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寻味“梦之蓝”，一座城市和酒杯的碰撞
文|清哲木
6月17日，江苏省自媒体协会一行赴 洋河酒厂 进行参观学习考察活动。
中国是一个酒文化历史悠久的国度,诗云:"有花有酒春常在"、"万事不如杯在手"、"酒逢知己千杯少"、"醉里乾坤大,壶中日月长"......也有很多喝酒的名人譬如:曹操"何以解忧,惟有杜康"。还有“对酒当歌,人生几何?”的人生哲理。“钟鼓馔玉不足贵,但愿长醉不愿醒。” 从古时起,国人就和酒结下了不解之缘,写下了深厚的情谊。
江苏产酒，而且产好酒。我一直觉得江苏的酒是绵柔型白酒的杰出代表，天下无人能替。因为江苏独特的人文气质和地理环境，她注定是一个得天独厚的天然酿酒池，唯有在这里才能酿出世间独一无二的美酒，我想这也就是洋河系列酒品能名扬天下的缘故吧！
2002年，百名国际地球科学家给予洋河股份一个具有国际水准的官方认证：“洋河是中国最具天然酿酒环境与自然酒起源的地方”。这是地球科学家唯一的一次对中国酒文化官方肯定。我想这是江苏宿迁地处自然纬度和气候、水质条件赋予人类的佳酿。
如果，论白酒的历史，洋河距今已有两千多年的发展历史，比茅台还要多1200年，江苏人的低调和沉稳像洋河酒一样，习惯于默默耕耘，在这个尘世间，不喧不噪，在漫长的岁月中给人们奉献出了江苏味道和甜、绵可口的美酒。
如今洋河酒，以其“甜、绵、软、净、香”的独特风格，成为中国乃自世界酒业中浓香型白酒的卓越代表。2010年4月，洋河、双沟强强联合成立苏酒集团。该集团也是全国唯一一家拥有两个著名品牌的酒业。在这个平台上，海之蓝、天之蓝、梦之蓝、双沟珍宝坊、苏酒等一系列流光溢彩的品牌进入市场，成为白酒高品质的江苏名片。
《乾隆迷路图》
洋河最让人感到震撼的，就是其庞大的生产规模和工业化的水平。它的藏酒艺术和对酒品的尊重，从每一个细节，都能看出洋河股份酒业人的细心。
陶坛库是洋河的一处重地，是其储酒的仓库。洋河沿用古法，用陶坛储酒，走进陶坛库，就像是进了一座属于美酒的宫殿。一个个硕大的陶坛，如同*队军**一般，排成整齐的阵列。走进洋河地下酒窖，在那里品味时间的奥秘——白酒贮藏艺术，那古老的酒窖散发着神秘的气息，酒香弥漫，身处其中，思绪却早已飘走。
当年，乾隆皇帝三下江南时，曾在宿迁留住7天，当地将特产的佳肴名酿洋河大曲呈上。而洋河大曲的味道让这位皇帝龙心大悦，喝完之后不仅挥毫留下“酒味香醇，真佳酒也”的赞语，还并指定其为皇室贡品。
迈入20世纪，1915年，洋河大曲在全国名酒展览会上获一等奖，同年又参加了巴拿马国际博览会，获得国际名酒金质奖章和奖状。
深入洋河酿酒现场才了解到，至今洋河酒厂还在坚持着酿酒全流程的手工制作。从原料的甄选，到制曲、出窖、装甑、蒸馏……都是扎扎实实秉承全流程百余道工序，每一步，都精心细致。洋河之所以产名酒，是因为这里水质极佳，美人泉就是代表。走进美人泉景区，看着这一潭清泉，倒映着古色古香的水榭亭台；听着优美的传说故事，这清冽的泉水也多了几分传奇色彩。
跨越山海，找寻至味，美酒解愠，温澜潮生。一座城，一杯酒。我所了解的宿迁大抵也就是这样的浅薄。
遍览古今文学，酒在诗书里散发异香，在文字里演绎故事，那些脍炙人口的佳话，大都发生在街衢巷陌，酒与城之间从来都是缘分匪浅。从酿酒到品酒的漫长故事，宿迁让一杯酒成为了城市文化与风土人情的承载者。城市，也将自己独有的文化底蕴与自然气息赋予这杯酒。“梦之蓝”这个名字，我很喜欢，它触发了酒与城的美好韵味和无限想象空间。二者的碰撞融合，孕育了独特的酒文化与城市人文气，来宿迁不喝酒，说不过去，来宿迁不品洋河，说不过去，来江苏不了解“梦之蓝”说不过去.....
“洋河的美酒，宿迁的美景，苏北的美食！中国梦，梦之蓝，洋河不是一杯酒这么简单，而且故事绵长，文化绵长，洋河是酒与城的撮合者，也是大家友情的源泉，一座城市，三五好友配上一杯好酒，是古往今来文人墨客在世间寻求的一份执着。