珍珠奶茶太普通了，满大街随处可见，可有人试着在家自制一杯么？动动手，其实很容易就能实现。
今天介绍一款焦糖口味的珍珠奶茶，取自天然食材，完全零添加。
一、准备食材
（一）珍珠部分
红糖40克/水40克/木薯粉80克/红糖30克（煮好后加）
（二）奶茶部分
牛奶250克/细砂糖30克/红茶1包
二、具体步骤
（一）珍珠部分
1、将红糖加水小火煮成红糖水；
2、将滚烫的红糖水倒入木薯粉中并快速搅拌，可先倒90%烫熟木薯粉，余下的再调整干湿度；
3、快速成团搓条切割分块并搓成小圆球；
4、坐水烧开后倒入珍珠小火煮10分钟，全部浮起后焖片刻；
5、捞起控干水分，加入30克红糖，趁热搅拌至红糖融化备用（如太稀可小火再煮1分钟，放凉后自会变稠）。
（二）奶茶部分
1、牛奶煮沸后放入茶包，熄火加盖焖10分钟；
2、干锅（最好选择厚底浅色小奶锅）加热片刻，薄薄平铺一层砂糖在锅底，融化后再铺一层，依次重复以上步骤，全程小火慢熬直至所有糖变成金黄色即可；
3、热的奶茶倒入焦糖中继续熬煮，边搅拌边煮出茶香味；
4、冷却后过筛，加入珍珠、冰块即可饮用。
自己动手做的焦糖味珍珠奶茶，虽然比不上勾兑了奶精、茶粉的市售奶茶香浓味重，但胜在食材天然无添加，用红糖做成珍珠还有补气和血之功效，酷爱奶茶的小仙女们试着动动手吧！
PS.
1、手工做的珍珠因为无添加，所以很容易煮熟，煮熟后可冷藏并尽快食用，也可一次性多做点，直接生的冷冻即可；
2、配方的糖量是一般甜度，如果觉得味淡可以适当增加，但不建议减糖。
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