小河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
小河虾具有补肾壮阳，通乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气滋阳，通络止痛，开胃化痰功效。
首先河虾的肉质松软，富含的营养成分也比较容易被我们身体所吸收，所以对身体虚弱的老人或者大病初愈的病人都是很好的温补调养食物。河虾还含有丰富的镁，镁对心脏功能具有很重要的调节作用哦，它能保护我们的心血管系统，预防我们的心脑血管疾病，所以出于心脑血管疾病高发其的老年人适合多吃河虾。
营养价值：
1.小河虾富含矿物质，铁，磷呀，常吃河虾能改善体质，提高免疫能力。常吃吃河虾还能提高生殖的能力，对失眠多梦，精神抑郁的人有良好的疗效，对身体早衰也有很好的抑制功效
2.河虾还含有丰富的氨基酸，经常食用河虾，对我们脑部细胞的发育和滋养也有很好的效果。而且吃河虾还能帮助女性胸部的血液循环，帮助产妇下乳汁哦。河虾还富含许多微量元素，其中硒含量尤其丰富，硒有很强的抗癌防癌的功能，它不仅能及时的移除我们体内的自由基，防止我们的细胞癌变，对癌细胞的扩散和增殖也有很好的抑制功效。所以食用河虾对癌症有很好的防治效果。
四季豆炒小河虾干
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食材
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300克 四季豆
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15克 红椒
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100克 小河虾干
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各少许 姜片、蒜末、葱白
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2克 盐
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味精少许
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各3毫升 生抽、辣椒油
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各适量 水淀粉、食用油
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做法
1. 将摘洗干净的四季豆切成丁。
2. 洗净的红椒切划开，切成细条，再切成丁。
3. 用油起锅，倒入河虾干，大火爆炒香。
4. 倒入姜片、蒜末、葱白，炒匀。
5. 淋入生抽，炒匀。
6. 再倒入切好的红椒、四季豆，炒匀。
7. 再注入少许清水，翻炒材料至断生。
8. 浇入少许辣椒油。
9. 翻炒均匀。
10. 转小火，加入少许盐、味精，炒匀调味。
11. 再加入少许清水，用大火收浓汁水。
12. 倒入水淀粉。
13. 炒匀勾芡。
14. 盛出装盘即可。
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食材
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200克 彩椒
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200克 小河虾干
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各少许 姜片、蒜末、葱白
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4克 盐
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各5毫升 料酒、生抽
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各适量 味精、食用油
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做法
1. 将洗净的彩椒切成条形，再切成丁。
2. 锅中加入适量清水烧开，倒入少许食用油。
3. 放入切好的彩椒，拌匀，用中火煮约1分钟至熟。
4. 捞出沥干水，待用。
5. 锅中注油，烧至三成热。
6. 倒入河虾，用大火快速翻炒出香味。
7. 淋入少许料酒，炒匀提味。
8. 倒入姜片、蒜末、葱白，炒匀。
9. 淋入少许生抽，炒匀上色。
10. 放入焯过水的彩椒。
11. 炒匀至食材熟透。
12. 转小火，加入盐、味精。
13. 炒匀至入味。
14. 盛出装盘即可。
彩椒炒小河虾干
