桑葚派
桑葚派
前面有做郭蛋挞皮版的苹果派，今天同样还是用蛋挞皮做派皮，馅料换成桑葚，别有一番味道。桑葚是5月份桑葚成熟的季节摘回来，大多数用来泡酒了，另有一些做了果酱，还有一些就在零下18℃的冰柜里冷冻起来，想吃的时候就随时可以拿出来，这样一年四季都能吃上这种酸甜可口的小果子做成的各种各样美味了。
桑葚派
【蛋挞皮桑葚派】
一、准备食材
1、 桑葚果、蛋挞皮、黄油、冰糖。
2、新鲜桑葚采摘回来，冷冻起来一部分，想吃的时候就可以拿出来做成好吃的了。
桑葚
桑葚
桑葚
二、制作过程
1、 准备一个平底锅，把黄油加热融化，加入冰糖融化。
2、 桑葚不用解冻，直接放到平底锅里，全程小火熬制。
3、 桑葚加热后慢慢融化出汁水，在慢慢把水分敖干，期间不停用勺子搅拌，避免糊锅。
4、 差不多变成糊状，水分有点干的时候就可以了，董小厨喜欢吃起来有颗粒感，喜欢碎一点可以多熬煮点时间。，熬好起锅放一边晾凉。
5、 蛋挞皮自然解冻，一个个分开，把桑葚馅料放到蛋挞皮里，对折两边捏住，然后去掉蛋挞皮的锡纸。
6、 鸡蛋取蛋黄，蛋挞皮上涂上蛋液，再撒上黑芝麻。
7、 烤箱预热上下190度5分钟，放入桑葚派烤制20分钟。
小贴士：不同牌子的烤箱，可能设置的温度和时间略有区别，注意观察哦！一般180到190度上下火，时间20分钟左右。
焦香酥脆的蛋挞皮桑葚派就做好了，清甜可口，非常好吃，很适合做下午茶点心。桑葚这种果子是非常健康而有营养，董小厨家的桑葚都是每年从养蚕宝宝的农家地里采摘回来的，蚕宝宝是很娇嫩的，不能吃有农药残留的桑叶，所以这种桑果子虽然比专门的水果桑树上结的果子要小一点，但是更有机哦！
桑葚派
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