小编闲聊：
大家好，小编今天给大家分享的美食就是红烧鱼。说到红烧鱼，想必大家都不是很陌生，这是一道比较常见的家常菜。特别是每当过年的时候，年夜菜中总会有一道红烧鱼，寓意着“年年有余”。红烧鱼没有规定大家要选择特定的鱼类，无论是海鱼还是淡水鱼，红烧的做法大同小异。
鱼肉中含有的脂肪含量比较低，并且其中的脂肪酸有降糖等作用。同时，鱼肉中还含有多种维生素，营养很丰富。这道家常菜肴做法大同小异，主要是根据自己的口味去调整。口味上的变化是由大家自己决定的，但鱼肉的鲜美是红烧鱼的特点之一。那么接下来，小编就来给大家分享一下红烧鱼的做法。
需要的主料：
海鱼1条，五花肉25克。
需要的配料：
酱油1大勺，料酒1汤匙，食用盐适量，生姜3片，大蒜3瓣，葱段适量，植物油1汤匙。
需要的步骤：
一部曲：首先，将我们准备好的海鱼整理一下，将海鱼的鱼鳞、内脏等不要的东西丢掉，然后将海鱼清洗干净。将我们准备好的葱切成段状备用。将我们准备好的生姜和大蒜去皮，同样也是切成片状备用。将五花肉整理干净之后，切成条状。
二部曲：起锅，在锅中放入1汤匙的植物油。用中温将植物油烧热之后，先放入葱姜蒜炒香。等锅中煸炒出香味之后，将五花肉放入锅中继续翻炒。
三部曲、等锅中的五花肉翻炒至出油，并且变成金黄色的时候，在锅中放入1大勺酱油。让五花肉在酱油之中稍微炖一会。等五花肉炖出香味之后，在锅中放入适量的清水。
四部曲、这里要注意，大家倒入的水量要一次放足。在锅中加入1汤匙的料酒。然后把鱼放入锅中。大火烧开之后，转为中小火，炖15分钟左右的时间。同时，在锅中，放入适量的食用盐调味。
五部曲、用大火将红烧鱼的汤汁收一下，可以出锅装盘了。之后，放入适量的香菜和红椒丝，即可食用。
小编总结：
一道红烧鱼就完成了。家常菜肴之红烧鱼，做法大同小异，营养丰富，口感鲜美。大家可以选择自己喜欢吃的鱼，小编一般都选择了草鱼。另外，在红烧鱼的制作过程中，大家可以适当地加一点豆瓣酱，让这道家常菜的口感更加丰富。喜欢吃鱼或者对这道美食开始感兴趣的朋友赶快行动起来吧！