春天阳气生发，万物生机勃勃，也是人体内肝火最旺盛的季节。 肝脏 是人体的重要器官之一，肝脏主要帮助人体分泌胆汁、储藏糖原，调节蛋白质、脂肪和碳水化合物的新陈代谢等。
老话说，“春养肝，病不沾” ，尤其是中老年人，春天多吃一些养肝护肝的食物，对我们的身体健康来说，是一件非常有益的事情！给大家推荐3种“天然养肝菜”的食谱，一起来看看吧！
一、韭菜
推荐食谱：韭菜馅饼
韭菜虽然一年四季都有，但初春时节的品质最好，素有春菜第一美食之称。
- 把韭菜清洗一下，控干水分晾干。准备500克面粉，加入一勺食盐，搅拌均匀，倒入温水和面，搅拌絮状揉成面团，盖上盖子，醒面十分钟。十分钟后把面团揉光滑了，放在面垫上，搓成长条，分成大小相等的面剂，揉成小面团。
- 准备一个盘子，刷上一层油，把面团放在盘中，在面团的表面刷上一层食用油，锁住水分，盖上保鲜膜，醒面一个小时。泡一把粉条，泡好切成碎备用。
- 韭菜切碎，切点葱姜末放入韭菜里，淋上一勺食用油，防止韭菜出水，碗中打入两颗鸡蛋搅散，炒成鸡蛋碎备用。
- 锅中留底油，放入姜末、葱花炒出香味，加入一把虾皮，翻炒均匀，在放入粉条碎翻炒均匀，淋入生抽、酱油，蚝油、一勺五香粉、鸡精，少量食盐，炒匀后关火放凉备用。
- 把鸡蛋碎和粉条放入韭菜馅中，搅拌均匀馅就调好了，面团醒好了，用手轻轻的一按就把它按开了，给它按薄一些，中间放上馅料，提起边缘的饼皮，像包包子一样收口，收口处朝下，按扁，饼皮就做好了。
- 电饼铛预热，刷上食用油，放入饼皮，在饼皮的表面刷上食用油，锁住水分，盖上盖子，开上下火烙三分钟。
- 里面已经金黄了，按压一下，回弹鼓鼓的，韭菜馅饼就可以出锅了，这样做出来的韭菜馅饼皮薄馅多，表皮金黄，饼皮柔软筋道，喜欢的话就试试做吧！
二、蒜台
推荐食谱：蒜台炒鸡蛋
蒜苔营养成分较高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸和微量元素等人体所需营养成分。
- 蒜台把根部切掉，切成小段，放入大碗中浸泡十分钟左右，捞出控干水分。
- 碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散，切点蒜姜末，小米椒圈，准备一个空碗，加入一勺生抽，一勺食盐，一勺鸡精，少许白糖，少许胡椒粉，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀备用。
- 锅中水烧开，把蒜台炒一下水，焯水30秒捞出。起锅，油温烧热倒入鸡蛋液炒熟，先盛出来，下入姜蒜，小米椒，炒出香味，倒入蒜苔翻炒均匀。
- 把蒜台水分炒干，倒入鸡蛋翻炒入味，调好的料汁倒在锅中，再次翻炒均匀，使所有的鸡蛋和蒜苔都能够裹上料汁。
- 大火翻炒20秒，就可以出锅啦，一道美味又营养的蒜苔炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友试试这个做法吧！
三、芹菜
推荐食谱：芹菜叶菜团子
- 今天用芹菜叶给大家分享一道特色美食，无水无油，营养健康，芹菜叶清洗干净，胡萝卜擦成丝，香菇剪去根蒂。
- 碗中打入三颗鸡蛋搅散，炒成鸡蛋块，锅中烧水，把芹菜叶焯烫一分钟捞出过凉，挤干水分，胡萝卜丝也焯烫一分钟捞出来，再把香菇倒入锅中，煮四分钟，把香菇煮软，放入凉水中过凉，挤干水分。
- 芹菜叶切碎，胡萝卜丝切一下，香菇切成小丁，全部切好后装入碗中，放入鸡蛋，一勺食盐，少许胡椒粉，一勺蚝油，搅拌均匀，加入少许面粉，再次用筷子搅拌均匀，一直把面粉搅拌至没有颗粒状就可以了。
- 抓一团馅料，用手给它使劲的捏一捏，把蔬菜捏成一团，捏紧实一点，防止散开，整理成一个丸子的形状，在盘中舀入两勺玉米面，把做好的蔬菜团子放到玉米面里，均匀的裹上一层玉米面，用手心使劲的按压一下，挤出里面的水分，这样玉米面可以牢牢的裹在上面，然后再裹上一层玉米面，就这样重复两到三次，这样菜团子就不会散开了。
- 把做好的菜团子放进蒸锅，上气转中火蒸十分钟就可以了，蒸好后不用焖，一股玉米面的香味扑面而来，一道非常好吃的芹菜叶菜团子就做好了，营养美味，老少皆宜，既可以当菜又可以当菜，喜欢的朋友就收藏起来试一试吧！
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