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今天给大家分享一道，特别家常的家常菜，口味猪肝的做法，简单易学，十分快捷，比五星级大饭店的还好吃。
【口味猪肝】原料：猪肝、啤酒、葱姜蒜适量、小米辣、蒜苗三颗、野山泡椒、豆瓣酱。
方法步骤：
1、将准备好的猪肝切成薄片，然后放到碗里，加入啤酒进行清洗。这样的目的是去除猪肝中的血水和腥味。然后捞出放到清水中继续清洗干净。然后捞出挤干水分。
2、然后我们开始腌制，放入食用盐、胡椒粉、生抽酱油、加入鸡蛋黄搅拌均匀，然后加入适量的干淀粉继续搅拌2分钟。这样猪肝下锅才不会脱粉，最后加入少许植物油防止猪肝粘锅。
3、准备好的生姜、大蒜拍散切成末备用。小米辣切碎、蒜苗清洗干净切碎备用。野山泡椒切碎备用。
4、先将锅烧热加入菜籽油，然后将油温升到七成热，然后将准备好的辅料下锅翻炒，再加入豆瓣酱5克，然后转中火将辅料和豆瓣酱爆香，辅料爆香之后将腌制好的猪肝下锅，然后开中火将猪肝爆炒至八成熟，然后我们开始调味，加入料酒、生抽酱油，加入香醋提鲜、加入白糖、胡椒粉、鸡精。调好味以后开中火翻炒几下，最后加入明油即可出锅装盘。一道麻辣鲜香的口味猪肝做好了，是不是非常简单。
