烟台首届饺子文化节
今天是腊月二十二
明天就是小年啦~
小年被视作农历新年庆祝的开端
也被视为春节的预演
图片来源：赛博五十人论坛
而说起饺子
我们在很多节日习俗里都能看见
小年当然也不例外
那么
大家知道为什么小年为什么吃饺子吗？
烟台首届饺子文化节
饺子文化小课堂开了啦~
下面就一起了解一下
小年吃饺子的习俗吧！
小年夜一般也叫祭灶节，小年夜有祭灶王、扫尘、剪窗花等等的习俗，它是由农历的日期来定的，一般来说北方小年是农历腊月二十三，南方的小年是农历腊月二十四。
北方人在小年这一天，饭桌上一定会出现主食——饺子。有些人会认为这是对小年节日敬重的表现之一，事实上，这还和我国民间信仰的灶神有着分不开的关系。
图片来源：我爱新昌
寓 意
小年那天是灶王爷上天的日子，传说灶王爷在人间待了一年以后回到天上喜欢打人的小报告，所以那天要祭灶王用灶糖封住他的嘴，并全家在一起吃喜庆团员饺子。因为民间讲究吃饺子，取意“送行饺子迎风面”，吃饺子是为了给上天述职的灶王爷送行，上供时，饺子要端端正正摆上供台。此外，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的美食。
而在北方，特别是广大的农村，对小年祭灶特别重视，小年这天一家人一定要好好吃顿团圆饭。
窍 门
饺子皮
和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。
饺子馅
调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止饺子馅出汤。拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气。
煮饺子
水开后，加点盐，待其融化后再下水饺，可防止粘锅和连皮。
装盘
饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。
养 生
水饺的馅料有很多种，这些原料本身营养价值都很高，互相搭配也有益于营养平衡。但在现实中，为了让馅料香浓味美，生产者总会多放肉馅，少放蔬菜，避免产生太“柴”的感觉。同时，制作蔬菜原料时，传统上要挤去菜汁，其实，这会让其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。
明天
老百姓“忙年”的大幕将正式拉开
在外辛苦忙碌了一年的人们
开始回到家乡
打扫屋子、与家人吃顿团圆饭
这顿团圆饭里
自然少不了象征吉祥富足的饺子
为了造福有选择障碍症的小伙伴们
小编整理了
烟台不容错过的饺子馆
拿好不谢！
乡府肉丁水饺
这是一家老店
别看它门脸不大，但在烟台的名气却不小
光顾过的食客都纷纷竖起大拇指
赞饺子的味道，也赞饺子的个头
每个饺子都很大
基本上吃8-10个就能吃饱
请前去品尝的小伙伴们量力而行哟~
他家的鲅鱼水饺和素虾仁水饺
来了一定要试试
毕竟是烟台市烹饪协会评出的
“烟台名小吃”
鲅鱼水饺肉质细腻、味道鲜美
一口咬下去就被鲅鱼的鲜香包围
让人忍不住一口又一口
素虾仁水饺也十分惊艳
Q弹虾仁和鲜嫩韭菜的惊艳组合
让口齿有了美妙体验
乡府肉丁水饺（环山路店）
地址：芝罘区环山路124号（华侨学校旁）
电话：18663896530
乡府肉丁水饺（华茂店）
地址：芝罘区德润街12号
电话：18265358007
乡府肉丁水饺（芝罘三店）
地址：芝罘区辛庄街1-9号
电话：0535-6668036
三合园饺子馆
三合园是烟台非常有名的老店
也是中国烹饪协会授予的中华餐饮名店
美味程度可见一斑
这里的饺子馅不仅有鱼虾肉馅
还有鲍鱼海参……
总有意想不到的惊喜
他家的鲅鱼水饺
有脆嫩的韭菜与其搭档
鲅鱼本身的鲜就被发挥的淋漓尽致
不需要太多调料，就足够鲜嫩至极
除此之外
墨鱼水饺、黄花鱼水饺也都非常不错
饺子皮劲道、个大馅料足
一口咬下
鲜美的汤汁立刻充盈口腔，回味悠长
三合园饺子馆（二马路店）
地址：芝罘区二马路187号-15户
电话：0535-6626777
三合园饺子馆（上夼店）
地址：芝罘区上夼西路72号
电话：0535-6082666
三合园（三站店）
地址：芝罘区建设路付16号
电话：0535-6667777
福祚黑猪肉饺子馆
福祚黑猪肉很出名
他家除了馄饨很好吃之外
饺子味道也是一级棒
很有家的味道
店里很干净，服务也很周到
是家庭聚会朋友聚餐的好去处
招牌黑猪肉大葱水饺一定要试试
肉质紧实有弹性、香而不腻
吃起来口感爽滑、肉香浓郁
咬上一口
浓郁的肉香和着清新葱香在口腔中炸裂
实实在在的美味享受
地址：芝罘区上夼西路039号
电话：0535-6703766
弘飞祥饺子馆
这家店开了很多年，味道一直没变
美味又实惠，回头客很多
深受附近学生的喜爱
想吃饺子一定要提前去哦~
他家的香菇肉饺子非常可口
馅大皮薄，个个儿饱满
鲜味十足、汤汁丰润
只消一口便满口留香
接下来的每一口
都让人感觉美味在不断叠加
回味无穷
地址：莱山区桐林路芭莎美甲旁
电话：18153512008
捞宝水饺
烟台本地的一家连锁饺子馆
很有特色，每天只卖几种馅儿
店面干净卫生，食材新鲜
一进门就能看见这些海报
诚如海报所说
现包现煮的饺子好！吃！
不接受反驳！
来他家一定要试试素三鲜虾仁水饺
素三鲜的鲜和着一整个大虾仁的嫩
吃起来鲜嫩Q弹又多汁
让人忍不住大吃一口
饺子浮上来啦~
一掀锅盖，空气中弥漫的全是饺子的香味！
流口水ing......
捞宝水饺（市府街店）
地址：芝罘区市府街93号漱玉平民大药房旁
电话：0535-4088608
捞宝水饺（新桥店）
地址：芝罘区凤凰台街道新桥路4-17号
电话：0535-6627098
捞宝水饺（开发区店）
地址：开发区泰山路金海洋洗浴对面
电话：0535-6933923
东方红饺子馆
水饺是东方红的招牌
在这里你可以吃到纯手工打造的水饺
要说这特别的就是山水墨鱼水饺了
工艺复杂，是个技术活
图片来源于：舌尖上的烟台
墨鱼肉味很香
味道hin独特
不是普通的饺子店可以达到的高度
肚子圆滚滚的饺子
里面是雪白的墨鱼馅
咬开后汁水溅到嘴里特别鲜美！
饺子皮也很筋道
一吃就停不下来！
地址：福山区永安街寰宇小区11号楼
电话：13793520483
我的水饺故事
这是一家水饺自助餐厅
饺子都是现包的
全明厨房，新鲜看得见
想吃什么拿什么
回到座位上自己煮
是一种新奇的美食体验
口味多样是自助水饺的特色之一
口味有香菇猪肉馅、芹菜猪肉馅、
猪肉白菜馅、酸菜肉馅、
韭菜鸡蛋大虾仁馅、韭菜肉馅、
肉三鲜馅、素三鲜馅、
牛肉萝卜馅、荠菜猪肉馅等等
我的水饺故事（振华商厦店）
地址：牟平区宁海大街天鹅恋时尚宾馆旁
电话：0535-4216677
我的水饺故事自助餐厅
地址：牟平区文兴路619号
电话：15668068853
介绍了这么多家饺子馆
小伙伴们有没有想好
去哪家店吃饺子啊~
什么什么？
不想翻越十万八千里去探索？
可是好的人生
就是要从好好吃饭开始啊~
好好吃饭
就是好好爱自己！
来源：大众网烟台