金仓鱼，是一种营养丰富的海鱼，其肉质鲜香嫩滑，多肉少刺。这么多鱼之中，我家最爱吃金仓鱼了，价格适中，而且做法简单多变。今天买了2条回来清蒸，简单清淡，原汁原味，健康营养，家里大人小孩都非常爱吃。那么想要做出新鲜美味的清蒸鱼，首先就得懂得如何挑选到好的鱼了。
如何挑选新鲜的鱼
清蒸金仓鱼
【清蒸金仓鱼】
所需食材：2条350的金仓鱼，葱丝，胡萝卜丝，姜丝，花生油，蒸鱼豉油，料酒，姜片
【制作步骤】
1.准备食材。鱼去内脏后洗干净，两面划花刀，切几片姜片，胡萝卜和葱花切丝备用。
1.腌制。把几片姜片放到鱼身上，放少许料酒稍微腌制半小时左右。
金仓鱼的做法
3.下锅蒸鱼。烧开水后把鱼放进锅里大火蒸8分钟（蒸的时间视鱼的大小而定，大的可以适当延长几分钟）。
4.起锅浇热油。起锅后把姜片拿走，把碟子里的水倒掉（蒸出来的水有腥味）。撒入胡萝卜丝和葱姜丝，把烧热的油淋上去，激发出葱姜的香味。
5.淋蒸鱼豉油。最后淋入蒸鱼豉油。一道简单鲜美的请蒸金仓鱼就完成了，鱼肉鲜甜嫩滑，营养美味，而且色泽诱人，家里来客人的时候做上一份也拿得出手哦。
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