布朗尼的配方有很多种，味道也差别很大，主要在于布朗尼的松软程度及巧克力的浓郁程度。当然，现在它们都叫布朗尼，不过最初的时候，布朗尼还是专指不打发黄油鸡蛋也不加泡打粉的，含有大量巧克力及黄油的厚重甜点。其实不用再多说，关于布朗尼，我想你们已经太过熟悉。
布朗尼有这么多的配方，还有数不清的关于它的故事。不过最值得说的，还是两点，一个是简单，一个是足够美味。如果还要加上一点，就是热量。巧克力、黄油都是高热量的东西，组合在一起为什么就是那么让*欲人**罢不能呢？今天大叔下厨房教你做省时省力的布朗尼，从配料到烤完出炉不到一个小时，希望你做的顺利！
黄油 150克、巧克力 150克、鸡蛋 3个、中筋面粉 120克、核桃仁 120克、泡打粉 2克、白砂糖 90克
1、首先把黄油放入煮锅，用最小火微微加热，使黄油融化。注意：保险的方式隔水融化，我这样图方便，因此要特别小心，温度不可太高；
2、然后当黄油全部融化，立即关火，将巧克力放入融化的黄油中，让其慢慢地融化；
3、接着把鸡蛋打散，分3-4次加入融化的黄油和巧克力中；
4、接着每加一次蛋液都要用刮刀或手动搅拌器拌均，但不要过分搅拌，以防打入过多空气；
5、然后筛入面粉、糖和泡打粉，翻拌两下；
6、再加入核桃碎，翻拌均不见干粉就可，不要过分搅拌，以防起筋；
7、最后将蛋糕糊倒入铺有油纸的模具中，震几下，震掉大泡，如还有用刮刀戳几下，放入180度烤箱烘烤约20分钟，最后切块即可！
做法是不是超级简单，外酥内软，香醇不腻，口感比普通蛋糕扎实些，给单调的生活增点色吧！
大叔小提示
1、巧克力最好用含可可粉60%以上，标准的布朗尼蛋糕内部有点湿润，表层有一薄薄的脆皮；
2、布朗尼面糊内的面粉含量很少，所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉，相反，为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉，用普通的中筋面粉也可以；
3、布朗尼在烤的过程中受热膨胀，会长得比模具稍高。但出炉后会回落。此为正常现象；
4、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一会儿，烤出香味后冷却再用，会更香哦。