大锅菜相信现在小年轻没有几个吃过的，一般只有在农村才能吃得到，大锅菜炒出来的菜一般就是为了方便，要说口味和精致，那就真的一般了，但是大锅菜就胜在便宜量多，也是很多打工人的最爱。
在濮阳就有一个老板，可以说是最有良心的老板了，不仅人的手艺好，主要是能让吃不上饭的人吃到饱。这家店做的就是大锅饭，主要就是以熟肉和白菜为主，里面还会有豆腐，老板有时候还会把豆腐换成粉条，这样吃起来就不腻了。
熟肉主要就是猪肉，老板会先把猪肉用油煸一下，这样很知足肉不仅吹起来脆脆的，猪油的香味可以熬制成骨汤，肉汤的香味更浓，虽然说菜里面的肉不多，但是总能有那么几块，价格摆在那里。
大白菜就是大锅菜的主要菜了，都是市场里面最新鲜的白菜，老板一去就是一车的白菜，把白菜切成片然后放就水脸面，一般要先爆炒一会，店里面的锅有3米长，着中国是真的不常见，就好像电视里梦看到的 大锅饭灶台勺子都是用小铁锹，爆炒得差不多了以后就开始倒水，水要能没过菜，白菜最好吃的办法就是多用水煮，煮到很软烂的时候，才算真正的熟了。调料就更简单了，老板就是撒点盐，鸡精都很少放，但是会放点酱油调色，看上去很有食欲。
老板说自己就是为了给很多吃饭困难的人一份温暖，自己一大碗就卖10元，一碗也就挣2块钱，但是自己走的是薄利多销的路线，主要就靠卖的多挣钱，很多来吃的人都师老顾客，自己一碗菜就能饱一天，店里还有各种不同类型的馍，老板都撕成了小块，有的人会在碗里放上馍，泡汤吃也很不错，当然和羊肉泡馍是没法比的。
店里的位置挺宽敞的，至少能容纳七八十人，但是顾客太多了，老板在外面也放上了一排桌子，一会外面的人都满了，生意让周围的都很羡慕。这是老板干了十几年积攒下来的口碑和人气，羡慕是羡慕不来的，毕竟里面是老板的汗水和辛苦。
很多人都觉得应该提高大锅菜的质量，但是没有人想过，质量提高了，成本也会涨，到时候很多人都没有吃饭的地方了。希望老板能一直不忘初心，把大锅菜越做越好。