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随着西方文化的传播，中国民众对源自宗教的圣诞节也是充满着期待。毕竟，美丽的圣诞树、浪漫的雪花、拆开满心期待的礼物，这一天在一年间每个普通的日子里脱颖而出，让人们可以互相表达感谢与祝福。试问，谁会不喜欢那个爬烟囱的大胡子呢？
只不过我辈之“圣诞”非彼之“圣诞”。最显而易见的是，在圣诞这样充满各种经典符号的节日里，我舌尖上的中国除了近年附会平安的“苹果”，竟无拥有姓名的节日美食。圣诞在中国，更大意义在于其华丽、浪漫的节日氛围，被活生生过成了“情人节”，这也许是最直接的证据，证明它的的确确是个舶来品。
每个节日都不可辜负，毕竟节日里凝聚着无差别的人类情感寄托。没有美食的节日是没有灵魂的，我不想知道它是怎么来的，就想知道它有什么吃的。
在西方，对圣诞大餐的重视如同中国春节年夜饭，而其准备也和春节前异曲同工。感恩节后的第一天标志着圣诞季节的开始，这意味着传统圣诞食品的集中上市。特色饮料、美食以及可食用的艺术品与圣诞季相互烙印。传统的圣诞大餐，由前菜、汤品、开胃菜、主菜、点心与饮料等组成，而这一天必不可少的食品有圣诞火鸡、烟熏火腿、圣诞三文鱼、圣诞布丁等。
1、烤火鸡
没有烤火鸡的圣诞就好像没有饺子的中国年。而更传统的圣诞大餐流行吃烤猪、火腿，现在也有些西方人还习惯在圣诞晚宴的餐桌上摆一整头烤乳猪，还会在猪嘴里放上一只苹果，当然，这通常是土豪的手笔。而在烤火鸡成为主角之前，圣诞大餐的主菜更多的是烤鹅。烤火鸡起源于1620年，英国移民为了感谢救助他们的印第安人，举行了丰盛的感恩会，用烤火鸡款待印第安人，而后便流传了下来。所以，烤火鸡盛于美国，烤鹅则是英国的圣诞大餐，《卖火柴的小女孩》里即是如此。
火鸡体型较大，肉多，非常适合人多聚餐。圣诞节在中国也火了不少年，为什么火鸡在中国却没有“火”呢？这看起来很不科学啊！所以，基本上可能就要怪火鸡自己了。火鸡相对普通家鸡，肉质较粗糙，脂肪含量少，所以味道不如普通家鸡鲜美。但火鸡肉和其他肉类产品比较，蛋白含量甚高，而热量和胆固醇最少，并含有丰富的铁、锌、磷、钾及维生素B，其实是比较适合糖友食用的肉类，不妨在圣诞节试一下。
通常每100克火鸡腿的热量为91大卡。但通常烤火鸡为了避免肉质过干，增加其鲜美，会用黄油等配料去烹饪。糖友食用时也需注意调味汤汁中的脂肪含量，避免一不小心摄入过量。
2、三文鱼
圣诞大餐的三文鱼通常是熏制或腌制，三文鱼也是圣诞餐桌上必备的菜肴，也是我们接受度非常高的美食。肉质细腻味道鲜嫩，无论是刺身还是煎烤，都让人食指大动。尤其是三文鱼对糖友也十分友好。三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，但出于对寄生虫的担心及疫情期间对冷链食品的警惕，建议不要生吃。从营养学角度，生吃时海鲜中的硫胺素酶能破坏食物中的维生素B1，适度加热更有利于蛋白质的消化吸收。无论是病毒还是养殖环境，三文鱼本身没有问题，大可不必妖魔化。
3、熏火腿
熏火腿是圣诞大餐中最传统的主菜之一，烟熏烤火腿往往会在表面涂抹上含有甜味的酱汁，如蜂蜜或者樱桃石榴酱。火腿便于食物的存储，又有独特的风味，很受人们青睐，但其腌制过程中产生的亚硝酸盐等物质不适宜经常食用。另外，其脂肪含量极高，不推荐糖友食用，浅尝即止。
几种圣诞主菜食材营养素含量（每100克）
4、酒
酒在很多时候都可以被视为情绪的催化剂，美食当前怎可无酒？所谓把酒言欢，红酒是很多西方国家在圣诞节必喝饮品。红酒与宗教的渊源也很深。圣诞大餐的酒肉还有一层隐喻，肉象征着耶稣基督的肉身，红酒代表了他的血，这也被认为是耶稣受难的血肉之苦，应该被纪念。在“最后的晚餐”上，耶稣也同样用葡萄酒来招待自己的门徒，并且说：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”因此，红葡萄酒又有“圣血”之称。
圣诞的主餐可能千篇一律，但圣诞的酒却各具风味，只是对于糖友而言，是不建议饮酒的，尤其注意很多调制的酒，酒精含量并不低，且可能加入了含糖饮料，千万别贪杯。
5、甜点
通常圣诞甜点包括圣诞蛋糕、圣诞布丁和姜饼、肉馅派等。蛋糕没什么可说的，说说布丁、姜饼和肉馅派。
今日的圣诞布丁源于传统圣诞食物牛奶麦粥及干果布丁。传统上，圣诞来临时，每位家庭成员都要共同制造一个圣诞布丁，象征团结和谐，且各人在搅拌一下面团时，都会默默许下一个愿望，最后还会在面团里藏一个硬币。这有点像我们春节包饺子的时候要放硬币，看来人们期待的幸运也许都和财富相关。
而在童话国度丹麦就比较纯粹，当圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁，如果谁能吃到那枚唯一完整的杏仁，谁将是来年运气最好的一个人。看来杏仁（幸人）也许能在谐音梗里拥有姓名了。
德国最著名的传统圣诞食品是姜饼，通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成。现在很多其他的欧陆国家也习惯圣诞节吃姜饼，比如萌萌的姜糖小人瞬间提升节日气氛。
肉馅派（Mince Pie）作为圣诞点心如今也有了更多改良，由最初用肉馅、牛脂、各种水果发展成了今天的水果馅。正统的肉馅派上都有星星烙印，象征着曾经引领了东方三博士找到刚降生于世的基督的星星。
总之，这些小点心之于糖友都可谓是小心点，热量高、升糖指数也较高，尝尝就好。
如果时间没有被刻度，如果日期没有命名，就如初生的混沌，每一次的日升日落也就没有了特别。圣诞节是西方非常重要的一个节日，圣诞夜也诞生了无数的故事与美丽的记忆，更衍生了很多影视作品。
圣诞是《卖火柴的小女孩》中玻璃窗里香喷喷的烤鹅，是《圣诞颂歌》里对人性的自省与爱的呼唤，是《麦琪的礼物》里全心全意为着对方着想的舍得，是《小鬼当家》里“兵荒马乱”的圣诞旅行，是《恋爱假期》里打破日常的勇气，是对美好生活的向往与追求……而在孩子眼里，圣诞是《小猪佩奇》里被轮流搅拌的布丁，给圣诞老人准备的肉馅派，连宠物都不会落不下的礼物，知道每个小朋友心愿的圣诞老人。随着时空流转，圣诞文化也在从平面的文字中变得立体与丰富。节日与文化互相成就，生出了多少故事。所有的这一切，这些弥足珍贵的感情让圣诞成为了最温暖的节日。
时至今日，圣诞已经无所谓宗教与否，其内核更代表了给予与善意。如果要借一个日子来表达对他人的情感，这未尝不是个好时机。唯爱与美食不可辜负，而更不可辜负的是不可重来的每一天。圣诞快乐！天天快乐！
（来源：《国际糖尿病》编辑部）
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