红茶是我国第二大茶类，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。红茶同样深受茶友们的喜爱，今天我们就来详细聊一聊红茶。
（一）红茶的历史
红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。所以经常听人说正山小种是红茶的鼻祖，这种说法一点不错。武夷山市桐木村*氏江**家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，已经有400多年的历史。
正山小种红茶于1610年流入欧洲。1662年，当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时，她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。从此，红茶被带入英国宫廷，喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。在早期的英国伦敦茶叶市场中，也只有出售正山小种红茶，并且价格异常得昂贵，唯有豪门富室方能饮用，正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人挚爱红茶，渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化，并把它推广到了全世界。
（二）红茶的制作工艺及营养价值
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
（三）红茶的分类及品种
红茶的种类多样，按照加工的方法及出品的茶形，主要分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
1.小种红茶：小种红茶是最古老的红茶，同时也是其它红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。
（1）正山小种：产于武夷山市星村镇桐木关一带，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。
（2）外山小种：主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，2013江西的铅山一带也有出产。
2.工夫红茶：工夫红茶是我国特有的一种红茶，嗯，产地可分为祁门红茶及滇红等。工夫就是说在加工的时候比其他红茶下的功夫要多，并且在冲泡时需要用充裕的时间来慢慢品味。
3.红碎茶：红碎茶是机械制作出来的红茶，他的外形比较规整。红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。
（五）中国名品红茶
1.正山小种：正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。
正山小种外形乌黑油润，条索肥壮，冲泡后茶汤红润，滋味甘醇，带有桂圆汤味，经久耐泡，气味芬芳，有馥郁的松烟香，加入牛奶后，茶香不捡形成糖浆状奶茶。根据茶叶品质和材质标准的不同，分为金骏眉，银骏眉，小赤甘和大赤甘。
2.祁门红茶
祁门红茶，简称祁红，是中国传统工夫红茶的珍品，为历史名茶，创制时间是光绪元年（公元1875年），是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”、“群芳最”、“王子茶”等美誉。祁门红茶依其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是中国的国事礼茶。
祁门红茶条索紧致匀整，锋苗秀丽，乌润光亮，有嫩豪和豪尖。冲泡后茶汤呈棕红色，红艳明亮，香气馥郁，有鲜甜清快的嫩香味儿，形成独有的祁红风格，祁门红茶的主要品种有祁门工夫红茶，祁红金针，祁红毛峰，祁红香螺等。
3.滇红
滇红是云南红茶的统称，由汉族茶农创制于民国年间，产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。1937年，邱滇红创始人冯绍裘和郑鹤春两位来到云南实地调查茶叶产销情况，觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶生长的自然条件，于于是开始试制红茶，通过努力设置成功，1939年，第一批滇红500担终于试制成功。
滇红以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。滇红有松针滇红、滇红金丝、蜜香金芽等。
红茶品类繁多，形态千姿百态，各有风味，仅以小谈，抛砖引玉。若有资深茶友，还望见谅，若得讨教，不胜感激。