提起山东首先想到的就是风景优美，空气清新，那旅游就少不了要享受一下当地的美食了。山东简称“鲁”，而“鲁菜”是中国饮食文化的重要组成部分，中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。那么，山东名菜有哪些?
1、德州扒鸡
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。德州扒鸡是中国山东传统名吃鲁菜经典。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，被誉为“天下第一鸡”。
2、济宁甏肉干饭
甏肉（bèng ròu）干饭是济宁地区特色传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱，甏肉干饭也在不断发展壮大，最终将成为济宁首屈一指的小吃。
3、枣庄菜煎饼
枣庄的菜煎饼，青菜飘香满嘴流油的感觉真的很难忘掉。 菜煎饼为鲁南地区独具风味的地方传统小吃，老少咸宜，久吃不厌，最适合快节奏工作人们的即时快餐。
4、潍坊肉火烧
潍坊肉火烧是山东潍坊的汉族名小吃，潍坊肉火烧是外地人的叫法，潍坊本地人都叫老潍县肉火烧， 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧具有皮酥柔嫩、香而不腻等特点。
5、魏集驴肉
俗话说“天上龙肉，地上驴肉”2011年，惠民县魏集驴肉被山东省评为“到山东100种不得不品尝的美食”之一。 魏集驴肉有悠久的历史。清同治十二年(1873年)，魏氏驴肉作为贡品被举荐至京城，同治皇帝食之龙颜大悦，被钦点为御厨专用膳食。自此，魏氏驴肉进入京城宫御膳房，魏氏驴肉的名声在全国张扬开去。
6、青岛大包
青岛大包是青岛十大特色小吃之一，因其皮薄、味美、鲜嫩而备受消费者的欢迎，先后被评为“山东省名小吃”、“中华名小吃”。
7、光棍鸡
光棍鸡，山东蒙阴汉族传统名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。该菜色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。
8、九转大肠
九转大肠是山东地区汉族传统名菜之一，属于鲁菜系。该菜品色泽红润，大肠软嫩，兼有咸、甜、酸、辣，鲜香异常，肥而不腻，久食不厌。