来源：嬉游旅行指南
朋友们，要说去年密集的出差里，我去过幸福度最高的城市，我一定会提名成都。在成都的几日，每天醒来就得思考 抄手、甜水面、豆汤饭、蛋烘糕、锅盔、糖油果子、钵钵鸡...... 我该先吃哪个啊。
四川在我眼里真的是往地图上随便指，哪里都好吃的存在。
最没食欲的夏天，偏偏就很想吃辣的，于是立马决定购入一波四川美食。感谢物流，让我在家就能吃到 不用洗碗且味道不输线下小摊的凉面 ：
辣到要喷火 的麻辣牛肉：
还有 酥到直掉渣 的锅盔：
当然，四川美食除了辣辣辣之外，还有 不少好吃又不辣的特色美食 ，这次我也买了些回来。离开成都后我一直心心念念的蛋烘糕也吃上了，好不满足！
话不多说，跟我一起看看我挖到的四川美食吧。
01 斯哈～辣到过瘾的美食
苟妈妈 - ☆☆☆☆☆
苟妈妈是家卤味老店了，它家卤菜的选择有很多，份量对一个人来说也不会过多，可以一口气买好几样来尝尝。
招牌是 掌中宝 ，肉中镶嵌着脆脆的软骨，咬起来会有嘎吱嘎吱的爽脆感，拆开密封袋，一股好闻的油香味就往鼻子里钻扑，就知道这味道妥了！
它家的调味更接近家常，并不是很单调的辣，中间的筋膜脆嫩韧滑，格外好吃！吭哧吭叽不到一会就能吃掉一包，但是会偏辣，能吃辣的朋友可以试试。
我还买了它家的凤爪和小龙虾。 凤爪 的辣度更为友好些，凤爪皮每道纹理里都渗进了卤汁，卤得很入味。
小龙虾 不算很肥美，但虾肉还算紧实弹牙，鲜香麻相对平衡，挑不出错，小龙虾本身的鲜味也没被调味掩盖掉，可以说是很优秀的下酒菜了。
钟水饺 - ☆☆☆☆☆
钟水饺是成都的传统小吃，一般饺子比得是馅料的花样，而钟水饺全用猪肉馅，不加其它鲜菜，味道靠的主要是红油来调味。
我这次买的钟水饺寄过来就是熟的，直接放微波炉加热下就好，把红油料包倒进去拌开后，就有模有样了。
别看这钟水饺裹着“致死量”的红油，其实那都是唬人的，吃起来顶多也就是微辣而已，多嚼几下会发现在鲜辣中还裹着若有若无的甜香。
我还很喜欢它的内馅，是很扎实的猪肉馅，一口一个囫囵吞下，特别满足。
甜水面 - ☆☆☆☆
虽说去过好几次成都了，但甜水面我却一直都没吃过。这次刚好逮到机会买回来尝尝。
甜水面做法很简单，把面煮熟后捞出，加进酱料拌一拌就好了。甜水面的面条还蛮有特点的，它 跟筷子一般粗，带着棱角 ，十分有劲道。而且每一根都很长，一份面差不多就只有两根面。
不得不说，甜水面真的是很有欺骗性的一种面食。看名字会让人觉得它是川内面食中的一道清流。刚做好还没下嘴时，就能闻得到麻酱的香气，让人放松警惕。
第一口时，确实是甜味占了上风，再多吃几口就会发现它是 咸甜辣交织的复合香 ，吃着吃着辣味就不停地叠加在一起，到最后，我一边吐舌头一边手上的筷子也没在停的。总之，这是碗很“狡猾”的面。
凉面 - ☆☆☆☆
这个凉面可以说是相当粗暴的了，吃它只有一步，把所有配料和面都倒进袋子里搅拌匀就行了，所以好消息是吃这款凉面你不需要洗碗，但店家没给筷子，因此需要洗筷子。
凉面吃起来其实倒不怎么辣，细而弹韧的凉面，鲜香劲道，拌开后面条上就附着了各味调料。刚入口时先是酱香，然后是清甜，接着海椒的香开始刷存在感，最后醋的酸味收尾。 口味达到了一种平衡，每一味都不争不抢。
还有个细节我觉得值得一夸，那就是它家醋料包用的是 保宁醋 ，四川的朋友，看到阆中保宁醋应该会感到很亲切，因为在四川不管是街边小吃还是宴席上的川菜，都少不了保宁醋的身影。
锅盔 - ☆☆☆☆
锅盔是老成都的味道之一，有点类似烧饼，一般有甜咸口味可选，甜的内馅多是红糖，咸的话牛肉、猪肉为主，我这次买了猪肉和牛肉两个味道。
才收到时就急忙拆开包装，吃之前得把它先在锅里煎一下，煎的时候，这香气就迫不及待地飘了出来，可把我馋坏了。
趁热来上一口，边缘的一层咬下去就响起“咔哧咔哧”声，酥到直掉渣。内里虽没现场吃到的层次感那么强，也不够油润，但调味还是很有成都味，尤其当那 花椒的麻味 在嘴巴里漫开后，瞬间就让我梦回成都街头。
绵阳米粉 - ☆☆☆☆
说起嗦粉，我脑子里自动弹出的就是广西、贵州、湖南等省份。可能是四川面食的光环太耀眼，四川的粉倒是常被人忽略。要不是朋友推荐我试试绵阳米粉，我可能也错过了这美味。
其实绵阳米粉陈晓卿早就夸过，用他的话来说就是： “轻轻一烫，放进骨汤或者红汤，粉都会乖巧顺滑地在碗底招摇......” 吃过后的我不得不说这段描写真的很妙。
绵阳米粉用的是细粉，有点像海南腌粉那种，很容易就能煮熟，甚至你都不需要用上锅，只要把粉放热水里泡几分钟就可以吃了。
第一次吃绵阳米粉的外地朋友，口味可以选不辣的清汤，是咸鲜口。爽滑的细粉挂得住汤汁，轻轻地吸溜一下就能滑进嘴里，入口细软柔和。会吃辣的朋友，也可以挑战下红汤的，学绵阳的朋友一样，早起嗦一碗，很是过瘾。
麻辣牛肉 - ☆☆☆
棒棒娃是四川很有人气的牌子，这款麻辣牛肉的每块牛肉干都是独立包装的，扯开包装的时候得小心别被辣油给溅到。
先说肉质，纤维感十足，越嚼越香。味道的话则带着“火辣辣”的热情和浓浓的牛油味儿。 入口的辣味是瞬间炸开的感觉，咣一下就砸过来了 ，回味还带着麻和芝麻香。一边舌头被辣到发麻，一边身体还是诚实地撕开了下一包。第一次吃的时候，这又麻又辣的后劲把我给呛到了，不太能吃辣的朋友还是要三思。
02 谁说四川人只会吃辣？
蛋烘糕 - ☆☆☆☆
要说我最想念的成都小吃，那一定得有蛋烘糕的一席之地。记得在成都出差的那会，都快吃到嗓子眼了，但看到蛋烘糕的摊位还是会忍不住停下脚步，买上个尝尝。
没吃过蛋烘糕的朋友可以把它简单理解成可以 加几十种料的mini可丽饼 （在我心里比可丽饼还要好吃个100倍），具体的制作过程给大家放个动图感受下。
贺记蛋烘糕，算是成都最有名的蛋烘糕品牌，有十几年的手艺，在当地已经有不少加盟店。快递送来的时候是直接真空包装的，拆开后再煎一下就能吃了。
蛋烘糕的口感整体来说的话，边缘很优秀，带着浓郁的蛋香，又薄又脆，咬起来会“噼啪”一声。但内里的口感就有些干巴了，与现场吃到的蛋烘糕相比，少了湿润度，不够松软。
好在丰富的内馅还是有拉回蛋烘糕整体的分数，至少可以打75分朝上，几个蛋烘糕入肚后，我对成都的想念更深了。
宫廷糕点铺糕点 - ☆☆☆☆
宫廷糕点铺很有年头了，线下店就在成都文殊院的旁边不远处，经常排大长队，它对成都人来说就像江南春之于杭州人，国际饭店之于上海人的地位。
这次我一口气买了它家的四样糕点。 招牌的桃酥
果然没让人失望，轻轻一咬酥脆化渣，不甜不油，面上还洒了一层黑芝麻，超级香。
椒盐小桃酥 比桃酥小了好几倍，一口就能吃好几个，咬下去又酥又脆。特别的椒盐味，第一次吃时还觉得有点违和，但再吃两个就有点上头了，满口都是咸香完全不会觉得腻。
千层酥 和 蝴蝶酥 也都起酥得很好，层层叠叠的酥皮足够酥脆，入口后又很轻盈。不论是味道还是口感都能算得上优秀。千层酥的甜度会稍高点，蝴蝶酥的奶香更重，可以根据个人喜好来选。
对了，这几样糕点送来时都是真空包装的，我这次收到的其实损耗度在我的接受范围内，主要是桃酥裂了几片。但看评论区有人吐槽收到的都是碎末，大家介意的话，还是要慎重。
唯怡豆奶 - ☆☆☆☆
在成都吃火锅时，环顾下四周的桌上你就会发现几乎每桌都有唯怡豆奶的身影。 “夏天冻唯怡，冬天温唯怡” ，四季流转，唯一不变的是成都人桌上的唯怡。
来自成都的朋友告诉我，在她们那跟老板说要瓶“大唯怡”就是塑料的大瓶，我现在测评这种玻璃瓶叫“小唯怡”。
我原本想这“小唯怡”一瓶也未免过于大只了，结果喝了一口后，入口就能感觉到很香甜豆奶味夹杂着醇厚的坚果香，两分钟内我直接解决完了一瓶，嗯……想要自己在家直接囤“大唯怡”。
冰粉、凉糕 - ☆☆☆
冰粉、凉糕和凉虾可以说是川渝人消暑度夏的扛把子了。在“糖水荒漠”的杭州，急需来一碗续命，这次我买了即食的冰粉和凉糕试试，这两样我都建议 吃之前冷藏下，味道会更好。
不知道你们有没有吃过超市里卖的龟苓膏，包装膜很难撕，一般会附赠个带齿的勺子让你划开。这个冰粉也是类似的包装，想要吃上可得费点力。扯开后，把红糖浆和坚果倒进去就能吃了。
即食的冰粉很像果冻plus，口感没有手搓冰粉那么软滑，会更Q弹，舀上一勺裹着红糖的冰粉入口，朴实的甜味会一点一点侵占你的味蕾。
凉糕的话带一点米黄色，口感要比冰粉更软糯，晃一晃就抖三抖。入口后，米糕特有的清香和红糖的甜混合在一起，甜而不腻，是很温润的味道。绵密的口感，一抿即化，感觉它更像是一款布丁类的甜品。
除了买这种即食的冰粉外，如果你跟我一样对手搓冰粉有执念的话，也可以自己买袋 冰粉籽 做着吃，其实过程比你想象中会简单不少，而且一顿狂搓冰粉籽的时候莫名很解压。
