入切好洗净的藕芽，迅速翻炒至断生，加入盐、白糖、白醋，翻炒两下即可出锅装盘。
荷花的根茎——莲藕的吃法较多，池塘藕可制作“炝拌藕”，也可素炒。微山湖里的藕则只能炖着吃，我们喜欢用湖藕做“铁锅湖藕炖大鹅”和“湖藕炖排骨”，这样炖出来的大鹅和排骨不油不腻不腥，湖藕也因为吸入油脂而变得很面。
铁锅藕炖大鹅
食材：微山湖莲藕300克，大鹅400克，青椒100克，葱段、姜片少许，盐，桂皮、香叶、八角、花椒、肉蔻各少许
制作方法：1.将鹅肉用清水泡半个小时，去除血水，斩成小块；2.将湖藕去皮，切成小块；3.锅内放入250克食用油烧热润锅后倒出，再倒入100克食用油，倒入鹅肉大火炒，炒干水分，倒入料酒、葱姜及大料，继续炒至断生；4.加入湖藕，盐、酱油、生抽，小火闷炖约20分钟。5.大火收汁，加入青椒、香菜；6.出锅装盘。