最近上班爱上吃芋圆甜品，一般下午都会点个芋圆仙草，偶然看到朋友自己做的，做法简单而且种类很多，想吃可以在家自己动手，可以用各种粗粮做多种口味，美味可口而且很Q。
有芋圆、薯圆、仙草冰淇淋等，还可以根据个人口味混搭。可以想象在炎热的夏天吃上一碗冰冰凉凉的甜品消暑，该是何等的美滋滋。
当然甜品的原料自己制作，健康也新鲜。很多台式甜品在注重口感的同时，也很注重芋圆的质量，又弹又有嚼劲的芋圆，口感清甜的红豆，可以随意添加喜爱的牛奶、水果等，冷热随选。
1，首先把芋圆、紫薯和南瓜蒸熟然后去皮压泥，紫薯粉和马铃薯粉揉成团。
2，取白色芋圆粉团分别加入紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬适合，再醒一会。
3，西米用冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅；煮到半透明，关火焖8分钟，捞出来冲洗，然后换水重新煮到它透明
4，煮好的西米捞出来放入大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时
5，醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用淀粉防止粘连，取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的可以做花蕊放中间呢，牙签压出花瓣，绿色用牙签压出叶子叶脉。
6，芋圆开水下锅，煮到5分钟左右浮起就好，捞出过一遍凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水，碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的西米、豆沙、牛奶等，可以当冷饮也可以热吃，随你高兴。
煮红豆时分两次煮，能让红豆更快地煮到绵软，如果还不够可以多重复几次。芋头加木薯粉的比例约为3：1，红薯含水量较高，加粉的比例约为2：1，紫薯介于两者之间。
芋圆粉团没太多粘性，操作时不要太用力，如果容易断裂说明粉团太干，需要加少许水。 芋圆要现煮现吃，煮好后不要冷藏。 吃不完的芋圆在表面裹上一层木薯粉后密封冷冻，下次要吃时无需解冻，直接煮熟即可。
