这世上没有管不好的员工，只有不会管理的领导者。只要掌握了技巧，转换了思维，管理者才能更好的与困难和解！
餐厅员工管理需要有一定的技巧，不同的员工要有不同的方法，以下五个管理难题，每个企业门店都会遇到!
一，如何调动员工的积极性?
每日重复一成不变的工作，任何人都是会乏味的。
因此管理者，可以在店内经常组织一些比赛，并给予适当的奖励，来提升员工的满意，调动员工的工作积极性。比如，销售比赛，满意度的评比，摆台技能pk等等，将工作任务，以娱乐竞技的形式展开，不但可以细分目标，拿到结果，更可以提升员工的满意度。
二，员工之间发生了矛盾。
首先，每位管理者都必须意识到，冲突是不会自行消失的。如果置之不理，矛盾只会逐步升级，作为管理者解决冲突是责无旁贷的。那么如何解决冲突？
1.匀出足够的时间，找到单独的空间，保证不会把调解的内容公布于众。
2.说明你的目的。从一开始就让员工明白，你需要的是事实；
3.善于倾听不同的意见。在了解相关的情况之前，不要下定义。
4.注意姿势和语言。必须一直保持不偏不倚的形象，当员工讲述事情经过时，你不能让双方感觉到你站在某一边。事实上，完全中立有助于使冲突的双方相信你的公正。
5.确保理解事件的真相。
6.寻求解决的方法。允许当事人提出解决的方法。同时给出客观公正的意见。
三，对抗员工的管理。
你应清楚，既然公司赋予了你管理的权力。工作上你就要大胆管理，并与员工多沟通。对于对抗的员工，你要弄清楚，对抗的根本，是工作本身还是你的管理方式。坦诚沟通，多从自身找原因。一个理性的管理者，不但要懂制度，更要懂人心。管理与被管理者，在企业中只是角色分工不同，岗位职责不同而已，平等尊重是沟通的基础。岗位职责是最终的底线。当然对于恶意对抗，以至于影响到营运的员工，必要时手起刀落，不能心慈手软！
四，新店长如何快速融入团队？
更换店长后，员工可能会有两种表现：第一，认真工作，小心谨慎，避免犯错；第二，故意去做违反制度和操作标准的事，看店长的态度。
所以，在工作中一定要严格遵守公司制度和标准，发现问题及时指出并给予解决，不可为了给员工留下好印象，忽略制度的管理。另外，要尽可能的帮助员工，做好个人发展，比如专业的理论，实际的操作，处理突发状况及顾客投诉等，这些都可以帮助员工认识你，信服你，以便尽快在员工中树立起威信。
五，员工中有老板的亲戚或朋友。
作为店长，你必须意识到，在你所带领的团队里，出现了这样特殊的员工，会影响其他员工的工作心态。你不可因为该员工有特殊关系，就特殊照顾，应行使你作为店长的权力，公平公正的对待每位员工。另外也要与员工本人沟通，告诫他不要因为有后台，就觉得自己和别人会有所不同，应当鼓励其积极上进，充分的把自己的能力展现出来，这样即可以让老板有面子，自己也可以获得更大的发展。