大家好我是失眠长沙的老徐。今天带着我们的厨师长特意到铭副其食来学习一下。这一位是我们今天到岗的周厨。我们店的厨师长所以在前一段时间有很多顾客反映我们产品不稳定的情况下，我果断的更换了我们店的厨师长。我们今天特意带着厨师长来长沙流量的天花板急着跟这里学习。周厨你来点菜，你看你喜欢吃什么点什么然后有什么菜，我们可以学习带回去的好不好，你点就是。周厨我们一个餐品我们来学习一下。
·首先你尝一下这个卤虾，这是铭副其食卤虾的天花板，很好，第一肉质q弹，第二入味，第三点肥味很好。这个菜卤虾在我们店里做的不好。我今天向他们学习这个圣子王一看就是北海的圣子王，不错，比较爽口。
·首先卖相很好，还有菜上上来比较清澈。我们那边的圣子王做的有点黏糊，蒜米太大了，太给人感觉打芡。我觉得圣子王这个东西一定是干炒又没有水分，我觉得脆爽爽口不能缩水。包菜丝我一直想做的一直没做，这个就一定要拌一下。包菜刀工可以，这可能只能用平包。然后细切，然后再放点是豉油汁，辣椒孜然，你尝一下，可以，可以爽口。
·这个菜省人力不用下锅，直接可以炒。这个是太阳哥腊牛肉，那还是原来的味道。它这个是用艾丁条炒的，千香型比较味比较嫩。
就你尝尝这个，做二手车的太阳哥，我第一次吃牛肉，新鲜牛肉熏的。我上次去厂里有肉吃的，味道确实不错，到时我们把这个菜也带回去。
我跟你分享一个点就是我们做厨师人最后去当餐饮老板有一个致命的缺点，就是喜欢去评判别人，这里没有做的我好那里没做的我好。其实出来学习要抱着一口学习的心态，就是别人做的好的我们多吸收。
其实学生做的不好的都注意，我觉得这一点我觉得非，而不像有很多餐饮层去同行那里学习的时候，就抱着一口这个天花板的角度去看。你说每一个菜按照这天花板的角度是千人千味，你不可能说没合每个人的胃口。说这也不是那也不是，这里不如我那里不如我，觉得餐饮这个东西真的没得巧。
学习就抱着一个学习的心态，学习别人的优点、学习别人的长处、焦点放在别人短板的时候，你就很自以为是了。有很多东西也学不进知道吧？也很简单，我很爱，我比他做的好我比某某好，我这菜怎么的。所以这种心态就很难进步，很难去听有一个敬畏之心去学习，整体来说都非常不错。
因为铭食材从店内环境、用户体验、服务别的都都很OK的。如果我说我们店能做到这样的效果，我就很知足了。说好的带菜回去？