今天聊一聊很地道的老福州才知道的一种美味：流蜞。虎纠话叫lāo kì或者lāo kéi。
我们有一个朋友是地道的老福州，由她带路，傍晚出发，一行人几辆车浩浩荡荡开了一个钟头，从三环一直到村里坑坑洼洼磕了好几次车底盘的土路。到大家都怀疑再开就要到乌龙江里去的时候，朋友火一熄：到了。
然后再深一脚浅一脚走了五分钟没路灯的桃花源里那种“阡陌交通”级别的田埂路。眼前俨然就是浩瀚的闽江，江风吹得大家睁不开眼，一个人拐卖了一群人即视感。
然后到了饭馆，或者说是农家乐。
想吃什么青菜自己去点。哦，不是在菜单上，也不在厨房，在院子里。
经过美好的等待，主角登场：流蜞。 蛋白质非常丰富， 有滋阴、健脾、益气、去湿之功效， 学名为疣吻沙蚕，也叫禾虫。是自断自生的环节动物，看起来有点像蚯蚓，或者，嗯，蛆。此物营养颇丰而产量极少，对于水土环境的要求很高，也暂未听说哪里有成规模的人工饲养，因而被称为闽江的冬虫夏草。
流蜞是夜猫子，白天藏身于 江边沙泥草场，夜间出没，像不可描述的蛆一样， 各种折腾，非常欢实。就是这样的自然的馈赠，让渔民半夜劳作，天亮方归。
我们点了炒流蜞和流蜞老酒炖蛋，前者强在口感，后者胜在锁鲜。或挺拔或软糯，都鲜美得让人放弃筷子，拿起汤匙直接擓着吃。顷刻光盘，再重点一遍，满满的蛋白质给人带来踏实的幸福感。
饭馆附近暗凄凄，环境是这样，就不要在乎光线了。
流蜞真身：
其他的菜随意吃吃。因为新鲜，也很不错。
