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旬邑礼馍 连忠照 |
旬邑礼馍，又叫花子馍，之所以叫礼馍，是因为，在过去，每逢婚丧大事，亲友行礼时，送的就是礼馍。收礼人收下馍，会郑重其事地在送礼人名下，写上一个“礼”字。
送礼馍，不仅是一种礼节，还象征着浓厚的亲情。尽管馍只是一种普通食物，好像不能登大雅之堂，然而，在旬邑的地方风俗里，它却是最珍贵的礼物，就像有些民族把盐巴、面包当成最贵重的礼物馈赠来访的贵宾一样。
在相当长的历史时期，大多数人的生活都很困难，平日就食不饱腹，衣不蔽体，遇上婚丧嫁娶这样的大事，单凭一家一户之力不可能办得起。
特别在荒年，结婚还可以不请客，直接把人接到家里完事，但家里有人过世，总得抬埋了吧？
这时候，就只能亲帮亲，穷帮穷了，大家一起凑些钱，弄几块棺材板，帮着把人抬埋了。像“管事会”这样的婚丧互助组织就应运而生。
那时，谁家埋葬老人或者孩子结婚，全村人就跟自家过事一样，每户都出一份粮食（人口较少的村子，一般每户出一斗麦子），凑十元钱，全体出动，相帮着把丧事办完。
相应地，每个亲友，也会拿来一份礼馍，凑几个钱，送一份浓厚的情意，所以这看似普通礼馍，实际上蕴含了旬邑人之间那一份朴素的温情，以及那割不断的人际关系、人和人的一种互相依存的情缘。
蒸礼馍，需要上好的面粉，放入酵子揉匀，在温水锅里放置一夜，那面就起得旺旺的，一拉就是一团柔丝。
蒸时，先放入适量碱水揉匀，再揉成拳头大的面团，上面抹上融化了的猪油，两个叠在一起，从中十字形切成四块三角形的面块，然后捏住面块的两个下角，向同一方向卷到一起，放入锅里蒸二十五分钟，满屋便充满麦面的香气。等你揭开锅，就露出一锅白花花的、并蒂莲花般的花馍来。
当然，花馍的种类很多。
女人娘家的长辈去世，送的是四面开花的花馍，乡人叫做“糕子馍”，一个糕子馍足有四个花子馍大。
老人祝寿时送的是寿馍。寿馍做法精细，要上好的白面，做成寿桃形，上面剪贴了花朵，枝叶，上了颜色，顶部是桃红色的，看上去又像含苞待放的莲花，十分招人喜爱。
到了老人过寿的那一天，每个女儿，将自己蒸的寿馍，装在白色搪瓷盘里，用红布包了提到娘家。开席前解开红布，一个个争奇斗艳的，让来客欣赏。
正月，人们给孩子做的花馍，则是各种小动物的形状，老鼠，鱼，猫，刺猬最常见，要一个个用剪刀剪出细细的毛，用黑豆做眼睛，枣皮做装饰，巧手的人还会剪出花朵，缀上叶片，点染了颜色。
九月九送给外孙送枣糕，是三层，一层底，中间是枣，上面的一层，就是女人施展手艺的地方，她们会把枣糕做成鸡、鱼、虎等各种形状，上面再贴上花朵，小鸟等相应的花纹。
每次，到了制作花馍的时候，乡村妇女那些平日里不显山露水的艺术才能，才纷纷展露出来，把一个个花馍，做成令人赏心悦目的工艺品。
在生活富裕的今天，人们不再需要别人补助食物，但是，有时人们还是要送礼馍的，因为它已经不再是一种简单的食物，还一种深沉的文化意蕴，特别是它身上寄托的那种旬邑人的淳朴善良的温情，无论到了什么时候，都不会被抛弃，也不应抛弃的。
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糕子馍跟这个有点相似，但是是用刀切的，一个馍分成很整齐的四瓣
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