今天做了一款消暑的中式糕点。绿豆酥饼。这款绿豆饼从豆沙馅到酥皮都是亲手制作，虽然费时，但能在夏天为家人献上消暑甜点依然很开心。这也许就是纯手工的魅力吧！
需要准备的食材：
水油皮
中筋面粉 240克 糖 50克 水100毫升
油酥
中筋面粉 180克 植物油 90克
绿豆 100克
- 先将绿豆浸泡四个小时以上，放入电饭煲中煮熟。
- 接着和水油皮：100毫升水倒入240克中筋面粉中搅匀和成光滑的面团。用刷子刷点油在表面，后盖上保鲜膜醒40分钟。
再来做油酥：将90克植物油倒入180克中筋面粉中和匀，一般面粉与油的比例2：1。
煮好的绿豆捣碎搓成球
醒好的面团揉成长条，切成均匀大小的面团。油酥也同意切好，
将面团和油酥分别搓成圆球。面团用擀面杖擀薄后包上油酥，捏成球
然后擀成牛舌状后卷成卷松弛十分钟。松弛好的面卷两遍对折整理成圆形。
将面团擀成四周薄于中间的圆形。包入豆沙馅压扁放入烤盘。
烤盘预热170度烤20分钟，中途可以翻一下面。拷到两面金黄就好了。
外皮酥脆内里清香，真是太好吃了。