HELLO，大家好！我是Miss茶小香，今天内容的主题是——茶叶品类大科普，即向大家简单介绍一下，我们中国茶叶的六大类。
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茶叶按制作工艺分类可以分为六大类，也有叫按颜色分类，共分为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。
以下按茶叶发酵程度由低到高排序：
绿茶属于不发酵的茶(发酵度为0)。
代表茶有：蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、紫阳毛尖茶。
黄茶属于微发酵的茶(发酵度为10～20m），在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶黄汤。
黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。
白茶属于轻度发酵的茶(发酵度为20～30m）。加工白茶时，不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，从而使白色茸毛完整地保留下来。
白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉几种。其中，比较有名的是出自白毫银针和白牡丹。
青茶又称乌龙茶，属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。
它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
青茶的主要代表有：铁观音、大红袍、冻顶乌龙茶等。
红茶属于全发酵的茶(发酵度为80～90m），主要分小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。工夫红茶主要分布在广东、福建、江西一带，以潮汕的工夫茶为主。
红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而是萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤红叶。
黑茶属于后发酵的茶(发酵度为100m），其原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色，最后压制成砖，以便于保存。
值得一提的是，在古代，黑茶主要销往边区，是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品，也是茶马古道流通的重要商品。
黑茶主要品种要包括陕西咸阳茯砖茶、云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川边茶等。
以上便是六大茶叶的详细介绍，希望能对大家有帮助哟！今后茶小香会继续向大家科普有关茶叶的小知识，为大家解答有关茶叶的“疑难杂症”，希望大家喜欢~（笔芯♡）