第二章 大球盖菇大田栽培技术
一、田块准备
选择土壤肥沃、日照充足、土质疏松的农田作栽培，栽培前除草、清理土壤中大的动植物残体以及大块石砾，整土时土块不可整得太碎，要自然曝晒10-15天，杀灭病菌及虫卵，栽培前1周用50%多菌灵1000倍液或锌硫磷700倍液进行土壤消毒和杀虫。
推广“稻田—大球盖菇”水旱轮作模式能有效减少病虫害发生
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二、菌种生产
大球盖菇菌种生产与其它食用菌菌种生产技术相同。在田间播种前一个月进行栽培种的菌种制备：各级菌种的培养条件是温度14-22℃，空气湿度为50-70%，无光照，自然通风；试管种30-40天满管，原种30-40天满瓶（750ml医用玻璃盐水瓶），栽培种30~40天满袋（20cm*45cm*0.5mm聚乙稀菌种袋）；菌种长满后应尽量在15天内使用，否则要进行妥善保藏，保藏条件为：温度2-4℃，空气湿度为40-50%，自然通风，黑暗。
试管母种
瓶装原种
袋装栽培种
母种培养基配方及制作方法：PDA加富培养基，按常规方法制定。
原种和栽培种培养基配方及制作方法：杂木屑或杂竹屑65%，稻壳25%，麸皮10%，含水量为70～75%，按常规方法制定。
培养好的菌种色泽洁白，菌丝强壮，生长势强，纯净度100%，菌龄合适，无老化、无自溶、无杂色和无黄水等现象。合格菌种无论是培养初期或生理成熟，其菌丝呈白色，菌丝粗壮，呈束状，气生菌丝浓密，手感菌种较硬，含水量适中呈块状。如果是购买菌种，应选择口碑好菌种场，看菌种厂是否证件齐全，并索要发票。大球盖菇每亩（实际播种面积400 m2）需菌种400 kg左右。
劣质菌种
优质菌种
1、 原材料处理
大球盖菇的原料一定要新鲜、干燥、无霉变，通常选用作物秸秆，如稻草、玉米秆、大豆秆、小麦秆等，也可使用木屑、竹屑、玉米芯等。大球盖菇生长不需要额外添加氮肥、磷肥和钾肥，添加了这些营养反而影响大球盖菇菌丝的生长。此外，培养原料中可适量添加腐熟好的厩肥，但用量不宜超过5%。实践证明，在配制大球盖菇原料配方的时候可以是单一原料，也可以是多种原料配合使用，原料种类越丰富，营养越均衡，产量越高。
稻草
木屑
玉米芯
豆秸
因而在选择和处理原材料的时候，一是要坚持因地制宜原则，有什么用什么，尽可能的降低生产成本；二是尽可能多的增加原材料种类，均衡营养，其次就是兼顾粗细搭配，纤维素与木质素搭配，在综合考虑培养基保水性和透气性的基础上尽可能多的添加竹屑、木屑等含木质素丰富的原料，以增加转潮后大球盖菇后期产量。
推荐配方：①木屑（竹屑）100%；②干稻草100%；③干稻草80%、木屑（竹屑）20%；④干稻草60%、蔗渣40%；⑤桑枝屑100%。
原材料处理：所有原材料按种类、粗细混合、分层建堆，边建堆边喷水，经过2~3天建堆预湿后，所有原料都吸饱水变柔软后即可用作栽培原料。高温天气原料应经2~3天预堆发酵，翻堆散热后，再用作栽培。气温低把预湿的料沥干，经1天预堆变柔软后，即可铺床栽培，料的含水量65~75%。
培养料预湿
2、 播种
1、开厢沟
选择土壤肥沃，腐质层深厚，砂质轻壤土旱地、水稻田或林地，除去杂草。及时整土，整土时土块不可整得太碎，将土粒碎度控制在1～3cm，四周提前挖好排水沟，平地开挖种植沟，种植沟间隔120cm开沟，沟宽40cm，沟深20cm，长度视场地而定。播种前自然曝晒10-15天，杀灭病菌及虫卵，栽培前1周用50%多菌灵1000倍液或锌硫磷700倍液对栽培土壤进行消毒和杀虫。
开厢沟
2. 播种
应选择阴天或没有阳光直射的天气进行下料播种，将处理好的培养料均匀地铺在种植沟内，底料厚度为20cm左右，将大球盖菇栽培种接种于底料上，菌种以鸡蛋大小为宜，采用"一"字型条播法，每块菌种间隔4~6cm均匀播种，每沟接种4~5行，接种量0.8~1kg/m2。菌种播种完成后，再在菌种表面均匀覆盖4～5cm的培养基作为面料，面料厚度通常以看不见菌种为宜。
铺底料
播种
盖面料
3、覆土
大球盖菇播种完成后立即覆土，大球盖菇子实体生长与覆盖土有密切关系，没有经过覆土的培养料，即便菌丝生长得再好也很难出菇。土壤为大球盖菇原基形成提供了诱导条件，也为子实体生长提供了一定的矿质营养和物理支撑。疏松肥沃、透气性好的腐殖土能明显提高大球盖菇产量。大田栽培覆土通常就地取材，通过整地处理，土粒碎度合适，含水量为35~40%左右，覆土时直接将碎土覆盖于菌床，覆土厚度3～5cm。覆土完成后垄面加盖稻草，以防止菌床被雨水直接冲刷，稻草含水量约为60-70%，加盖稻草厚度以刚刚见不到覆土为宜。
覆土
盖草
未完待续………………………………