讲真，咱们这内陆地区，
一般很难吃到新鲜的海鲜。
虽然喜欢来点，但都会尽量整新鲜的。
这个~包装上说是帝王蟹，
嗯，数了下它的大长腿，
确定是的，只是没有那么夸张的大。
板蟹和帝王蟹特别像，
不过板蟹有四对腿，
而帝王蟹只有三对，
可能是知道人类要吃它的腿，
才少生了一对吧？
还要说明的是，咱们这是一个大礼包里的海鲜，
熟冻，我的理解就是帝王蟹捞上来，
给它泡个热水澡，然后冻起来。
价格大约是生猛的1/3吧，
但也不失为一种慰藉内地吃货的方式。
清蒸帝王蟹
Chef：土豆
主材：帝王蟹
辅材：生抽、蒸鱼豉油、葱花、蒜蓉
烹饪时间：12分钟
Step1
先将蟹的钳子和腿卸下来，小心别扎手，虽然是熟蟹
Step2
取下蟹蟹壳，将内脏掏出来
Step3
去掉蟹的各种内脏，尤其是鳃，只留白肉
Step4
不需要的部分都去掉
Step5
用剪刀将蟹腿从关节处剪断
Step6
蟹腿的壳剪掉一边
Step7
都处理好，就是这样子，好累~
Step8
粉丝打底，铺上整只蟹
Step9
加生抽、蒜蓉
Step10
蒸鱼豉油，盖上蟹壳，摆个POSE入蒸笼12分钟
视觉冲击与口感都还不错，
当然，与即捞即食肯定差别还是很大。
也就是一种烹饪和食用的体验，
真正爱好蟹类的小伙伴，
还是建议整活的。
刚好有泡好的粉丝，抓一把垫下面，
特意试了一次没有炒制的蒜蓉，
感觉也还不错~
在黑暗料理的路上，越走越远。
常规做法已经无法满足我们的求知欲了。
重点嘛~
1.熟冻和生冻，蒸至的时间不同。
2.处理的时候一定要注意背刺，扎手得很。
3.说是需要原汁原味，但如果不是生猛的，建议还是调下味吧~
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文案：土豆 摄影：土豆
版面：浩锅锅 剪辑：浩锅锅