寒江暮雪，关山明月，一生策马奔腾，不回首，不将就，杯酒相识相知，一壶春秋鉴相守，命里身老故湘土——
白酒是历经时间洗礼之物，品味白酒，品味生活，还因为纯粮酿造的白酒除了手工制作的精神，还带着温暖的红尘烟火和人间情味。
美味可口从来就不是白酒的唯一价值，那白酒不就和庸俗的饮料、甜品同等价值了。
相信慢慢可以理解，就是因为白酒酿造过程的“苦”和“难”，正是因为品尝白酒是品味人生的磨砺，因为这些沧桑岁月刻画的滋味，才得以让我们在酒中瞥见充满生命力的白酒精神。
让我们通过邂逅中国白酒，体会沉淀岁月、磨砺心志和非凡之美——
益阳，古属长沙国（西汉），潭州。
资江流域，酿酒历史悠久，时光跨越千年。
汉魏时期民间已有酿制和饮用椒柏酒、屠苏酒的风俗。
宋代酒业兴盛，熙宁年间达“五万贯以上”。
清代有米酒、烧酒，小曲米烧近千年历史。
民国23年（1934），湖南省政府建设厅投资30万元，在沅江县关岳庙兴建酒精厂，于民国26年（1937）6月建成投产，当年产量为18117英加仑（约66吨）。
民国27年冬迁厂于益阳桃花江，并在沅江及长沙所属靖港、铜官、溁湾市等处设酿造工场。
民国29年（1940）产量达19.4万英加仑（约700吨），民国35年（1946）停产。
当代的益阳酒厂坐落在湖乡名镇——兰溪镇，此地素有小南京的美誉，这里有号称枫林胜迹的资水一桥、千家洲桥和兰溪桥，水乡秀美，水陆便利。
1965年*革文**前夕益阳市酒厂《工作证》：
附《三*纪大**律，八项注意》——
注：湖南省益阳市益阳酒精厂《工作证》。
注：“三*纪大**律八项注意”和注意事项。
注：《工作证》内页，姓名、性别、籍贯等
注：图片来自网络，70年代60度早期压盖无商标益阳小曲（湖南益阳市酒厂）。早期压盖炮弹瓶，酒标上“益阳小曲”四个大字跃然灵动，配上资江古塔便成一幅引人入胜的山水画轴，是一款难得看到实物的益阳小曲。因为没有机会上手品赏，因此笔者对这瓶酒的真实性有所存疑。
1952年，在旧酒坊基础上始建国营湖南省益阳市酒厂，继承传统酿酒技术。
随着国民经济的恢复和人民群众日益增长的生活需求，从七十年代到八十年代，从益阳县副食品公司到益阳市酒厂在“产、供、销”体系的调整，以产地和用曲为酒名，生产益阳白酒、洞庭白酒、资江白酒等，并大力恢复和发展生产益阳小曲酒。
这里重点说说“益阳牌”益阳小曲酒，该酒属米型双粮白酒，以优质高粱和梗稻为原料，传统药曲为糖化发酵剂，采用半固态、半液态发酵法。清蒸清烧，去头去尾，量质摘酒，分段贮存，科学勾兑酿制而成。
该酒品质优良，自1954年正式投产以来，1974年名列湖南省小曲酒第一名，1975年、1979年、1986年均被评为湖南省优质酒。1982年获湖南省优质产品证书。销往东北、西北、东南等全国各地，深受消费者喜爱。
该酒符合轻工部米香型白酒标准，QB942—84和国家蒸馏酒卫生标准GB2757—81的标准要求。商标符合“食品标签通用标准”GB7718—87国家标准。质量鉴定采用仪器检测理化指标和用看、品、闻等方法进行感官鉴定。
注：1975年60度早期压盖无商标洞庭白酒（益阳县副食品公司），益阳县副食品公司出品的早期压盖炮弹瓶洞庭白酒，酒标上“洞庭白酒”四个大字笔走龙蛇，构笔精妙，应为当时书法大家手书，配上五帆齐发便成一幅引人入胜的社会主义前进和发展的广景画轴。
来自当年湖南省益阳市酒厂红头文件《省优产品简介》对“益阳牌”益阳小曲的理化指标和感官评测如下记录：
色泽：酒体无色，清亮透明。香气：米香醇正、蜜香清雅，有小曲酒特有的粮香。口味：入口绵甜，落口爽净、口味怡畅。饮时劲大、醇厚。风格：具有独特风格。酒度：60度±1。总酸（以乙醇计克/升）0.30；总脂（以乙酸乙酯计克/升）0.80。内包装：“121异型”玻璃瓶。外包装：纸板箱，每箱装20瓶。规格500毫升1瓶。贮存在清洁、阴凉、干燥处。防止日晒、雨淋、潮湿，注意轻拿轻放。
当时企业全称为：湖南省益阳市酒厂。地址：湖南省益阳市会龙路48号。企业负责人：徐仲元。电话：28038。电挂：6794。
注：1985年60度“秀峰牌”贵妃醉酒，美轮美奂的贵妃醉酒，从侧面证明了得益于改革开放，让传统文化优雅回归，益阳地区的酒标总是给人以意外惊喜。
值得一提的是该厂生产的“秀峰牌”秀峰酒、“秀三峰牌”双凤酒和贵妃醉等，该酒以益阳胜景秀峰湖而命名品牌，用料优质，用水讲究，经液态取酒，固态串香，精心勾兑，合理贮存精心酿制而成。具有无色透明，芳香优雅，前香带酱，后味爽净，酒味醇甜，饮后心神舒怡等特点。
湘酒记忆，时光旅行：八十年代原件湖南省益阳市酒厂《介绍信》四张。
2018年12月28日，应河南酒协邀请，参加“中国（郑州）高端老酒交易大会”，特别感谢山西酒友田野兄的大力支持，收获到1986年至1987年间湖南省益阳市酒厂官方介绍信四张，和1985年益阳酒厂样品酒提货联/样品酒出厂联一张这几份非常珍贵的原厂资料。
这几份珍贵资料，完美的呈现和还原了当年益阳酒厂励精图治，创新求进，委派工程师陈放明同志带队办理了决定酒厂发展的四件大事：
其一、于1986年6月5日，赴浏阳市卫生防疫站，联系“有关产品检验问题”事宜；
其二、于1986年6月21日，赴省食品办，联系“参加全面质量管理培训班学习”事宜；
其三、于1987年3月30日，赴省食品工业公司，联系“参加评酒会”事宜；
其四、于1987年10月14日，再赴省食品工业办公室，联系“省名特出口食品展销会”事宜。
注：1977年60度早期压盖无商标资江白酒（益阳县副食品公司），益阳县副食品公司出品的早期压盖炮弹瓶资江白酒，酒标上“资江白酒”四个大字笔走龙蛇，构笔精妙，应为当时书法大家手书，配上资江大桥诸帆齐发便成一幅引人入胜的社会主义前进和发展的广景画轴。
工匠精神”其核心是：不仅仅是把生产当作赚钱的工具，而是树立一种对工作执着、对所做的事情和生产的产品精益求精、精雕细琢的精神……
一代枭雄曹孟德曾经曰过：“对酒当歌，人生几何！”可见酒与人生有着不解之缘。酒能给社交场带来其他任何东西都无法带来的热闹气氛。
酒，是情感的催化剂，更是成功的助力器。
嗜酒的男人，遇酒就想喝。喝一次醉一次，醉一次痛一次。要知道，喝酒并不是简单粗暴的“三碗不过岗”，而是聪明机巧的社交手段。
受挫一次，对成功的内涵则透彻一遍；失误一次，对生活的醒悟就增添一阶；不幸一次，对世间的认识能成熟一级；醉醒一次，对人生的理解会加深一层。
要读懂人生，就要把失败、不幸、挫折、努力、坚持、奋斗和喝酒读懂——
1975年10月13日至17日，湖南省第六次酿酒技术协作会议在湖南省常德市隆重召开，这将是湖南省酿酒历史上特别重要的一次会议。
此次会议确定了科研项目和分工如下：
项目名称 承担项目的单位
1、降低酒精白酒中甲醇含量的试验 长沙、新邵、常德市酒精厂、衡阳酒精厂
2、提高液态法白酒质量的试验 宁乡、湘潭、吉首、郴州
3、降低大曲酒酒度的试验 常德市、迴雁峰、长沙市、邵阳
4、液体曲的试验和推广 株洲市、省轻工研究所
5、耐高温酵母的驯养和选育 省轻工研究所、常德市酒精厂、衡阳酒精厂
6、固体法的白酒提高质量的试验 津市、常德市、湘潭、益阳、大庸 。
从湖南省第六次酿酒技术协作会议会议纪要中关于科研项目和分工的基本内容可以看出，常德、湘潭、益阳、大庸等地区将主要攻关固态发酵法的白酒提高质量的试验，因此，常德武陵酒、德山大曲在八十年代的成功绝非偶然。而常德、迴雁峰、长沙市及邵阳在攻关降低大曲酒酒度的试验的成功，亦让我省优质低度白酒扩展市场甚至远销国外建立了坚定的基石。
通过日后提高液态法白酒质量及液体曲的试验和推广，在粮食短缺的特殊时期，对于满足人们群众日益增长的饮酒需求也起到了开源节流，扩展思路的作用。而通过降低酒精白酒中甲醇含量的试验，为人民群众的食品安全和饮用到更加优质的廉价白酒更是起到了不可或缺的作用。
如今在益阳水运界还流传着益阳人以益阳小曲酒，酒销汉口码头的“酒洗码头”故事：
那是清朝同治三年，起因为在益阳大码头凭益阳小曲酒崛起和酒界富豪徐志潭因看不惯汉口老板分等级接待长江上、下游货船的礼仪形式。
当他亲自用新买的洋船装一船“益阳小曲”到汉口去交货时，汉口的老板们仍按上游要帆船礼仪接待他，既不鸣炮也不铺红地毯。徐老板非常气愤，他借口汉口码头脏，令员工以益阳小曲酒洗码头，一时码头香飘长江。
从此以后汉口码头的名称就变成了“酒洗码头”，上游的船户们认为是大长了上游人的志气，而且，更令人没想到的是“酒洗码头”也成为了一种无形的商业广告，在徐志潭酒洗码头后，“益阳小曲”在武汉畅销了半个多世纪。
三湘四水，曾经美酒不计其数，比如婉约迷人的小曲酒，除了本文叙说的“”益阳小曲”，更有：浏阳河小曲、麓山小曲、岳阳小曲、益阳小曲、汨罗小曲、夷河小曲、临湘小曲、峎山小曲、攸河小曲、桐江小曲、云峰小曲、常宁小曲......
“你是一树一树的花开，是燕在梁间呢喃。你是爱，是暖，是希望，你是人间的四月天。” ——林徽因
红尘酒局——
连日春雨的夜晚被我们用老酒调浓
窗台上的兰花在冷风中瑟瑟发抖
三两铁杆的兄弟闭门闲谈严肃和诙谐
争论和调侃，忍俊不禁和开怀大笑
身边的爱人厌恶香烟的味道
期待和猜测未来的可能
冷幽默和热笑话在碰撞
二两之后自然放高嗓门
高谈阔论，谁也顾不上听
鼎沸的声响招来饭馆的美女招待
她们微笑着端茶递酒
猛一看腕表，已近凌晨
雨一直下，淋湿我们这一群中年油腻老男人
酒中窥美：好的陈年老酒，就像一个成熟温润的女子，让你毫无提防，顺吞，不知不觉，喝大了，但整个过程很愉快——
如同这世上每一位独一无二的美女，总会有人欣赏，有人追求，曾经有一位美女好友说过的一句话：“什么叫自信，自信就是自己看自己都会上瘾”。
当我们在审视家乡美酒的时候，除了自豪，更会上瘾。
正因为如此，有越来越多的朋友们开始重新探索传统白酒了，尤其是湖南白酒。而且，我也非常期待有更多的人们知道我们所钟爱的湖湘美酒，期待湘酒的粉丝不断的增加和扩大，期待着“鲜花绽放，万客来朝”那一天的到来。
注：2015年泸州（国际）酒博会品酒师培训班兄弟难得欢聚。
朋友不在多，知足兄弟情
别人笑我太疯癫，我笑痴人看不穿
看破人生帆一度，黄粱一梦皆虚无
也只好携壶煮茶吹笛、揽酒观山望水、
——长衫布衣勇闯天涯！
酒中窥美，读懂酒魂——
无论男女老少，
懂不懂酒并不要紧，
会不会喝酒也不要紧，
但是要会读懂一瓶老酒：
参悟、读懂
酒的哲理、酒的精神、
酒的品格、酒的艺术，
——更要读懂酒的灵魂。
作者：刘鹏，系高级工程师，国家一级品酒师，酒文化专栏作家，老酒文化传道者，白酒分析师，著名美酒收藏家。湖南省酒业协会常务理事，中国酒类行业协会联盟常务理事。湖南省首届“湘酒记忆·醉美湖南”陈年老酒文化展暨湘酒文化论坛发起人（曾任中国酒业协会名酒收藏委员会/价格评估委员会/文化委员会委员)
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