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沙县小吃、麻辣烫、兰州拉面、黄焖鸡米饭合称中国快餐界“四大金刚”。

关于沙县小吃曾经我还听到一个有趣的版本：“沙县小吃为什么在城市的角角落落，犄角旮旯都有，它不是一个简单的小吃餐馆，它实际是日本的间谍组织，因为在沙县来吃饭的，有社会的三教九流，南来北往的人，在这里最容易打听到中国的机密。”

虽然这应该是无稽之谈，但是可以侧面反映出沙县小吃在全国各地店面之多，分布之广泛。

邓世奇个人简介

邓世奇，1954年10月生，沙县湖源乡锦街人，种过地，当过兵。

沙县小吃创始人。

早期经历

1978年，邓世奇退伍回到了家乡，起初承包了一家照相馆，但是生意不温不火，没什么起色。

1985年，和妻子一起开了一家小吃店。

他们分工明确，妻子掌勺，做大厨。

邓世奇负责里外事情的管理。

小吃店生意一直不错，有了一点积蓄。

1988年，在沙县城关李纲路他们自己盖起了一幢房子，并在自己家楼下开起了小吃店。

由于妻子姓原，他们的菜主打的也是原汁原味，所以小吃店取名“原家小吃”。

如果故事没有转折，他们夫妻俩应该会过上辛勤且富足的小日子。

但是命运偏偏另有安排。

上个世纪90年代，沙县的民间标会开始盛行，实际就是一种民间的融资形式。

这种“无风险套利”的诱惑，让邓世奇欲罢不能，毕竟开餐馆挣钱又慢又辛苦！

1992年，标会崩盘了，邓世奇这个小老板，一夜之间不仅倾家荡产，还变成了负债13万的欠债人。

面对无法偿还的债务，邓世奇选择了跑路，连夜跑到厦门投奔朋友。

沙县小吃诞生及壮大

初到厦门的夫妻二人，为了生存，开始摆起了小摊。

但是小本小利，实在挣钱太少。

邓世奇觉的这样不是办法，于是他四处奔波，借到了9000元，租了房，继续开小吃店。

老本行做起来得心应手，很快饭店就进入了正轨。

1997年，沙县建了一个小吃街，很多人嫌租金贵，不敢下手。

县领导觉得要找到一个带头人。一番考察，觉得邓世奇很符合条件，于是就动员他回到了沙县。

重新回到沙县的邓世奇，一口气租了5间商铺，请了8个厨师，推出了40多个小吃品种。

一时间，客源不断，生意越做越大。

2002年，邓世奇又在南平、泉州发展了沙县小吃的加盟店，但是由于原料配送，店面管理问题，都失败了。

邓世奇不服输，2006年，沙县小吃开始打入了上海。

邓世奇这次汲取经验，把原来的店面都分给了子女单独经营，摆脱家族企业的弊端。

大胆启用社会上的能人异士。

2007年，邓世奇正式成立“沙县原家餐饮管理有限公司”。

邓世奇担任董事长，其妻负责产品技术的开发。

截至2019年，全国有8.8万沙县小吃，年营业额超500亿元，

它的店面不仅遍布全中国，连日本、美国纽约都有沙县小吃。

此时的沙县，风光无限！

写在最后

风光多年的沙县小吃，如今好像并没有以前的风华正茂了。

虽然店面依然在中国的大地上遍布，但是和其他后起之秀的店面相比，无论从装修还是菜品，都显得很落后。

整个社会都在滚滚向前，不断迭代更新，人们对饮食的口味和就餐的环境都已经发生了翻天覆地的变化。

但沙县小吃似乎听不到，看不见外界的变化，它只顾按部就班，墨守成规。

这样的沙县还能否在如此激烈竞争的餐饮界依然稳坐泰山？咱们拭目以待！