前个星期我在某宝买了两箱螺蛳粉，一直到现在还没发货，作为一个螺蛳粉控，我真的太难受了！
翻开围脖一看，哇塞！竟然大家都跟我的遭遇一样样的！现在大伙早上起来第一件事就是上某宝看看自己的螺蛳粉发货了没~~
现在大家终于体会到星爷在电影里的一句话了：曾经有一碗美味的螺蛳粉摆在我面前，我不懂得珍惜，如果上天能够给我再来一次的机会，我会对那碗螺蛳粉说三个字：我爱你。如果非要在这份爱上加上一个期限，我希望是……一万年！
作为酸臭味狂热爱好者，缺了螺蛳粉的生活是不完整的~~
那该怎么办呢？不用怕，谁叫我是一个寂寂无名的美食up主呢！区区一碗螺蛳粉又怎么能难倒我呢？
昨天我通过朋友认识了位桂菜老师傅，软磨硬泡的，终于问到了螺蛳粉秘方。自己回家一试，那酸爽，果然正宗！
以后再也不用担心螺蛳粉断货了！配方现在就公布，好吃到可以开店！
螺蛳粉
-食材-
汤底：猪骨 500g，清水3L，姜片 2片，酸笋200g，姜片 2片，蒜蓉 2勺，干辣椒 5个，石螺 500g，料酒 3大勺
八角 5个，桂皮2片，香叶4片，*奈山** 2g，白寇，2g，草果 3个，甘草 2g，冰糖 1勺，蚝油 3勺，鸡粉 1勺，盐 2勺，辣椒油 适量
配菜：酸笋 适量，酸豆角 适量，萝卜干 适量，木耳 适量，黄花菜 适量，炸腐竹 适量，炸花生适量，辣椒面 3勺
米粉 1把
步骤
01
猪骨放入汤锅，加入水，姜片，大火烧开，再转小火煮1个小时，备用
02
热锅不用放油，加入酸笋，炒干水份，备用
03
热锅放油，加入姜片，蒜蓉爆香，加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，*奈山**，白寇，草果，甘草，酸笋翻炒，加入螺蛳，料酒大火翻炒
04
倒入骨头汤中，加入冰糖，蚝油，鸡粉，盐调味，转小火熬1个小时
05
加入辣椒油，煮5分钟，就是螺蛳粉汤底
06
制作配料，酸笋干锅炒干，酸豆角炒干，萝卜干炒干，木耳炒干，黄花菜炒干
07
辣椒面中加入盐，热锅倒油，油热后，边搅拌边加入辣椒面中，油泼辣子完成
08
一小勺油泼辣子加入酸笋中拌匀，油泼辣子加入酸豆角中拌匀，油泼辣子加入萝卜干中拌匀，油泼辣子加入木耳，黄花菜中拌匀
09
水烧开，加入米粉，煮软，捞到大碗中
10
放入酸笋，酸豆角，萝卜干，木耳，黄花菜，炸花生，炸腐竹，青菜，淋入螺蛳粉汤底，加入适量葱花即可。
完成了！汤水倒入米粉的时候，有被香到哦！
吃的时候记得来瓶豆奶！那才是螺蛳粉的灵魂伴侣！
虽然制作过程有点繁琐，但是那鲜味，就跟我在柳州吃的一样！袋装的确实是蛮方便，但是有空的时候自己煮上一碗，它不香吗？
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