先将绿豆洗净放入锅中(建议使用砂锅煮出来的比较粘稠，也可以是高压锅)，然后再锅中加入清水就可以开始煮了(煮绿豆汤时不可以加入食用碱，碱会破坏绿豆中的营养如维生素B等）。
如果是砂锅的话在清水煮沸之后就要转小火慢煮大概30分钟就可以了，如果是高压锅5分钟就可以了。在煮好之后加入适量的白糖就可以畅饮了哦。
还有不建议将绿豆汤放入冰箱冷藏后食用，最近气温很高人体的温度相对也比较偏高，如果食用冰箱里冷藏的绿豆汤容易照成拉肚子哦.
1、清凉绿豆沙
过去老一辈在一天辛勤劳作后，总会来一碗绿豆沙，让一天的疲惫消失殆尽。绿豆沙凭借香滑清甜，口感绵密的风味深得人心。
绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。绿豆汤很多人都喝过，但是做法上有许多讲究，看看您做对了没？
绿豆100克、水适量、白糖少许
1、先将绿豆放进冰箱，再将冻成冰坨的绿豆取出，放入锅内。
2、锅中加入适量清水，没过绿豆2~3厘米即可；分次加水，先加少量水，会缩短绿豆煮熟的时间。
3、大火煮开，改为中火煮15分钟左右，不停搅拌，防止糊锅，煮到中间水少了，可再续水。
4、绿豆煮开花后，可再添加大量清水。大火将绿豆汤烧开，用勺子撇去浮沫，清热解毒的绿豆汤就做好了，可依据个人口味加糖。
2、清凉绿豆汤
-- 用料 --
绿豆（一大碗）、冰糖（适量）、水
-- 做法 --
1、绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净；
2、锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好；
3、煮开后改用中火，当水分快要煮干时，如果发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次；
4、加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开；
5、加入冰糖，盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿。
-- 小贴士 --
绿豆汤放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。
炎炎夏日，煮上一锅清甜的绿豆汤，加入冰糖放凉后喝上一大杯清爽解暑，心情惬意。
3、冰糖绿豆汤
1.
绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。
2.
锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例；1:10。
3.
大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。
4.
把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里，调入适量的白糖，放凉后即可食用。
5.
绿豆汤是我们传统的夏季清热解暑的一种“本土饮品”，绿豆汤有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤的煮法很多，可以添加薏米，莲子或红枣等，煮成相应口感和不同功效的消暑饮品。
4、绿豆南瓜粥
食材：
绿豆、老南瓜各500克。
做法：
绿豆先大火煮10分钟，而后把去皮的南瓜切块加入进去再煮20分钟即可。
5、冰糖银耳绿豆粥
食材：
银耳20克，绿豆100克，冰糖10克，枸杞若干。
做法：
- 取银耳20克，加水泡发。
- 将泡发后的银耳摘去根蒂，然后撕成小朵。
- 将处理好的银耳，放入锅中，和绿豆一起小火煮熟。
- 煮熟后，放入冰糖和枸杞，搅拌溶解冰糖，就可以喝啦！