蛋糕的做法千千万，各种口味的也是超级多。有时候在外面的蛋糕店买总觉得添加剂太多，吃着不放心，就经常在家里自己动手做了。今天分享的这个在家自制蛋糕的做法非常简单，而且成功率很高，卖相也好看！今天的教程做的是：轻乳酪蛋糕，可以说是很容易上手的一款，不需要太多复杂的操作，不加水不加油，照样做出美味十足饿蛋糕，新手*党**和手残*党**必学！低热量，无油不腻口，可以放心大胆的吃起来啦！
现在机会来了，下面就教大家做一种酸奶蛋糕，不用烤箱就能做，只需要用家家都有的电饭煲就可以了，做起来很容易，在家就可以制作。
首先我们需要准备好配料：
鸡蛋6个、牛奶100g、酸奶60g、面粉250g、细砂糖50g、柠檬汁1勺，食用油20毫升 ，把这些准备好之后，我们就要开始制作了。
把蛋清用蛋打器打散，打成像牛奶一样白白的，最后打发到硬性发泡
首先我们先将电饭锅开到保温功能进行提前预热，然后取出4个鸡蛋进行蛋清分离，再用打蛋器将快速打发蛋清，其中可以加几滴白醋去除蛋清的腥味，然后加入一点点食盐和一勺白糖继续打，等到略微黏稠时再放一勺糖继续打到奶油状，将盆倒扣蛋白不会脱落为止。(没有柠檬的可以用白醋代替）
在蛋黄里面加入准备好的面粉，我是用了6个蛋黄100克到120克的面粉。面粉可以用细网筛过滤一下，之后在里面加入20毫升的食用油，和80~100毫升的纯牛奶。朝着一个方向搅拌均匀，搅拌至里面没有面粉颗粒为止，是比较细腻一点的面糊状。
之后把打好的蛋白霜分几次加入到蛋黄糊里面拌均匀，拌的时候记是翻拌，不要搅拌，蛋白霜搅拌容易消泡，还是翻拌的好。翻拌到蛋白霜和面糊完全融合就可以了。，在电饭煲放少许色拉油。再放电饭煲里面，调在蒸蛋糕选项，大概半个小时后，蛋糕就蒸好了，（倒入电饭锅后，可以震以下锅，以免都是孔）注意的是电饭煲上需要用毛巾把孔挡住哦！
我们今天做的这个蛋糕也就做好了。这样做出来的蛋糕不塌陷不回缩，蓬松软嫩，香甜可口，还有一股浓浓的奶香味儿，这样做出来的蛋糕，小朋友会特别的喜欢，家里有小孩的和自己喜欢吃蛋糕的朋友一定不要错过。