我从小有香槟酒的记忆，主要是因为我奶奶祖籍在香槟，只要有一个家庭聚会或有什么值得庆祝一定要开一瓶香槟，都是因为这个全球风行的好酒有个神奇的功能，让大家开心。
我总是说如果请客要保证大家过得愉快，全场用香槟就好，只有一个问题，没有便宜的香槟，一分钱一分货，酿制神奇的开心酒需要一定的成本。
第一次尝到开心的味道我才几个月，洗礼仪式的时候大家以传统喝香槟，我搞怪的爸爸就用手指沾点开心酒，让几个月的小卡卡来舔，结果我很喜欢，笑了一声就表示还要。
小时候我对奶奶那么爱喝的香槟酒很好奇，最喜欢看父亲开瓶的帅气样，因为他不喜欢发出那喷气的声音，每次都小心翼翼地把软木塞拿出来，只听到一个“叹气”声，小朋友们都很失望，奶奶反而得意，他们家不喜欢开瓶大声。
家庭聚会的时候我坐奶奶旁边，不断观察她杯子里面的气泡，怎么那么神奇，气泡源源不绝地生出来，想过数数也数不完，有机会偷偷喝一口就觉得不好喝，自己发誓，长大后一定不会喝这个奇怪的酒，酸酸冰冰的。
当然长大后我改变主意了，每次有机会享受一杯好香槟都很开心，一年机会还不少，只要庆祝什么都要开，节日、生日、毕业日，等等机会，那一天爸爸听说我获得了法国文艺勋章就拉了我的手带我去买一瓶香槟，开心嘛。
前几年有幸与香槟区最有名的酿酒师一对一地受训练，品了不知道多少酒，专业品酒不会把酒喝掉，全部要吐到桌上的专用吐桶，跟红白酒一样，奇怪的是香槟的吐桶闻起来是香的。
香槟小档案：
图片来源：百度图片
1）只有在香槟区才可以叫香槟
2）十七世纪英国人推用气泡
3）别称：魔鬼酒，跳塞酒
4）只能用三种葡萄 (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay)
5）以前是甜点酒，现在饭前酒
6）百搭
7）19世纪有红香槟
8）一杯里有百万气泡
9）一瓶气压比轮胎还大
10）两次发酵（因此贵）
逍遥乎山水之阿，放旷乎人间之世
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