说起牛肉卷就不得不提这款“王者”——山姆牛肉卷

全网几乎零差评 ，很多人对这款芝士牛肉卷赞不绝口，不论谁吃到，都会被惊艳！

山姆的芝士牛肉卷，不仅经常被抢断货，还要排长队，才能吃上一口。

而且山姆会员商店是需要冲年费才可以消费的，大多坐落在城市的郊区，也不是每个城市都有，去一趟及其不方便。

不想排队、为了不和心爱的牛肉卷失之交臂，为了实现牛肉卷自由，那当然要自己做啦~

在家自制牛肉卷，料足香浓，打眼一看全是肉，还有拉丝的芝士，这对神仙cp可以治愈一切，吃起来真的带劲！

制作材料

牛肉馅：肥牛片200克

青红彩椒，洋葱，马苏里拉芝士适量

调味：烤肉酱 耗油 生抽 黑椒海盐 橄榄油

面团：高筋面粉200克 低筋面粉50克

盐3克 糖15克 干酵母3克

鸡蛋1个 水120克 植物油15克

>>>制 作 过 程<<<

1，彩椒和洋葱洗干净，切丝

肥牛片加入两汤匙烤肉酱，一汤匙耗油，生抽，加入适量黑椒海盐和橄榄油，拌均匀，腌制15分钟

2，揉面

干酵母加入水中搅拌均匀

面粉加入糖和盐，稍微拌均匀，敲入一个鸡蛋

倒入酵母水，揉成看不见干粉的面团（可以用厨师机操作）

3，加入橄榄油，揉进面团里

揉至表面大概光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟

室温比较低的话，可以用烤箱的发酵功能或发酵箱，28度，进行

4，处理馅料

锅里加油，倒入洋葱，炒出香味

再倒入腌制好的肥牛，翻炒一下，不需要完全炒熟

最后倒入彩椒，稍微翻炒，不要炒得太熟，不然经过烘烤，牛肉容易变柴变老了

完全放凉以后，加入适量马苏里拉芝士拌均匀

5，取出醒发好的面团，平均分成三份

分别整圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟再操作

6，操作台上抹上适量的橄榄油，把松弛好的面团，擀成薄面片

7，放上马苏里拉芝士碎，牛肉馅

上面再撒上适量的芝士碎，把它卷起来

注意两边和底部的收口要收紧，不然烘烤的时候，容易漏馅

三条牛肉卷，大大的一条，管饱的~

8，表面可以撒上芝士粉，放入预热好的烤箱，中层，230度，烘烤12-15分钟即可

这款牛肉卷适合高温快烤，这样可以保证里面的牛肉香嫩多汁

刚出炉，外皮带点酥酥的，已经能闻到里面的牛肉芝士香了，趁热掰开，真的超多肉，加上满满的芝士拉丝，一口下去，细嫩爆汁，不干不柴，作为肉食*党**一口就上头！

外皮又薄又润，沾染着牛肉，芝士的香气，很筋道，越嚼越香，根本停不下来。

除了肉香浓郁，中间混合鲜爽洋葱，新鲜彩椒，一大个肉卷下肚子，毫无压力，简直绝配了！

更加详细的做法，可以观看下面的视频

别再去挤山姆了！教你在家做用料十足的牛肉卷，鲜嫩多汁会拉丝~

我是饼饼，关注我，每天分享更多美食制作