绿豆，性味甘寒，具有清热消暑作用，主要是要煮绿豆、压碎、炒制过程。绿豆馅可以采用带壳绿豆或脱壳绿豆都可以，可我觉得豆皮的营养也很丰富，所以今天给大家介绍带壳绿豆馅的做法。
一、绿豆400克泡6小时，过滤水，清洗二遍
二、洗好的绿豆倒入锅中，放入清水450克煮45分钟
三、煮至这种程度即可
四、用擀面杖压成泥状备用
五、水150克，倒入白砂糖120克搅拌均匀
六、倒入玉米淀粉6克搅匀
七、倒入蜂蜜150克搅匀
八、倒入锅中小火煮开
九、倒入煮好的绿豆小火炒，不断翻动防止糊底
十、倒入猪油80克（黄油口感更好），小火炒成浓稠状即可
香甜美味的绿豆馅就做好了，大家在家可以试试！
另外还有一种做法是先将绿豆泡一晚，然后直接蒸熟，放入机器中打碎，这种方法所含水分少可以不用炒制直接拌入糖等料即可。
豆沙馅的吃法也很多样，可以做成绿豆饼、包子馅、做面包馅等，夏季食用更为适宜。