芒果蒸蛋糕
推荐月龄：1岁+
食材表
芒果-蛋糕用 / 80g
芒果-装饰用 / 适量-铺满整个蛋糕就可以
低筋面粉 / 80g
奶粉-冲好的 / 40ml
鸡蛋 / 4个
细砂糖 / 20g
玉米油 / 适量
详细步骤看这里
1、准备好所需食材
2、40ml奶粉+80g芒果放入搅拌机
非常啰嗦：这里的冲好的奶粉，可以用等量的牛奶或者母乳代替哈~
3、搅拌机打成细腻的芒果汁
4、蛋黄、蛋清分离
5、芒果汁+4个蛋黄
6、顺时针搅拌均匀
7、筛入80g面粉
非常啰嗦：这里用的是低筋面粉，大家用普通面粉也可以只不过效果会差一点~
8、搅拌成无颗粒的芒果面糊
9、开始打发蛋白
10、蛋清打发，分两次放糖，第一次直接放10g糖入蛋清中，用打蛋器打出鱼眼泡
11、出现鱼眼泡后，放入第二次糖（10g），用打蛋器打到提起来有小尖钩，倒扣不脱落就好了
12、纹路不立刻消失，离出现小尖钩就不远了
13、小尖钩
14、倒扣不落
非常啰嗦：掌握了打发蛋白，很多烘焙辅食就都不是事儿了~一定要多多练习哟~
15、用刮刀取1/3蛋白到之前搅拌好的面糊中，翻拌均匀
非常啰嗦：注意这里是从下往上翻拌，像炒菜一样，一定不要搅拌
16、将翻拌好的面糊放入剩下的2/3的蛋白中
17、翻拌成细腻的糊状
非常啰嗦：这里也是翻拌哟~
18、6寸蛋糕模具中刷入适量玉米油
非常啰嗦：其他植物油也是可以的，详情见：食用油
19、将面糊倒入蛋糕模具中
20、封上一层保鲜膜
21、蒸锅上汽后，大火蒸30分钟，焖5分钟出锅
22、芒果切成大小均匀的块状，备用
23、出锅的裸蛋糕很好脱模
24、将切好的芒果块铺满在蛋糕上
25、味道超级赞！！
